x close

กุ้งแช่น้ำปลา ​กับแกล้มรสแซ่บเนื้อกุ้งเด้ง พร้อมวิธีทํากุ้งให้กรอบ


     กลืนน้ำลายหลายเอื๊อกกับรสชาติกุ้งแช่น้ำปลาจานนี้เลย สูตรอาหารไทยหวานเนื้อกุ้งบวกกับน้ำจิ้มรสแซ่บ ปาร์ตี้ครั้งหน้าไม่พลาดแน่นอน

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

กุ้งแช่น้ำปลา
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

กุ้งแช่น้ำปลา
ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

     ใกล้งานปาร์ตี้ก็ต้องหาเมนูอาหารเป็นกับแกล้มอร่อย ๆ มาเสิร์ฟแขกเหรื่อ โดยเฉพาะเมนู​​กุ้งแช่น้ำปลาโบราณสุดฮิต สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทํากุ้งแช่น้ำปลาให้กรอบ วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาแบบไม่คาว และวิธีจัดกุ้งแช่น้ำปลา จับกุ้งตัวใสเสิร์ฟกับน้ำราดสไตล์น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ตัดรสด้วยกะหล่ำปลีและกระเทียม ใครอยากกินลุยเลยจ้า




ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา


      • กุ้งสด
      • ดีปลีสด หรือพริกสด
      • กระเทียม
      • รากผักชี
      • น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนกินข้าว
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าว
      • กะหล่ำปลีซอย
      • ใบสะระแหน่
      • กระเทียมหั่น
​​

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา


      • ใส่ดีปลีสด หรือพริกสด หัวกระเทียม รากผักชี ใส่ครกบุบพอแตก แล้วนำมาสับละเอียด เตรียมฝานมะนาวไว้

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

      • ตามสูตรชาวเลแถวนี้ น้ำปลา 4 ช้อน เท่ากับน้ำมะนาว น้ำตาลทราย 2 ช้อน ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

      • กุ้งปอกเปลือกแล้วเนื้อใสราวแก้ว จะแช่เย็นให้ขึ้นเกล็ดก็เพิ่มความซาบซ่านได้

กุ้งแช่น้ำปลา

      • ถ้าชอบไข่ เส้นสีเขียวไม่ต้องเอาออก เอาเส้นสีดำใต้เส้นเขียวออกอย่างเดียว ไม่ต้องแช่ในน้ำปลา เพราะจะเค็มมากเกินไป

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

      • บางคนชอบมะระฝาน จัดใส่จานลงไป กะหล่ำฝอย หัวกระเทียมหั่น ใบมินต์เด็ดมาสด ๆ

กุ้งแช่น้ำปลา

      • เข้าปากคำแรกขากรรไกรแทบค้าง เพราะรสแซ่บของน้ำจิ้ม กัดลงบนตัวกุ้ง ดังในปากเสียงกรึบ ๆ คล้ายเคี้ยวครองแครงสด ความเค็ม เผ็ด และเปรี้ยว เริ่มตามมา พาให้ต้องเคี้ยวกุ้งถี่ขึ้น ยิ่งเคี้ยวกุ้งยิ่งคลายความหวานออกมา รสสัมผัสเหนียวนุ่มเหมือนลอดช่องสิงคโปร์ แม้กลืนลงคอไปแล้วแต่ความหวานยังค้างอยู่ในปาก

กุ้งแช่น้ำปลา

      • ถ้าไม่สะใจต้องเอากุ้งลงแช่ แล้วเพิ่มหัวกระเทียมและใบสะระแหน่ หวานเนื้อกุ้ง แซ่บน้ำจิ้ม เผ็ดหัวกระเทียมสด หอมใบสะระแหน่ มาครบ อร่อยกว่ากุ้งสด ๆ ในประเภทอื่น ๆ ทั้งสิ้น ไม่ว่ากุลาหรือแชบ๊วย อร่อยแบบมีน้ำหูน้ำตา เผ็ดเปรี้ยวเข้าว่า หวานกุ้งเข้าไว้

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

     แม้ไม่ได้จัดปาร์ตี้ก็ทำเมนูกุ้งแช่น้ำปลากินเพลิน ๆ ได้ ยิ่งถ้าจับกุ้งแช่เย็นจนขึ้นเกล็ดน้ำแข็งแล้วค่อยเอาออกมาราดน้ำยำนะ บอกเลยว่าอร่อยหนักหนาจริง ๆ ค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
กุ้งแช่น้ำปลา ​กับแกล้มรสแซ่บเนื้อกุ้งเด้ง พร้อมวิธีทํากุ้งให้กรอบ อัปเดตล่าสุด 3 มกราคม 2567 เวลา 15:36:23 33,598 อ่าน
TOP