จากที่เคยทำเมนูส้มตำปลาร้า อาหารอีสาน กลิ่นหอมเตะจมูก ลองเติมกากหมูลงไปเพิ่มความกรุบกรอบหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำส้มตำปูปลาร้ากากหมู ทีเด็ดคือ ใส่กากหมูลงไป ปรุงรสแซ่บตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟกับผักสด อย่ารอช้า ล้างครกรอเลยค่ะ
• เส้นมะละกอสับหรือขูด 1 กำมือ (ตามชอบ)
• มะเขือเปราะ 1 ลูก
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• ถั่วฝักยาว 1 เส้น
• ปูเค็ม 1 ตัว (หรือปูเค็มลวกสุก)
• กากหมูกรอบ 1 ถ้วย
• พริกสด 8 เม็ด
• น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1+1/2 ลูก
1. ตำพริกให้พอแหลก ใส่ปูเค็ม ฝานมะเขือเทศและมะเขือเปราะ และหักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน
2. ใส่เส้นมะละกอลงไปตำพอให้เข้ากัน สุดท้ายใส่กากหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ขอเช็ดปากแป๊บ แหม… นี่แค่เห็นภาพส้มตำปูปลาร้ากากหมูก็น้ำลายไหล ถ้าหากได้ตำกินเองสักครั้งคงฟินระเบิด ใครอยากร่วมวงเตรียมข้าวเหนียวกับไก่ย่างมาแจมด้วยนะคะ
