ส่วนผสม
วุ้นเส้น 80 กรัม พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด กระเทียมสับ กุ้งสด 6-7 ตัว เห็ดฟาง 80 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา 20 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่นเล็กน้อย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ
นำวุ้นเส้นไปแช่ในน้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
แบ่งกุ้ง 3 ตัวมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนแล้วใส่พริกขี้หนูสับและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งทั้งหมดลงไปผัดจนสุก
ใส่เห็ดฟางลงไปผัดจนสุก
ตามด้วยวุ้นเส้น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน 
ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพราลงไปผัดจนใบกะเพราสลด 
ตักใส่จาน เตรียมไว้
ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ กลอกไข่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ กระจายทั่วกระทะ รอจนไข่สุก
ตักผัดวุ้นเส้นลงตรงกลางไข่
พับมุมไข่ทั้ง 4 ด้านเข้ามาตรงกลาง ปิดส่วนผสมให้มิด
ตักขึ้นใส่จาน แต่งด้วยผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟคิดไปถึงตอนที่ค่อย ๆ ใช้ช้อนแหวกไข่ยัดไส้แล้วไส้ก็ทะลักออกมา ได้กลิ่นหอม ๆ ของผัดขี้เมาวุ้นเส้นแล้วก็หิวขึ้นมาเสียดื้อ ๆ เอาล่ะ ๆ ง่าย ๆ แบบนี้ก็ต้องเคาะกระทะเป็นเชฟกาก ๆ กันหน่อยแล้ว
