เครปข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานหน้าตาดีที่ต้องฟาดให้เรียบ

          เครปข้าวเหนียวมะม่วง เมนูสุดฟินไปกับแป้งเครปสีเขียวบาง ๆ เหนียว ๆ ซุกซ่อนข้าวเหนียวกับมะม่วงสุกไว้ด้านใน ราดซอสกะทิหอมวานิลลานิด ๆ หน่อย ๆ อร่อยลืมอ้วน

          ในเมื่อข้าวเหนียวมะม่วงไปดัดแปลงให้เป็นเมนูขนมอะไรก็เข้าท่า ล่าสุดเห็นเป็นไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง แฟนคลับกระปุกดอทคอมอย่าได้พลาด เราจะชวนมาทำเครปข้าวเหนียวมะม่วง สูตรนี้มาจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่จับเอาแป้งเครปแผ่นบาง ๆ มาหลอมรวมกับขนมไทย ๆ เลอค่าอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง อะไรมันจะเข้ากันปานนั้น

 ส่วนผสม

           แป้งเค้ก 80 กรัม

          นมสด 250 กรัม

          เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม

          ไข่ไก่ 2 ฟอง

          กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

          น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ

          สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย

          มะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม

          ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม

          เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทากระทะ

          กระทะเทฟลอน

วิธีทำ

           ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้


          นำนมสดและเนยสด ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อนยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน


          ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก


          ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมในข้อที่ 2 ลงไปผสม คนพอเข้ากัน


          ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง


          ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที


          ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว


          พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ

          กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว  ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น เตรียมไว้


          วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง


          ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ

 ส่วนผสม ซอสกะทิวานิลลา

           แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

          หัวกะทิ 250 กรัม

          วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก

วิธีทำ

           1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน

          2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว

          ว้าว ! ไม่ไหวจะเคลียร์จ้า ถ้าลองได้มีเครปข้าวเหนียวมะม่วงหน้าตาดี๊ดีแบบนี้มาวางตรงหน้า เรื่องลดความอ้วนคงต้องผลัดไว้ทีหลังแล้วจ้า แบบนี้ต้องฟาดให้เรียบ !
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับที่ 549 เดือนกุมภาพันธ์ 2558