3 เมนูปาท่องโก๋ กรอบนุ่มเคี้ยวเพลินอร่อยสไตล์โฮมเมด

3 เมนูปาท่องโก๋

3 เมนูปาท่องโก๋

     กินเล่นก็เพลิน เป็นอาหารว่างก็ฟิน พบกับเมนูปาท่องโก๋ สูตรขนมกรอบนุ่ม ทอดร้อน ๆ จิ้มสังขยาก็ได้ จิ้มนมข้นหวานก็ดี หรือแปลงร่างเป็นปาท่องโก๋ยัดไส้ก็เข้าท่า จะกินกี่คู่หรือกี่ข้างจัดไป

     เมนูปาท่องโก๋ส่วนใหญ่มีขายตามตลาดเช้า แต่ถ้าอยากกินตอนเที่ยงหรือตอนเย็นแล้วซื้อเก็บไว้คงไม่อร่อยแน่ ลองคิดดูถ้าทำเองจะกินตอนไหนก็ทำได้จริงไหมคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปาท่องโก๋ มีทั้งสูตรปาท่องโก๋ไม่มีแอมโมเนีย ปาท่องโก๋แป้งพิซซ่า และปาท่องโก๋ยัดไส้
3 เมนูปาท่องโก๋

1. ปาท่องโก๋

     ใครอยากทำเมนูปาท่องโก๋แบบโฮมเมด เตรียมส่วนผสมให้พร้อมแล้วลงมือนวดแป้งจนเนียน หลังจากนั้นก็หมักไว้ประมาณครึ่งวันหรือข้ามคืน ต่อจากนี้ก็จับทอดได้เลย สามารถดัดแปลงเป็นปาท่องโก๋เกลียวได้ด้วยนะคะ

ส่วนผสม ปาท่องโก๋

      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
      • เกลือป่น 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
      • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด)

วิธีทำปาท่องโก๋

     1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
     3. เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้งแล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน
     5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พักไว้สักครู่
     6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรปาท่องโก๋ นวดเองทอดเอง หอมกรอบร้อน ๆ กี่คู่ถึงจะพอ

++++++++++++++++++

3 เมนูปาท่องโก๋

2. สูตรปาท่องโก๋แป้งพิซซ่า

     เอาใจคนมีเวลาจำกัดด้วยวิธีทำปาท่องโก๋แป้งพิซซ่า สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปแสนง่าย พอตัดตามต้องการแล้วก็เอาไปทอดจนสุก

ส่วนผสม ปาท่องโก๋

      • แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป
      • แป้งนวล (แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับโรยตอนนวด)
      • น้ำเปล่า (สำหรับทาแป้ง)
      • น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำปาท่องโก๋

     1. นำแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปมาตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการ หรือจะใช้พิมพ์กดเป็นรูปดาว หัวใจ หรือรูปต่าง ๆ ก็ได้ พอตัดแป้งพิซซ่าเสร็จก็วางไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งนวลเตรียมไว้
     2. จับคู่ปาท่องโก๋ โดยใช้น้ำทาให้ปาท่องโก๋แปะติดกัน นำปาท่องโก๋ลงไปทอดด้วยไฟกลางให้สุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปาท่องโก๋จากแป้งพิซซ่า สูตรแก้ขัดทำง่ายแต่อร่อยมาก

++++++++++++++++++

3 เมนูปาท่องโก๋

3. ปาท่องโก๋ยัดไส้

     ใครแอบเบื่อปาท่องโก๋จิ้มนมข้นหวานก็ลองมาทำเมนูปาท่องโก๋ยัดไส้ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปาท่องโก๋ยัดไส้หมูสับปรุงรส เสร็จแล้วเอาไปผัดกับเครื่องเคราและน้ำซอส

ส่วนผสม ปาท่องโก๋ยัดไส้

      • หมูบด
      • ต้นหอมซอย
      • น้ำมันหอย
      • น้ำมันงา
      • พริกไทย
      • ปาท่องโก๋
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม น้ำซอส

      • น้ำซุป
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
      • น้ำมันงา
      • น้ำมันหอย เล็กน้อย
      • เหล้า (หากได้เหล้าจีนก็จะหอมสุด ๆ)
      • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็น 4 ส่วน) 1-2 ดอก
      • แห้ว (หั่นเต๋า)
      • ลำไยกระป๋อง (เฉพาะเนื้อ)
      • แป้งมันละลายน้ำ

วิธีทำปาท่องโก๋ยัดไส้

     1. ผสมหมูบด ต้นหอมซอย น้ำมันหอย น้ำมันงา และพริกไทยเข้าด้วยกัน
     2. แยกคู่ปาท่องโก๋ออกจากกันแล้วเอามีดผ่าตรงกลางเป็นช่อง ๆ สำหรับยัดไส้หมู
     3. ตักไส้หมูสับยัดลงในปาท่องโก๋ให้แน่น ๆ นำไปทอดในน้ำมัน โดยคว่ำหน้าลง (ด้านที่ยัดไส้หมู) ทอดจนหมูสุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     4. ใส่น้ำซุปลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วยน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย น้ำมันงาผสมน้ำมันหอยเล็กน้อย และเหล้า
     5. ใส่เห็ดหอม แห้ว และลำไยกระป๋อง (เอาเฉพาะเนื้อไม่เอาน้ำเชื่อม) ผัดผสมให้เข้ากันจนเดือด เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป ใส่ปาท่องโก๋ลงไป ผัดด้วยความรวดเร็ว (**ห้ามแช่ไว้นาน เพราะความกรอบจะหายไปได้ง่าย ๆ) แล้วรีบตักใส่จานทันที พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปาท่องโก๋ยัดไส้ เมนูใหม่จากของเหลือไม่เดือดร้อนหมา

     วันหยุดนี้คงไม่ได้ออกไปไหนเพราะอยากสนุกกับการทอดปาท่องโก๋ แต่ทำกินเองทั้งทีขอโรยงาดำเพื่อสุขภาพสักนิดดีกว่า และขอจิ้มโยเกิร์ตแทนนมข้นหวานด้วย ใครจะลองทำตามเชิญจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
3 เมนูปาท่องโก๋ กรอบนุ่มเคี้ยวเพลินอร่อยสไตล์โฮมเมด อัปเดตล่าสุด 19 มีนาคม 2561 เวลา 09:32:34 25,050 อ่าน
TOP
x close