ใครที่ชอบทำอาหารเมนูไข่ง่าย ๆ กินอยู่บ่อย ๆ แต่ก็เบื่อไข่ต้ม ไข่ดาว หรือไข่เจียวแล้ว ลองมาดูเมนูไข่ยัดไส้หมูสับผัดหอม ๆ จานนี้กันดีกว่า เมนูไข่ที่กินกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ สีเหลืองสวยงาม สอดไส้หมูสับผัด รสชาติกลมกล่อม ถ้าอยากจะลองทำก็ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำไข่ยัดไส้ สูตรจาก คุณ lk_lookkwan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สุดน่ากินกันทางนี้เลยจ้าหมายเหตุ : ไข่ยัดไส้ 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 310 กิโลแคลอรี
ไข่ยัดไส้ (สูตรยายแอ๊ด) โดย คุณ lk_lookkwan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม พูดถึง "ไข่ยัดไส้" หลาย ๆ คนคงคุ้นเคยเมนูนี้กันเป็นอย่างดีอยู่แล้วและเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านของขวัญ สมัยเด็ก ๆ แม่ (ยายแอ๊ดนั่นเอง เรียกตามหลาน ๆ ) ชอบทำให้ทานบ่อย ๆ แต่แม่จะทำใหญ่มาก ใช้ไข่ไก่ประมาณ 4 ฟอง ยัดไส้แบบเต็ม ๆ เน้น ๆ กินกันได้ทั้งบ้าน เวลาที่แม่ทำ แม่ชอบเรียกให้ไปช่วยปอกกระเทียม (มีหน้าที่แค่นี้ นอกนั้นแม่ทำเอง) และก็ชอบยืนดูแม่บ่อย ๆ ก็เลยจำ ๆ มาว่าเครื่องปรุงมีไรบ้าง แต่ส่วนขั้นตอนการทำ ขวัญเดา ๆ ของขวัญเองนะคะ นึกมโนเอง แล้วก็ลองทำตามแม่ดูค่ะ มาดูส่วนผสมหลัก ๆ กันเลยดีกว่า ![ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ง่าย ๆ ไม่น่าเบื่อ ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ง่าย ๆ ไม่น่าเบื่อ](//img.kapook.com/u/surauch/cook/Egg01.jpg)
ส่วนผสมไข่ยัดไส้
ส่วนผสม (สำหรับทำไส้) ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
หมูสับ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
น้ำมันหอย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
น้ำตาลทราย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสถั่วเหลือง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
หัวหอมใหญ่
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
มะเขือเทศ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
กระเทียม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
น้ำมันพืช
ส่วนผสม (สำหรับไข่เจียว) ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
ไข่ไก่
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
เกลือ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/bugbunny_20050320171742.gif)
น้ำมันพืช
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
หมักหมูสับกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว พักทิ้งไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศออก จากนั้นล้าง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ปอกเปลือกกระเทียม โขลกพอหยาบ นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปไป จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอม
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
จากนั้นใส่หมูสับลงไป ยีให้หมูสับกระจายทั่ว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ผัดสักครู่ให้หมูสับเปลี่ยนสี
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ใส่หอมหัวใหญ่
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ใส่มะเขือเทศ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ผัดให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
จากนั้นจะมีน้ำมะเขือเทศออกมา ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ผัดจนน้ำงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยพอให้ไข่มีรสชาตินิดหน่อย ไม่จืดจนเกินไป (เคล็ดลับคิดเอง : ที่ไม่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หรือน้ำปลา เพราะว่าไข่จะสีเปลี่ยน เดี๋ยวจะไม่เหลืองสวย) ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว สูตรนี้ขวัญใช้ไข่ไก่ 1 ฟองนะคะ เหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ทานก็พอดีคำค่ะ
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
นำกระทะขึ้นตั้งไฟ รอจนกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลี่ยน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ หากน้ำมันเยอะเกินไปให้เทออก
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
พอกระทะร้อน เทไข่ไก่ลงในกะทะ กลอกไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ หมุนกระทะให้ไข่ถูกความร้อนทั่ว ดูว่าไข่สุกแล้วจะมีการฟูพองที่ผิวไข่
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
ตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางไข่ไก่
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
เกลี่ยไส้ให้สูงเสมอกัน แล้วพับริมไข่ไก่เข้ามาทั้ง 4 ด้าน
![](//img.kapook.com/image/icon_2015/48be2683.gif)
เสร็จเรียบร้อย แล้วตักใส่ภาชนะ พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
ถ้าใครชอบกินเมนูไข่ก็อย่าพลาดที่จะลองทำไข่ยัดไส้หน้าตาน่ากินจานนี้กันดูนะคะ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินอร่อย ทำไมยากด้วยจ้า