แชร์ความอร่อยกับเมนูสะเต๊ะ สูตรอาหารไทยเมนูปิ้งย่าง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสะเต๊ะกับน้ำจิ้มอาจาด กลิ่นหอมแรง โดนใจทุกคนในบ้าน
เมนูสะเต๊ะเป็นอาหารที่โปรดปรานของหลายคน เคยไปซื้อสิบยี่สิบไม้ก็ยังไม่พอกินทั้งครอบครัว วันนี้ว่างเลยอยากลองทำเอง จัดเต็มให้อิ่มแปล้กันถ้วนหน้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 เมนูสะเต๊ะ ได้แก่ หมูสะเต๊ะแบบเสียบไม้และไม่เสียบไม้ ตับสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ กุ้งสะเต๊ะ และเนื้อสะเต๊ะ พร้อมสูตรน้ำจิ้มสะเต๊ะและน้ำจิ้มอาจาด โอ๊ย… เห็นภาพแล้วก็หิว
1. หมูสะเต๊ะ
เริ่มกันที่เมนูสะเต๊ะที่กินอร่อยตั้งแต่เด็กยันผู้ใหญ่นั่นคือ เมนูหมูสะเต๊ะ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเนื้อหมูหมักกับผงกะหรี่และเครื่องปรุงอื่น ๆ ปิ้งไปทากะทิไปเพิ่มความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินสิบไม้ก็ไม่พอบอกเลย
ส่วนผสม หมูสะเต๊ะ
• เนื้อสะโพกหมู
• กระเทียมโขลก 2 กำมือ
• ผงขมิ้น 1/2 ทัพพีเล็ก
• ผงยี่หร่า 1 ทัพพี
• ผงกะหรี่ 2+1/2 ทัพพี
• น้ำตาลทราย 2 ทัพพี
• เมล็ดผักชีโขลก 2 กำมือ
• กะทิกล่องสำเร็จรูป
• นมสด
• ไม้สำหรับเสียบหมูสะเต๊ะ
วิธีทำหมูสะเต๊ะ
• 1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมโขลกลงไป ตามด้วยผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชีโขลก กะทิ และนมสดเล็กน้อย เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งวัน
• 2. นำหมูที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ ชุบในน้ำกะทิให้ทั่วก่อนนำไปปิ้ง พอหมูเริ่มสุกให้ทากะทิซ้ำลงไปอีกครั้ง พอสุกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสะเต๊ะ แบบครบเซตครบเครื่อง ภาพสวยน่ากิน
++++++++++++++++++++
2. เนื้อหมูสะเต๊ะ
ถ้าไม่อยากเมื่อยมือเวลาเสียบหมู ไม่อยากหัวเหม็นเวลาจุดเตา ขอแนะนำเมนูเนื้อหมูสะเต๊ะ สูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูหมักกับผงทำสะเต๊ะ เสร็จแล้วเอามาย่างบนกระทะ จบ ! ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว
ส่วนผสม เนื้อหมูสะเต๊ะ
• เนื้อหมู
• ผงทำสะเต๊ะสำเร็จรูป
• กะทิ
• เนยสด
วิธีทำเนื้อหมูสะเต๊ะ
• 1. หั่นเนื้อหมูตามชอบ ใส่ผงทำสะเต๊ะ ตามด้วยกะทิและเนย นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
• 2. ตั้งกระทะใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงไปหน่อยพอละลาย ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงไป ย่างจนสุกทั้งสองด้าน พอสุกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูสะเต๊ะแบบง่าย ๆ ไม่ต้องเสียบไม้ ไม่ต้องย่าง !
++++++++++++++++++++
3. ตับสะเต๊ะ
เคยกินแต่ตับปิ้งหอม ๆ กันใช่ไหม ลองเปลี่ยนแนวมากินตับสะเต๊ะสุดแนวกันดีกว่า แค่เอาตับหมักกับเครื่องปรุงสะเต๊ะ เสร็จแล้วก็เอาไปย่างบนกระทะ รสชาติเป็นเช่นใดไม่บอก ไปซื้อตับมาทำเมนูสะเต๊ะสิคะ จะรู้เลยเด็ดมาก
ส่วนผสม ตับสะเต๊ะ
• ตับหมูหรือตับไก่ 500 กรัม
• นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
• ผงกะหรี่ 1+1/2 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
• ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
• ไม้ปลายแหลมสำหรับเสียบสะเต๊ะ
วิธีทำตับสะเต๊ะ
• 1. ใส่ตับหมู นมข้นจืด ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่าคั่ว ลูกผักชีคั่ว น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่นลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำออกมาเสียบไม้
• 2. นำกระทะสำหรับย่างตั้งบนเตา ใช้ไฟแรงปานกลาง วางตับสะเต๊ะลงย่างจนสุกทั้งสองด้าน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตับสะเต๊ะ ปิ้งย่างหอม ๆ เพิ่มธาตุเหล็กสำหรับคนท้อง
++++++++++++++++++++
4. ไก่สะเต๊ะ สูตรไมโครเวฟ
ถ้าเบื่อเมนูหมูสะเต๊ะหรือเมนูตับสะเต๊ะก็มาทำเมนูไก่สะเต๊ะสิคะ สูตรนี้ทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟเครื่องเดียว เอาล่ะ… เด็กหอหรือมนุษย์คอนโดอย่ารอช้า ไปซื้ออกไก่เตรียมไว้เลยจ้า
ส่วนผสม ไก่สะเต๊ะไมโครเวฟ
• เนื้ออกไก่ (หั่นตามยาว) 500 กรัม
• นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
• ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น
• กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
• ไม้ปลายแหลมสำหรับเสียบไก่สะเต๊ะ
วิธีทำไก่สะเต๊ะไมโครเวฟ
• 1. ใส่เนื้ออกไก่ นมข้นจืด ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่า ลูกผักชี น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่นลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำออกมาเสียบไม้
• 2. วางไก่สะเต๊ะลงบนตะแกรง รองด้วยจานกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง (หรือเลือกระบบย่าง) ย่างประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดเตา นำออกมากลับด้านแล้วทาน้ำที่เหลือจากการหมัก นำกลับไปย่างต่อประมาณ 5 นาที หรือจนไก่สุก และมีกลิ่นหอม จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่สะเต๊ะไมโครเวฟ ย่างหอม ๆ แบบง่าย ๆ
++++++++++++++++++++
5. กุ้งสะเต๊ะ
และแล้วก็มาถึงเมนูกุ้งสะเต๊ะที่รอคอย ดัดแปลงเป็นปลาหมึกสะเต๊ะก็ไม่มีใครว่า ทำง่าย ๆ ด้วยกระทะใบเดียว แอบกลืนน้ำลายขนาดนี้สงสารตัวเอง จะช้าอยู่ไย ทำกินมื้อเย็นนี้เลยดีกว่า
ส่วนผสม กุ้งสะเต๊ะ
• กุ้ง (แกะเปลือกเหลือหาง) 500 กรัม
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• กะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำกุ้งสะเต๊ะ
• 1. ใส่เนื้อกุ้ง ผงขมิ้น ผงกะหรี่ กระเทียมสับ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และกะทิลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกมาเสียบไม้ให้ตัวตรงสวยงาม
• 2. นำกระทะสำหรับย่างตั้งบนเตา ใช้ไฟแรงปานกลาง วางกุ้งสะเต๊ะลงย่างจนสุกทั้งสองด้าน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
++++++++++++++++++++
6. เนื้อสะเต๊ะ
ใครมีเนื้อวัวแช่ไว้ในตู้เย็น เตรียมเอาออกมาทำเมนูเนื้อสะเต๊ะได้เลย ก่อนอื่นหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นพอคำเอาไปหมักกับเครื่องสะเต๊ะก่อน เสร็จแล้วก็เสียบไม้ย่างจนสุก อย่ารอช้ามาเข้าครัวกันเลย
ส่วนผสม เนื้อสะเต๊ะ
• เนื้อติดมัน 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้น ๆ)
• กระเทียมโขลก 2 กำมือ
• ผงขมิ้น 1/2 ทัพพีเล็ก
• ผงยี่หร่า 1 ทัพพี
• ผงกะหรี่ 2+1/2 ทัพพี
• น้ำตาลทราย 2 ทัพพี
• เมล็ดผักชีโขลก 2 กำมือ
• กะทิกล่องสำเร็จรูป
• นมสด
• ไม้สำหรับเสียบเนื้อสะเต๊ะ
วิธีทำเนื้อสะเต๊ะ
• 1. ผสมเนื้อวัว กระเทียม ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชีโขลก กะทิ และนมสดเล็กน้อย เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งวัน
• 2. นำเนื้อวัวที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ ชุบในน้ำกะทิให้ทั่วก่อนนำไปปิ้ง พอเนื้อวัวเริ่มสุกให้ทากะทิซ้ำลงไปอีกครั้ง
• 3. พอสุกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
++++++++++++++++++++
7. วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
น้ำจิ้มสะเต๊ะมาคู่กับเมนูสะเต๊ะเสมอ สูตรนี้จาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้น้ำพริกแกงมัสมั่นเคี่ยวกับกะทิและเครื่องปรุง ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ถั่วลิสงคั่วป่น นอกจากกินกับสะเต๊ะแล้วยังจิ้มขนมปังปิ้งได้อีกด้วยนะคะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มสะเต๊ะ
• กะทิสด 500 กรัม
• น้ำพริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 3 ทัพพี
• น้ำมะขามเปียก 4 ทัพพี
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ถั่วลิสงคั่วป่น 5 ทัพพี
วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
• 1. แบ่งหัวกะทิพอประมาณใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอร้อน
• 2. ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงไป จากนั้นเทกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด ใส่น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก และเกลือป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสะเต๊ะ แบบครบเซตครบเครื่อง ภาพสวยน่ากิน
++++++++++++++++++++
8. วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด
น้ำจิ้มอาจาดขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูสะเต๊ะ เอาไว้กินแกล้มพร้อมทั้งตัดความเลี่ยนได้ด้วย ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่สามอย่าง แตงกวา พริกแดง และหอมแดง ปรุงรสให้เปรี้ยวนำหวานตาม สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด
• น้ำส้มสายชู 4 ส่วน
• น้ำตาลทราย 3.5 ส่วน
• เกลือ 1/2 ส่วน
• น้ำเปล่า (เล็กน้อย)
• แตงกวา (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• พริกแดงซอย
• หอมแดงซอย
วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด
• 1. เติมส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อยใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอมีความหนืดนิด ๆ (ชิมรสให้ได้ เปรี้ยวนำ หวานตาม และเค็มเล็กน้อย) จากนั้นพักทิ้งไว้จนเย็น
• 2. ผสมแตงกวาซอย พริกแดงซอย และหอมแดงซอยเข้าด้วยกันแล้วนำลงไปแช่ในน้ำอาจาดที่เย็นแล้ว พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสะเต๊ะ แบบครบเซตครบเครื่อง ภาพสวยน่ากิน
ใครที่กำลังมองหาอาหารเย็นขอแนะนำเมนูสะเต๊ะเลยจ้า จะกินกับข้าวสวยก็ได้ หรือจะกินกับขนมปังก็อร่อย ชวนลูกชวนหลานมากินได้ทุกคน อร่อยโดนใจแน่นอน
