เครปข้าวเหนียวมะม่วง เมนูขนมไทยสุดฟินไปกับแป้งเครปสีเขียวบาง ๆ เหนียว ๆ ซุกซ่อนข้าวเหนียวกับมะม่วงสุกไว้ด้านใน ราดซอสกะทิหอมวานิลลานิด ๆ หน่อย ๆ อร่อยลืมอ้วน
ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน
ส่วนผสม เครปข้าวเหนียวมะม่วง
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. นมสด 250 กรัม
3. เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
6. น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
7. สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
8. มะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
9. ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
10. เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทากระทะ
วิธีทำเครปข้าวเหนียวมะม่วง
2. นำนมสดและเนยสด ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อนยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน
3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก
4. ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมในข้อที่ 2 ลงไปผสม คนพอเข้ากัน
5. ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
7. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว
8. พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ
9. กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
10. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง
11. ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม ซอสกะทิวานิลลา
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
4. หัวกะทิ 250 กรัม
5. วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก
วิธีทำซอสกะทิวานิลลา
1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน
2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว
ว้าว ! ไม่ไหวจะเคลียร์จ้า ถ้าลองได้มีเครปข้าวเหนียวมะม่วงหน้าตาดี๊ดีแบบนี้มาวางตรงหน้า เรื่องลดความอ้วนคงต้องผลัดไว้ทีหลังแล้วจ้า แบบนี้ต้องฟาดให้เรียบ !
ใครที่สนใจอยากลองทำเมนู "ข้าวเหนียวมะม่วง" แบบอื่น ๆ สามารถคลิกดูต่อได้ที่ลิงก์ด้านล่างนี้เลยค่า
นิตยสารแม่บ้าน
