ใครที่ชอบทำอาหารเมนูไข่ง่าย ๆ กินอยู่บ่อย ๆ แต่ก็เบื่อไข่ต้ม ไข่ดาว หรือไข่เจียวแล้ว ลองมาดูเมนูไข่ยัดไส้หมูสับผัดหอม ๆ จานนี้กันดีกว่า เมนูไข่ที่กินกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ สีเหลืองสวยงาม สอดไส้หมูสับผัด รสชาติกลมกล่อม ถ้าอยากจะลองทำก็ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำไข่ยัดไส้ สูตรจาก คุณ lk_lookkwan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สุดน่ากินกันทางนี้เลยจ้า
หมายเหตุ : ไข่ยัดไส้ 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 310 กิโลแคลอรี
ไข่ยัดไส้ (สูตรยายแอ๊ด) โดย คุณ lk_lookkwan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมพูดถึง "ไข่ยัดไส้" หลาย ๆ คนคงคุ้นเคยเมนูนี้กันเป็นอย่างดีอยู่แล้วและเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านของขวัญ สมัยเด็ก ๆ แม่ (ยายแอ๊ดนั่นเอง เรียกตามหลาน ๆ ) ชอบทำให้ทานบ่อย ๆ แต่แม่จะทำใหญ่มาก ใช้ไข่ไก่ประมาณ 4 ฟอง ยัดไส้แบบเต็ม ๆ เน้น ๆ กินกันได้ทั้งบ้าน เวลาที่แม่ทำ แม่ชอบเรียกให้ไปช่วยปอกกระเทียม (มีหน้าที่แค่นี้ นอกนั้นแม่ทำเอง) และก็ชอบยืนดูแม่บ่อย ๆ ก็เลยจำ ๆ มาว่าเครื่องปรุงมีไรบ้าง แต่ส่วนขั้นตอนการทำ ขวัญเดา ๆ ของขวัญเองนะคะ นึกมโนเอง แล้วก็ลองทำตามแม่ดูค่ะ มาดูส่วนผสมหลัก ๆ กันเลยดีกว่า
ส่วนผสมไข่ยัดไส้
ส่วนผสม (สำหรับทำไส้)
หมูสับ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสถั่วเหลือง หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ กระเทียม น้ำมันพืชส่วนผสม (สำหรับไข่เจียว) ไข่ไก่ เกลือ น้ำมันพืชวิธีทำ
หมักหมูสับกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว พักทิ้งไว้
ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศออก จากนั้นล้าง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
ปอกเปลือกกระเทียม โขลกพอหยาบ นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปไป จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอม
จากนั้นใส่หมูสับลงไป ยีให้หมูสับกระจายทั่ว
ผัดสักครู่ให้หมูสับเปลี่ยนสี
ใส่หอมหัวใหญ่
ใส่มะเขือเทศ
ผัดให้เข้ากัน 
จากนั้นจะมีน้ำมะเขือเทศออกมา ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว 
ผัดจนน้ำงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยพอให้ไข่มีรสชาตินิดหน่อย ไม่จืดจนเกินไป (เคล็ดลับคิดเอง : ที่ไม่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือน้ำปลา เพราะว่าไข่จะสีเปลี่ยน เดี๋ยวจะไม่เหลืองสวย) ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว สูตรนี้ขวัญใช้ไข่ไก่ 1 ฟองนะคะ เหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ทานก็พอดีคำค่ะ
นำกระทะขึ้นตั้งไฟ รอจนกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ หากน้ำมันเยอะเกินไปให้เทออก 
พอกระทะร้อน เทไข่ไก่ลงในกะทะ กลอกไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ หมุนกระทะให้ไข่ถูกความร้อนทั่ว ดูว่าไข่สุกแล้วจะมีการฟูพองที่ผิวไข่
ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางไข่ไก่
เกลี่ยไส้ให้สูงเสมอกัน แล้วพับริมไข่ไก่เข้ามาทั้ง 4 ด้าน เสร็จเรียบร้อย แล้วตักใส่ภาชนะ พร้อมเสริฟได้เลยค่ะถ้าใครชอบกินเมนูไข่ก็อย่าพลาดที่จะลองทำไข่ยัดไส้หน้าตาน่ากินจานนี้กันดูนะคะ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินอร่อย ทำไมยากด้วยจ้า
