กลืนน้ำลายหลายเอื๊อกกับรสชาติกุ้งแช่น้ำปลาจานนี้เลย สูตรอาหารไทยหวานเนื้อกุ้งบวกกับน้ำจิ้มรสแซ่บ ปาร์ตี้ครั้งหน้าไม่พลาดแน่นอน
กุ้งตะกาดแช่น้ำปลา อร่อยหนักหนาจากท้องทะเล โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• กุ้ง
• ดีปลีสด
• กระเทียม
• รากผักชี
• น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนกินข้าว
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าว
• กะหล่ำปลีซอย
• ใบสะระแหน่
• กระเทียมหั่น
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
• ดีปลีสด หัวเทียม รากผักชี ใส่ครกบุบพอแตก แล้วนำมาสับละเอียดเตรียมฝานมะนาวไว้
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
• ตามสูตรชาวเลแถวนี้ น้ำปลา 4 ช้อนเท่ากับน้ำมะนาว น้ำตาลทราย 2 ช้อน ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
• กุ้งปอกเปลือกแล้วเนื้อใสราวแก้ว จะแช่เย็นให้ขึ้นเกล็ดก็เพิ่มความซาบซ่านได้
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
• ถ้าชอบไข่ เส้นสีเขียวไม่ต้องเอาออก เอาเส้นสีดำใต้เส้นเขียวออกอย่างเดียว ไม่ต้องแช่ในน้ำปลา เพราะจะเค็มมากเกินไป
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
![กุ้งแช่น้ำปลา]( "กุ้งแช่น้ำปลา")
• ดีปลีสด หัวเทียม รากผักชี ใส่ครกบุบพอแตก แล้วนำมาสับละเอียดเตรียมฝานมะนาวไว้
• ถ้าไม่สะใจต้องเอากุ้งลงแช่ แล้วเพิ่มหัวเทียมและใบสะระแหน่ หวานเนื้อกุ้ง แซ่บน้ำจิ้ม เผ็ดหัวเทียมสด หอมใบสะระแหน่ มาครบ อร่อยกว่ากุ้งสด ๆ ในประเภทอื่น ๆ ทั้งสิ้น ไม่ว่ากุลาหรือแชบ๊วย อร่อยแบบมีน้ำหูน้ำตา เผ็ดเปรี้ยวเข้าว่า หวานกุ้ง เข้าไว้
แม้ไม่ได้จัดปาร์ตี้ก็ทำเมนูกุ้งแช่น้ำปลากินเพลิน ๆ ได้ ยิ่งถ้าจับกุ้งแช่เย็นจนขึ้นเกล็ดน้ำแข็งแล้วค่อยเอาออกมาราดน้ำยำนะ บอกเลยว่าอร่อยหนักหนาจริง ๆ ค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
