รักพี่เสียดายน้องก็เลยต้องทำทั้งเมนูบราวนี่ กับเมนูชีสเค้ก พร้อมกัน สุดท้ายกินไม่หมดจนต้องทิ้ง จะดีกว่าไหมถ้าจับมามิกซ์และอบไปพร้อมกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรขนมอบง่าย ๆ ด้านล่างเป็นเนื้อบราวนี่ ส่วนด้านบนเป็นชีสเค้ก หั่นเป็นชิ้นพอคำ กินแบบแช่เย็นยิ่งอร่อย
ชีสเค้กช็อกโกแลตบราวนี่แสนอร่อย โดย คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม บราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต (สำหรับ 12 ชิ้น)
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 113 กรัม
• ช็อกโกแลตชนิดเข้มข้น 70% ขึ้นไป 115 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ฟองใหญ่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
หมายเหตุ : ถ้าใช้เนยเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ
ส่วนผสม ครีมชีส
• ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม
• น้ำตาลทราย 65 กรัม
• ไข่ไก่ฟองใหญ่ (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์
• ถาดอบขนาด 14×25 ซม.
• กระดาษไข
• ตะกร้อมือ
วิธีทำบราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต
• เปิดเตาไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส หรือ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และนำถาดอบขนาด 14×25 ซม. ทาด้วยเนยให้ทั่วแล้วรองด้วยกระดาษไข พักไว้
• ทำช็อกโกแลตบราวนี่ โดยใช้หม้อขนาดกลางใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน ๆ วางอ่างผสมที่ทนความร้อนลงไป ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา พักไว้ให้ช็อกโกแลตคลายความร้อนสักครู่ รอแค่พออุ่น ๆ เพราะถ้าร้อนมาก ๆ จะทำให้ไข่ไก่ที่จะเติมในขั้นตอนต่อไปสุกได้
• เติมน้ำตาลทรายลงไปในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือ ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อใช้แต่งหน้าชีสเค้ก พักไว้ก่อน
• เทส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ลงไปในถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ พักไว้
• ทำครีมชีส โดยเตรียมอ่างผสมอีกใบ เติมครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทลงไปในถาดช็อกโกแลตบราวนี่ที่ทำไว้ เกลี่ยครีมชีสให้ทั่วถาด นำส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ที่แบ่งเอาไว้มาหยอดบนครีมชีส
• ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในส่วนผสมวาดลวดลายที่สวยงามตามใจชอบ
• นำเข้าเตาอบ โดยวางถาดขนมไว้ตรงกลางเตาอบ อบนานประมาณ 35 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน แต่จะไม่เกิน 40 นาที เพราะถ้าอบนานไปจะทำให้บราวนี่เนื้อแห้งจนเกินไป)
• อบเสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมชีสเซตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ
• นำมาออกตัดกินได้เลยจ้า
★ แวะชมเคล็ดลับสูตรอาหารต่างชาติและฝากติดตาม กนกวรรณ บาคมันน์
★ ดูรูปอาหารต่างชาติและสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่ เฟซบุ๊ก กนกวรรณ บาคมันน์
ใครไม่กลัวอ้วนต้องจัดเมนูบราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลตสักถาดนะคะ ทำเยอะ ๆ กินให้พุงปลิ้นไปเลย แต่ถ้าใครมีความเมตตาสงสารเด็กอ้วนตาดำ ๆ ส่งมาให้ชิมบ้างก็ดีนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
