แดดแรงเบอร์นี้ต้องจัดเมนูวุ้นลำไยอัญชัน สูตรขนมไทยผสมผสานวุ้นโยเกิร์ตสลับชั้นกับวุ้นอัญชัน สอดไส้ลำไยหวานนุ่ม ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย
พอเข้าหน้าร้อนหลายคนนึกถึงเมนูวุ้น สูตรขนมคลายร้อนเป็นอันดับต้น ๆ โดยเฉพาะวุ้นลำไย ที่หาซื้อไม่ง่ายนัก ถ้าทำกินเองง่ายกว่าเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นลำไยอัญชัน สูตรเด็ดโดยอาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong จับวุ้นโยเกิร์ตท็อปด้วยลำไย เททับด้วยวุ้นอัญชัน เอาไปแช่เย็นจนเซตตัว
วุ้นลำไยอัญชัน (Longan Butterfly Pea Flower Agar)
จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong
ส่วนผสม วุ้นโยเกิร์ต
- ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
- พิมพ์วงแหวนขนาด 2.5 นิ้ว (หุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์) 10 พิมพ์
- เนื้อลำไยในน้ำเชื่อม สำหรับสอดไส้
ส่วนผสม วุ้นอัญชัน
- ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำ 250 มิลลิลิตร
- น้ำอัญชันคั้นเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
วิธีทำวุ้นโยเกิร์ตลำไย
1. ใส่ผงวุ้นสำหรับทำขนม น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนเป็นระยะจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ คนผสมให้เข้ากัน
2. เทวุ้นโยเกิร์ตลงในพิมพ์ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักไว้จนวุ้นเซตตัวดี เรียงลำไยในน้ำเชื่อมให้เต็มพิมพ์ เตรียมไว้
2. เทวุ้นโยเกิร์ตลงในพิมพ์ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักไว้จนวุ้นเซตตัวดี เรียงลำไยในน้ำเชื่อมให้เต็มพิมพ์ เตรียมไว้
วิธีทำวุ้นอัญชัน
1. ใส่ผงวุ้นสำหรับทำขนม น้ำตาลทราย น้ำ และน้ำอัญชันคั้นลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนเป็นระยะจนส่วนผสมเดือดทั่ว
2. ปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น เตรียมไว้
2. ปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น เตรียมไว้
วิธีประกอบวุ้นอัญชันลำไย
1. เทวุ้นอัญชันลงในพิมพ์วุ้นโยเกิร์ตที่ทรงตัวแล้วจนเต็มพิมพ์
2. นำเข้าแช่เย็นจนวุ้นเซตตัวดี
3. ถอดออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับเมนูวุ้นลำไยอัญชันที่หน้าตาไม่ธรรมดา เพราะเป็นวุ้นสลับชั้นสีสวยและที่เด็ดคือ สอดไส้ลำไยด้วย เอาล่ะ... ใครอยากกินไปซื้อส่วนผสมรอเลยจ้า
ติดตามสูตรอาหารต่าง ๆ ที่น่าสนใจ จากอาจารย์ยิ่งศักดิ์, คุณเท็ดดี้-กวิน, คุณนานา-มารีน่า จงเลิศเจษฎาวงศ์ เพิ่มเติมได้ที่
- เฟซบุ๊ก : Yingsak Jonglertjesdawong
- Youtube : YingsakfoodTV
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
