เมนูหมูง่าย ๆ อย่างเมนูหมูสับ เมนูหมูหวาน เมนูหมูสามชั้น หรือเมนูหมูอบก็กินมาเยอะแล้ว อยากลองเปลี่ยนแนวมากินเมนูคอหมูบ้าง อูย… พูดแล้วน้ำลายแตกฟอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 5 เมนูคอหมู จะนำมาทำคอหมูย่าง คอหมูแดดเดียว หรือคอหมูคั่วซีอิ๊วก็ได้ พ่วงวิธีหมักหมูขั้นเทพ ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็กำไรงาม แต่ตอนนี้ขอทำกินเองก่อนแล้วกันเนอะ มาจดสูตรเลยจ้า
1. คอหมูย่าง สูตรน้ำผึ้ง
เมื่อวานซื้อคอหมูย่างมากินแล้วไม่จุใจ นอกจากได้น้อยแล้วชิ้นยังบางเฉียบ แบบนี้ต้องทำกินเองแล้วล่ะ ขอแนะนำเมนูคอหมูย่างสูตรน้ำผึ้ง ไม่ต้องใช้เตาปิ้งให้ยุ่งยาก แค่มีกระทะใบเดียวก็เอาอยู่ เอ้า… เตรียมข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วให้พร้อมแล้วชวนครอบครัวมานั่งล้อมวงกินกันเลย
ส่วนผสม คอหมูย่าง
• คอหมู 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
วิธีทำคอหมูย่าง
1. ผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาวให้เข้ากัน
2. ใช้ส้อมจิ้มสันคอหมูให้ทั่ว นำไปหมักกับส่วนผสมซอส พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. ตั้งกระทะรอจนร้อน นำคอหมูลงจี่ให้สุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คอหมูย่างสูตรน้ำผึ้ง กับน้ำจิ้มแจ่ว แค่มีกระทะก็อร่อยได้
++++++++++++++++++++
2. คอหมูย่าง (สูตรนมสด)ใครชอบคอหมูย่างแบบนุ่ม ๆ แนะนำคอหมูย่างสูตรนมสด จับเนื้อคอหมูย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอมโดนใจ พอย่างเสร็จก็เป่าปาก อ้ำ… เนื้อหมูนุ่มแทบละลายในปาก หอมกลิ่นผักชีอ่อน ๆ อยากให้ลองทำดูค่ะ
ส่วนผสม คอหมูย่าง
• คอหมู 1 กิโลกรัม
• นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีทุบ 4 ราก
วิธีทำคอหมูย่าง
1. ผสมนมข้นจืด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ และรากผักชีทุบให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย
2.ใส่คอหมูลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นก็นำไปย่างบนเตา หรือจี่ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่วทิ้งชิ้น หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
3. คอหมูย่าง สูตรใช้เตาอบเล็ก
สำหรับเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากทำคอหมูย่างไว้กินเอง ขอแนะนำสูตรจากคุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้เตาอบเล็ก ไร้ควันกวนใจ เพิ่มความหอมจากผงกะหรี่ และเครื่องโขลกต่าง ๆ ขอตัวไปซื้อส้มตำมากินคู่กันหน่อยนะคะ
ส่วนผสม คอหมูย่าง
• คอหมู 1 ชิ้น
• พริกไทย ลูกผักชี และกระเทียมโขลก 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำคอหมูย่าง
1. นำคอหมูหมักกับเครื่องที่โขลกให้เข้ากัน ใส่ผงกะหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมเข้าเตาอบเล็ก (เตาอบแบบกริ๊ง) ใช้เวลาอบประมาณ 17-20 นาที หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คอหมูย่าง ไก่ย่าง 2 เมนูปิ้งย่างอร่อยง่าย ๆ ด้วยเตาอบเล็ก
++++++++++++++++++++
4. คอหมูแดดเดียว
อากาศตอนเที่ยงแดดแรงขนาดนี้นอกจากตากผ้าแล้วมาตากคอหมูแดดเดียวไว้กินกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำสูตรจากคุณ EcoGo สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมสูตรหมักหมูและขั้นตอนการตากแดด แต่ถ้าแดดไม่มีก็ใช้การอบแทนก็ได้ค่ะ ปิดท้ายด้วยการนำไปทอด โอ้โห ! กัดเข้าไปเนื้อหมูชุ่มฉ่ำไม่แข็งเลยค่ะ นี่ถ้าได้ข้าวเหนียวสักห่อคงฟินไปสามวันเจ็ดวัน
ส่วนผสม คอหมูแดดเดียว
• คอหมู 500 กรัม
• น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำคอหมูแดดเดียว
1. ใส่น้ำสับปะรด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสปรุงรส และพริกไทยลงไปหมักกับคอหมูแล้วขยำให้เข้ากัน
2. นำไปวางกระจายบนถาดแล้วเอาไปตากแดด ถ้าแดดดี ประมาณ 4-5 ชั่วโมงกำลังได้ที่ **ถ้าแดดอ่อนเย็น ๆ เก็บทีเดียว ถ้าแดดอ่อนจัดมาก ตอนเย็นเนื้อหมูยังชุ่ม ๆ อยู่เอาไดร์ร้อนเป่าผมช่วยเซต**
3. ถ้าแถวบ้านไม่มีแดดส่อง หรืออยากกินหมูแดดเดียววันฝนตก หรือสถานที่ตากแถวบ้านไม่อำนวยให้ใช้เตาอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 70-120 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนกับลมร้อน อบจนเนื้อเริ่มแห้ง
4. พอครบเวลาถ้ายังไม่กินให้เก็บเข้ากล่องถนอมอาหารแล้วใส่ตู้เย็น วันไหนอยากกิน ค่อยแบ่งออกมาทอดเก็บกินได้ยาว ๆ
5. ถ้าอยากจะทอดกินเลยก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไปกะให้ท่วมชิ้นหมูรอจนน้ำมันร้อน นำคอหมูลงไปทอดให้พอเหลืองแล้วช้อนขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้ประมาณ 2-3 นาที สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คอหมูแดดเดียว สูตรเนื้อนุ่ม เมนูอร่อยสู้แดดแรง ๆ
++++++++++++++++++++
5. คอหมูคั่วซีอิ๊ว
เห็นภาพแล้วนึกว่าเมนูคอหมูคั่วซีอิ๊วใช้น้ำมันที่ไหนได้ใช้น้ำเปล่านะคะ สาว ๆ กินได้สบายพุงเลยค่ะ ขอแนะนำสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อหมูชิ้นบางกรอบ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็เหมาะเหม็ง ถ้าพลาดไปเสียดายแย่เลยนะเนี่ย
ส่วนผสม คอหมูคั่วซีอิ๊ว
• คอหมู 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำเปล่า (ใส่ลงไปพอขลุกขลิก)
วิธีทำคอหมูคั่วซีอิ๊ว
1. หั่นคอหมูให้บาง ขนาดพอดีคำใส่ลงในกระทะใช้ไฟกลาง เติมซีอิ๊วขาวกับผงปรุงรสลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ทิ้งไว้ให้เดือดและหมั่นคน
2. พอน้ำเริ่มงวดก็ผัดต่อไปให้น้ำมันจากหมูเริ่มออกมา (รอจนหมูมีสีเข้มตามต้องการ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คอหมูคั่วซีอิ๊ว เมนูหิว ๆ ชวนน้ำลายไหล ไม่ใช้น้ำมัน
แหม… เห็นสูตรคอหมู 5 เมนูยามใกล้เที่ยงแบบนี้แล้วอยากเข้าครัวเสียจริง แต่ช้าก่อน ไหนล่ะคอหมู เศร้า… ทำไมไม่มีติดตู้เย็นไว้นะ ขอตัวออกไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ คราวนี้จะกินให้พุงกางไปเลย ขอพักเรื่องไดเอตชั่วคราว
