ปาท่องโก๋ สูตรไม่อมน้ำมันทำอย่างไร ? ก็ต้องทำเองไงคะ มั่นใจน้ำมันไม่เก่า ทอดในน้ำมันร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานฉ่ำ ๆ กี่คู่ถึงจะพอ เปิดร้านน้ำเต้าหู้กันไหม ?
สูตรปาท่องโก๋ ซาลาเปา สูตรขนมอร่อย ๆ ที่ใครก็อยากกิน ผ่านร้านน้ำเต้าหู้ทีไรก็ต้องแอบมอง แต่ก็ต้องห้ามใจ เพราะปาท่องโก๋แคลอรีสูงลิบ แต่ถ้าเราลองทำปาท่องโก๋กินเอง อย่างน้อย ๆ ก็จะมั่นใจได้ว่าน้ำมันที่นำมาทอดปาท่องโก๋นั้นสดใหม่ ไม่เก่าและทอดซ้ำให้สะเทือนใจ ถ้าไม่ชอบเป็นแบบคู่ ก็ดัดแปลงให้เป็นสูตรปาท่องโก๋เกลียวก็ไม่มีใครว่า หรือจะทำเป็นเมนูอาหารอร่อย ๆ อย่างปาท่องโก๋ไส้หมูสับก็น่าสน พร้อมเคล็ดลับสูตรปาท่องโก๋ กรอบนาน
"ปาท่องโก๋ ภาษาอังกฤษคือ deep-fried dough stick"
สูตรปาท่องโก๋
ส่วนผสม ปาท่องโก๋
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด)
วิธีทำปาท่องโก๋
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2.) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1.) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้ง แล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน
5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พักไว้สักครู่
6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เอ้า ! ใครอยากลองทอดปาท่องโก๋กินเองที่บ้าน จะรออะไรอีกล่ะคะ นวดแป้งเอง ทอดเอง อุ่นใจไม่ต้องกลัวน้ำมันเก่าด้วย
