วาเลนไทน์ปีไหน ๆ คนมีแฟนก็จัดสูตรบราวนี่หน้ากรอบ เนื้อหนึบ สูตรนี้เลยจ้า ทำง่าย ๆ ใส่ห่อให้น่ารัก ๆ หน่อยนะ แฟนรักตายเลย อิอิ
ขนมหวานสุดอร่อยอย่างบราวนี่ คงจะเป็นที่โปรดปรานของคนที่ชอบรสเข้มข้นของช็อกโกแลต ซึ่งในโลกใบนี้มีสูตรบราวนี่หลายร้อยสูตรให้เราได้เลือกกิน
วันนี้กระปุกดอทคอมก็ขอนำสูตรบราวนี่สุดอร่อยอีกหนึ่งสูตร ที่รับรองว่าอร่อย และต้องถูกอกถูกใจคนที่ชอบกินบราวนี่หน้ากรอบ แต่เนื้อหนึบ เข้มข้นไปด้วยรสช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ cake_de_cake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากให้ลองทำกันดู จะเป็นอย่างไรก็ลุยเลยจ้า ส่วนผสม บราวนี่หน้ากรอบ ◆ Semi-Sweet Chocolate 340 กรัม
◆ น้ำตาลทราย 280 กรัม
◆ เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม
◆ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
◆ ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
◆ ผงฟู 2 ช้อนชา
◆ ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 4 ฟอง
◆ ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
◆ กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
◆ เนยขาวละลาย (เล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ)
วิธีทำ บราวนี่หน้ากรอบ ◆ เตรียมถาดสำหรับอบขนาด 9x13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข และเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อนให้ติดสก๊อตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบเอาไว้
◆ นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง
◆ นำเนยผสมกับน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อย ๆ ก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ ^^)
◆ ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาทรายละลายให้ได้มากที่สุด
◆ ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)
◆ ใช้ตะกร้อมือคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับเนยและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วค่อยทำขั้นตอนต่อไป
◆ ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ
◆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เตรียมไว้
◆ ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่กลิ่นวานิลาและผงกาแฟ ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)
◆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป
◆ ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ ไม่ละลายทั้งหมด)
◆ แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ใส่ลงไปตีผสมด้วยความเร็วต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อม
◆ หลังจากผสมแป้งส่วนที่ 2 เข้ากันแล้ว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ถาดอบ
◆ อบเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
◆ เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
◆ ตัดเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการได้เลยค่า วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะตัดได้ง่ายกว่าเดิมค่ะ
◆ ตกแต่งใส่ห่อเพื่อให้เป็นของขวัญ
เสร็จแล้วนะคะบราวนี่ จริง ๆ ขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากเลย แต่ส้มพยายามทำให้ดูละเอียดมากที่สุดสำหรับมือใหม่ จริง ๆ ใช้เวลาทำแค่แปบเดียวเอง ถือว่าเป็นขนมที่ทำง่าย รสชาติอร่อย สามารถทำเป็นของขวัญในเทศกาลสำคัญ ๆ ได้อีกด้วย ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามกันมาได้เหมือนเดิมนะคะ หรือจะแวะมาพูดคุยกันได้ที่ เฟซบุ๊ก Cake de Cake ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะทุกคน ^^
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
