จู่ ๆ นึกอยากกินอาหารมังสวิรัติขึ้นมา เพราะตู้เย็นไม่มีเนื้อสัตว์ (ฮา) มีแต่เต้าหู้ที่ซื้อมาตุนไว้ ส่วนใหญ่เราชอบกินเมนูเต้าหู้ไข่ง่าย ๆ ที่เคยทำก็มีเมนูเต้าหู้ไข่ผัดเห็ดเข็มทอง เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง และเมนูเต้าหู้ไข่ไมโครเวฟ ครั้นจะทำไข่เจียวเต้าหู้ไข่ก็ดันไม่มีไข่ไก่สักฟอง ให้ตายเถอะ ! เต้าหู้ไข่ทําอะไรได้บ้าง ? ตอนนี้หิวแล้ว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเต้าหู้ไข่ลูกเขยสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับเต้าหู้ไข่ไปคลุกแป้งแล้วทอดจนเหลืองกรอบ ราดน้ำซอสไข่ลูกเขย วิธีทำง่ายเหมือนกันนะคะ ส่วนผสมไม่เยอะด้วย สาว ๆ กลัวหุ่นพังก็อยากให้ลองมากินเมนูเต้าหู้ลดความอ้วนสูตรนี้กันนะคะ
ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ลูกเขย
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
• เต้าหู้ไข่ (หั่นชิ้น) 2 หลอด
• เต้าหู้สีขาวชนิดแข็ง (หั่นชิ้น) 250 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับคลุก)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูู 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี (สำหรับโรย)
• พริกขี้หนูแห้งทอด (สำหรับโรย)
วิธีทำเต้าหู้ไข่ลูกเขย
>> 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด
>> 2. นำเต้าหู้ไข่คลุกแป้งสาลี ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และใส่เต้าหู้ขาวลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้
>> 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู เคี่ยวพอเข้ากัน ปิดไฟ
>> 4. ตักส่วนผสมซอสราดบนเต้าหู้ที่ทอดไว้ โรยผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ
เมนูเต้าหู้ นอกจากเอาไปทำแกงจืด หรือผัดกะเพราแล้ว ยังเอามาทำเต้าหู้ไข่ลูกเขยได้อีกด้วย เป็นอีกไอเดียอาหารจานเต้าหู้ที่น่าสนใจไม่น้อย ขอตัวออกไปซื้อเต้าหู้ก่อนนะคะ อยากกินจนตาลุกแล้วล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : กะปิ, ภาพ : ณฐาภพ, พาสน์พร
