8 สูตรบราวนี่ ขนมสุดคลาสสิก หวานเข้มทุกสัมผัส

        ► เนยขาวละลาย (สำหรับทาถาดอบ)

วิธีทำบราวนี่หน้ากรอบ           1. เตรียมถาดสำหรับอบขนาด 9x13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข และเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อนให้ติดสกอตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบเอาไว้ นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง
           2. นำเนยสดผสมกับน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อย ๆ ก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ)
           3. ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายให้ได้มากที่สุด
           4. ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)
           5. ใช้ตะกร้อมือคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับส่วนผสมเนย พักให้เย็น
           6. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ
           7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เตรียมไว้
           8. ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำหอมกลิ่นวานิลลาและผงกาแฟ ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)
           9. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป
           10. ตีผสมด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ ไม่ละลายทั้งหมด)
           11. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่ลงไปตีผสมด้วยความเร็วต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี
           12. ต่อมาจึงใส่แป้งส่วนที่ 2 ลงไปตีให้เข้ากัน 
           13. เทลงในถาดอบแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก 
          14. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะง่ายกว่าเดิมค่ะ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บราวนี่หน้ากรอบเนื้อหนึบ ขนมทำง่าย ใคร ๆ ก็ชอบทำ



2. บราวนี่ถั่วดำ สูตรไร้แป้ง

          เอาใจสาว ๆ ที่กำลังไดเอตแต่อยากกินขนมหวานด้วยบราวนี่ถั่วดำไร้แป้งสูตรจากคุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อบราวนี่ผสมผสานรสชาติของถั่วดำและช็อกโกแลต เสิร์ฟคู่กับผลไม้สดจะได้เฟรชมากขึ้นด้วยค่ะ ลองเลยไม่ต้องกลัวอ้วน

ส่วนผสม บราวนี่ถั่วดำ

        ► ถั่วดำต้มสุก 1+1/2 ถ้วยตวง (ต้มให้นิ่ม ๆ นะคะ)
        ► ไข่ไก่ 3 ฟอง
        ► ผงโกโก้ (แบบไม่หวาน) 1/4 ถ้วยตวง
        ► สารสกัดจากหญ้าหวาน (Stevia) 3 ช้อนชา (เพิ่ม-ลดตามความชอบนะคะ ต้นฉบับใช้น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง)
        ► เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
        ► ผงฟู 1/2 ช้อนชา
        ► เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
        ► น้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันดอกคาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
        ► กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใช้ Vanilla Extract นะคะ เพราะถ้าเป็น Vanilla Essence อาจจะต้องใส่มากหน่อย)
        ► ช็อกโกแลตชิพ
        ► อัลมอนด์สไลซ์

วิธีทำบราวนี่ถั่วดำไร้แป้ง

         1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
         2. ใส่ถั่วดำลงในเครื่องปั่น ตามด้วยไข่ไก่ ผงโกโก้ สารสกัดจากหญ้าหวาน เกลือป่น ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำมันมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา ปั่นให้เนียนสวยงาม ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปคนผสมให้เข้ากัน
         3. เทลงในพิมพ์ หรือถาดทนความร้อนที่จะเอาเข้าเตาอบ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์
         4. นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที อยู่ที่ความหนาของขนมและถาดที่ใช้อบนะคะ แต่ละคนคงไม่เท่ากันเนอะ ลองเช็กความสุกด้วยไม้จิ้มฟันก็ได้ค่ะ ลองจิ้มดูถ้าไม่มีเนื้อขนมติดไม้ออกมาเป็นอันใช้ได้ แต่อย่าอบนานไปนะคะเนื้อขนมจะแห้งไป เดี๋ยวติดคอจะหาว่าไม่เตือนนะคะ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บราวนี่ถั่วดำไร้แป้ง ขนมหวานแต่ไม่อ้วน คนลดน้ำหนักมีเฮ

3. บราวนี่ชาเขียว

          ถ้าหากเริ่มเบื่อบราวนี่ช็อกโกแลตกันแล้วลองเปลี่ยนเป็นชาเขียวกันบ้างเนอะ พบกับบราวนี่ชาเขียวสูตรจากคุณ little foggy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อสีเขียวเหนียวหนึบหวานน้อย โรยหน้าด้วยมะพร้าวอบ อบเสร็จกลิ่นหอมเชียว เสิร์ฟคู่กับชาเขียวร้อน แล้วไปหาที่นั่งกินแบบเนิบ ๆ มีความสุขจริง ๆ

 ส่วนผสม บราวนี่ชาเขียว

        ► เนยละลาย 50 กรัม
        ► น้ำตาลทรายเเดง 1/3 ถ้วยตวง
        ► เกลือป่น เล็กน้อย
        ► ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยตวง
        ► ไข่ไก่ 3 ฟอง
        ► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
        ► ผงชาเขียว 4 ช้อนชา
        ► มะพร้าวอบแห้ง 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำบราวนี่ชาเขียว

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
          2. นำเนย น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น และไวท์ช็อกโกแลตประมาณ 1/2 ถ้วยไปละลายเข้าด้วยกัน
          3. ตอกไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
          4. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงชาเขียวลงไปในอ่างผสมคนตะล่อมให้เข้ากันแล้วเทใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เสมอกัน
          5. โรยหน้าด้วยมะพร้าวอบแห้งเเละไวท์ช็อกโกแลตที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที พอครบเวลานำออกจากเตา พักไว้จนเย็น
          6. พอเย็นแล้วนำเข้าเเช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง (จะได้ตัดได้สวย ๆ) แล้วนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บราวนี่ชาเขียว ขนมเขียวหวานเคี้ยวเหนียว ๆ เพลิน ๆ



4. บราวนี่ สูตรหม้อหุงข้าว

          ใครไม่มีเตาอบไม่ต้องเสียใจ ถึงอย่างไรก็ทำบราวนี่กินได้เหมือนคนอื่น จัดเลยกับบราวนี่ด้วยหม้อหุงข้าวสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แค่มีหม้อหุงข้าวใบเดียวก็เอาอยู่ เนื้อบราวนี่เข้มข้นด้วยช็อกโกแลต มีความกรุบกรอบของอัลมอนด์สไลซ์ ลองทำทานเพลิน ๆ กันนะคะ

ส่วนผสม บราวนี่ สูตรหม้อหุงข้าว

        ► เนยสด 60 กรัม
        ► ช็อกโกแลต 175 กรัม
        ► ไข่ไก่ 2 ฟอง
        ► น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
        ► กาแฟ 1 ช้อนชา
        ► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
        ► ผงฟู 2 ช้อนชา
        ► ผงโกโก้ 1/6 ถ้วยตวง
        ► อัลมอนด์สไลซ์

วิธีทำบราวนี่ สูตรหม้อหุงข้าว           1. ละลายเนยสดกับช็อกโกแลตโดยใช้ไมโครเวฟกำลังไฟ 600 วัตต์ ละลายครั้งละ 30 วินาที ประมาณ 3 ครั้ง
          2. นำส่วนผสมออกจากไมโครเวฟแล้วคนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้จนเย็น
          3. พอส่วนผสมช็อกโกแลตละลายเย็นดีแล้ว ตอกไข่ไก่ ใส่น้ำตาลทราย และผงกาแฟลงในอ่างผสม ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
          4. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้วลงไปคนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
          5. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และผงโกโก้ลงไปตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
          6. กรุกระดาษไขลงไปในหม้อหุงข้าวก่อนนะคะ ค่อย ๆ เทส่วนผสมลงไป โรยอัลมอนด์สไลซ์ จากนั้นกดปุ่มหุงข้าวเลยค่ะ ถ้าหม้อหุงข้าวมีโปรแกรมหุงเค้กก็กดปุ่มหุงเค้กได้เลยค่ะ ส่วนถ้าเป็นหม้อข้าวธรรมดาก็กดปุ่มหุงข้าวปกติเลย ถ้าปุ่มมันตัดก็รอให้หม้อเย็นแล้วกดปุ่มหุงใหม่ อย่าลืมกดปุ่มนะคะ ไม่เช่นนั้นเนื้อบราวนี่จะเป็นไตนะคะ 
          7. นำบราวนี่ที่สุกแล้วออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้บนตะแกรง ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำบราวนี่ด้วยหม้อหุงข้าว เนื้อหนึบหนับ ไม่ง้อเตาอบ



5. บราวนี่วาฟเฟิล

          ฉีกกฎการทำบราวนี่ชิ้นสี่เหลี่ยมด้วยการจับมาใส่เตาวาฟเฟิลกลายเป็นบราวนี่วาฟเฟิลสูตรจากคุณ dearyjung สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ชิ้นเล็กน่ารัก เนื้อกรอบนอกนุ่มใน เข้มข้นรสช็อกโกแลต เพิ่มความงดงามด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์สไลซ์ บ่ายนี้ขอทำสัก 2 ชิ้น พอให้อิ่มสบายท้องแล้วกัน

ส่วนผสม บราวนี่วาฟเฟิล

        ► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง (ประมาณ 65 กรัม)
        ► ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง (ประมาณ 25 กรัม)
        ► เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
        ► เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
        ► ไข่ไก่ 2 ฟอง   
        ► กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
        ► น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
        ► ช็อกโกแลตชิพ 4 ออนซ์ (ประมาณ 120 กรัม)
        ► น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)
        ► อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำบราวนี่วาฟเฟิล

         1. เปิดเตาวาฟเฟิล เตรียมไว้
         2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
         3. ผสมเนยสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปคนผสมให้เข้ากัน
          4. ตักส่วนผสมใส่ลงในเตาวาฟเฟิล รอจนส่วนผสมสุกประมาณ 2 นาที นำออกมา โรยน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์สไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บราวนี่วาฟเฟิล ขนมสุดเก๋ไก๋ ทำง่าย ๆ แค่ 2 นาที



6. บราวนี่ สูตรไมโครเวฟ

          ดึกดื่นนึกอยากกินบราวนี่แต่จะไปหาซื้อที่ไหนได้ ครั้นจะทำเองเตาอบก็ไม่มี ถ้าหากไม่ได้กินแล้วจะนอนไม่หลับ แอบสงสารเล็ก ๆ เลยขอแนะนำบราวนี่ไมโครเวฟ เนื้อบราวนี่หอมกลิ่นโกโก้ แถมยังโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพและเกล็ดน้ำตาลอีก จัดเสิร์ฟสวย ๆ ในแก้วกระเบื้อง ดูเลิศมากเลยจ้า

ส่วนผสม บราวนี่ สูตรไมโครเวฟ (สำหรับ 1 ถ้วย)

        ► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง
        ► น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
        ► ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
        ► เกลือป่น เล็กน้อย
        ► นมข้นจืด หรือนมสด 1/4 ถ้วยตวง
        ► น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอก เพราะมีกลิ่นแรง)
        ► น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
        ► ช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วยตวง
        ► ช็อกโกแลตชิพ (สำหรับตกแต่ง)
        ► เกล็ดน้ำตาล (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำบราวนี่ไมโครเวฟ

          1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสม
          2. เติมนมข้นจืด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาคนผสมให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
          3. เทใส่แก้วกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 1 นาที หรือจนขนมขึ้นฟู จากนั้นนำออกมา แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพและเกล็ดน้ำตาลให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บราวนี่ไมโครเวฟ เนื้อเหนียวนุ่ม อร่อยง่าย ๆ ใน 2 นาที


7. บราวนี่คุกกี้

          บราวนี่ทั่วไปกินบ่อยก็เอียน ลองมาชิมขนมแนว ๆ อย่างบราวนี่คุกกี้ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ดัดแปลงบราวนี่ให้กลายมาเป็นคุกกี้สอดไส้พีนัทบัตเตอร์ ห่อหุ้มด้วยน้ำตาลถึง 2 ชั้น ว้าว... หน้าตาแจ่มขนาดนี้ไม่ลองทำจะเสียใจ

ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่

        ► แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
        ► ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
        ► เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
        ► ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
        ► เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
        ► น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
        ► น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
        ► ไข่ไก่ 2 ฟอง
        ► น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
        ► ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
        ► น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กสำหรับคลุก 1/2 ถ้วยตวง
        ► น้ำตาลทรายป่นสำหรับคลุก 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสม ไส้พีนัทบัตเตอร์

        ► ไข่แดง 1 ฟอง
        ► น้ำตาลทราย 35 กรัม
        ► น้ำเปล่า 10 กรัม
        ► เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม
        ► พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว) 25 กรัม

วิธีทำไส้พีนัทบัตเตอร์

          1. นำไข่แดงใส่ลงในเครื่องผสมตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูกลายเป็นเนื้อสีเหลืองนวล
          2. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ไปทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่พีนัทบัตเตอร์ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำคุกกี้บราวนี่

          1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่น และผงโกโก้เข้าด้วยกันแล้วร่อน พักไว้
          2. ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมดเติมน้ำหอมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงผสมให้เข้ากัน

          3. ใส่ช็อกโกแลตชิพคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่ว แล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
          4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ไส้พีนัทบัตเตอร์ที่เตรียมไว้ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวานฉ่ำ

          เจอ 8 สูตรบราวนี่เข้าไปทำเอาไม่เป็นอันทำการทำงาน ก็หน้าตาน่ากินมาก ๆ ตอนนี้ทำได้แค่รอเวลาให้เลิกงานเร็ว ๆ จะได้กลับไปทำสักเมนูกินล้างปากหลังอาหารเย็น ฮ่า ๆ