15 เมนูวุ้น ขนมคลายร้อน คืนความสดชื่นเพิ่มความฟินตลอดวัน

          วุ้น เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมคลายร้อนที่สามารถหากินได้ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นวุ้นกะทิ วุ้นผลไม้ วุ้นแฟนซี หรือวุ้นน้ำแดง แต่ถ้าหากมีเวลาก็ลองทำเองง่าย ๆ ได้เช่นกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 15 เมนูวุ้นคลายร้อน เช่น วุ้นเป็ด วุ้นมะพร้าวอ่อน วุ้นในลูกมะพร้าว วุ้นลำไยปีโป้ เต้าหู้นมสด เต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยว มาพร้อมวิธีทำวุ้นขั้นเทพ รับรองกินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ


ส่วนผสม วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

          • น้ำเปล่า 2 ถ้วย + 3/4 ถ้วย
          • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
          • กลิ่นผลไม้ เช่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 2-3 หยด
          • น้ำเชื่อม หรือน้ำหวาน (ตามชอบ)

อุปกรณ์

          • พิมพ์ลูกบอลกลม (หาซื้อตามร้านขายสินค้าญี่ปุ่น)

วิธีทำวุ้นลูกแก้วผลไม้สด

          1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ โรยผงวุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
           2. นำหม้อส่วนผสมวุ้นขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง พอเริ่มเดือดให้ปรับเป็นไฟกลางแล้วใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (พยายามคนวุ้นไปทิศทางเดียวกันและหมั่นช้อนฟองทิ้ง) พอวุ้นเริ่มจะเดือดอีกครั้งให้ปรับเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 10 นาที ปิดไฟ
          3. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ พักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้วุ้นอุ่น
          4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงไปในพิมพ์ประมาณ 1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์) ใส่ผลไม้ตามลงไป เทส่วนผสมวุ้นที่เหลือลงไปในพิมพ์จนถึงขอบพิมพ์ (วุ้นต้องไม่ร้อนจนเกินไปเพราะผลไม้จะสุกได้)
          5. ปิดฝาพิมพ์ ทับด้วยจาน หรือเขียง (หรือวัสดุที่หนัก ๆ) พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้วุ้นเซตตัว
          6. แกะวุ้นผลไม้สดออกจากพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำหวานตามชอบ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นลูกแก้วผลไม้สด ขนมหวานเมนูวุ้นลูกกลมเคี้ยวเพลิน


2. วุ้นกะทิดอกไม้

          เมนูวุ้นกะทิเป็นอันดับต้น ๆ ของเมนูวุ้นคลายร้อนที่นึกถึงเลยนะคะ แม้จะหากินง่ายแต่ถ้าทำเองสามารถใส่สีได้ตามชอบ และเนรมิตเป็นรูปต่าง ๆ ได้ดั่งใจ ใครสนใจอยากทำวุ้นกะทิง่าย ๆ ในวันหยุดนี้มาจดสูตรได้เลยค่ะ 


ส่วนผสม วุ้นกะทิ

          • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
          • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ใบเตย หั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ
          • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
          • หัวกะทิ 2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม วุ้นสี

          • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
          • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
          • สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา

อุปกรณ์

          • พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำวุ้นกะทิ

           1. ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
          2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด
           3. เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงจากเตา หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว
          4. ทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นตักใบเตยทิ้ง
          5. ใส่สีผสมอาหารลงไปคนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา นำไปหยอดลงบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

          เคล็ดลับ : เมื่อวุ้นชั้นแรกเริ่มเซตตัวแล้ว ให้ตักวุ้นชั้นต่อไปใส่ได้เลยไม่ต้องรอให้วุ้นแข็งตัว เพราะจะทำให้ชั้นของวุ้นไม่ติดกัน

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นกะทิ ขนมไทยง่าย ๆ กินตอนไหนก็ใช่


3. วุ้นเป็ด

          วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนที่คุ้นเคยเป็นทรงกลม หรือสี่เหลี่ยม ณ ตอนนี้ได้กลายร่างเป็นวุ้นเป็ดก๊าบ ๆ แล้วจ้า แหม… ดูน่ารักน่าเอ็นดูเชียว ถ้าอยากสร้างความต่างก็จับใส่สีได้ตามชอบอีกต่างหาก ใครสนใจอยากทำวุ้นเป็ดไปซื้อพิมพ์มาเตรียมให้พร้อมนะคะ 


ส่วนผสม วุ้นเป็ด

          • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
          • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • หัวกะทิคั้นสด 2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
          • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          • เนื้อมะพร้าวอ่อน

อุปกรณ์

          • พิมพ์วุ้นเป็ด

วิธีทำวุ้นเป็ด

           1. ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
           2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด
           3. เทหัวกะทิใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๆ ลงไป คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา
            4. หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์วุ้นเป็ดจนเต็ม พักทิ้งไว้จนวุ้นเริ่มเซตตัวและคลายความร้อน จากนั้นนำไปแช่เย็น นำออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นเป็ด วิธีทำวุ้นกะทิสุดคิวท์ กินตอนไหนก็ใช่เลย


4. วุ้นมะพร้าวอ่อนราดซอสนมสด
 
          เป็นเหมือนกันไหม ? ซื้อวุ้นมะพร้าวอ่อนมาแต่กัดไปไม่เจอเนื้อมะพร้าวอ่อนเลย แถมยังรสชาติหวานแสบคอ ถ้าหากไม่ได้ดั่งใจก็ทำกินเองเลยดีกว่าเนอะ พบกับเมนูวันมะพร้าวอ่อน ขนมคลายร้อน จุดเด่นอยู่ที่ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมกับกะทิด้วยล่ะ นอกจากนี้ยังเพิ่มความฟินอีกระดับด้วยน้ำราดหวานหอม อูย… อร่อยจนลืมอ้วนก็คราวนี้



ส่วนผสม วุ้นมะพร้าวอ่อน

          • น้ำตาลทราย 90 กรัม
          • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
          • น้ำเปล่า 350 กรัม
          • น้ำมะพร้าว 350 กรัม
          • กะทิ 120 กรัม
          • เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

ส่วนผสม ซอสนมสด (สำหรับราด)

          • นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย
          • นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
          • นมข้นหวาน (ปริมาณตามชอบ)

วิธีทำวุ้นมะพร้าวอ่อน

          1. ทำวุ้นมะพร้าวโดยเทน้ำตาลทรายและผงวุ้นใส่ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
          2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแล้วเทส่วนผสมวุ้นลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย
          3. เทกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนเบา ๆ ตักใส่ภาชนะ นำไปแช่เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัวเร็วขึ้น
          4. ทำซอสสำหรับราดด้านบนโดยผสมนมสด นมข้นจืด และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน ตักราดลงไปบนวุ้นมะพร้าวอ่อนที่เซตตัวแล้ว พร้อมเสิร์ฟ หรือนำเข้าแช่เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ขนมหวานหอมกลิ่นมะพร้าว ทำง่ายไม่กี่นาที


5. วุ้นมะพร้าวอ่อนในลูกมะพร้าว

          วุ้นมะพร้าวอ่อนทั่วไปกินไม่จุใจเพราะชิ้นเล็ก แถมมะพร้าวอ่อนก็ยังน้อยนิด ถ้าอยากกินแบบจัดเต็มขอแนะนำวุ้นในลูกมะพร้าวสูตรจากคุณ RinS CookBook (#rinscookbook) สูตรนี้ใส่ผงวุ้นไม่เยอะ ใช้น้ำมะพร้าวล้วน ๆ ไม่ใส่น้ำเปล่า เนื้อวุ้นจะออกนิ่ม ๆ หน่อย ผสมผสานกับเนื้อมะพร้าวเต็ม ๆ จับไปแช่เย็นหน่อย อูย… เห็นแล้วน้ำลายสอ  


ส่วนผสม วุ้นมะพร้าวอ่อน

          • ผงวุ้น 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่เยอะเพื่อต้องการให้วุ้นไม่แข็งเกินไป)
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          • มะพร้าวอ่อน 1 ลูก

วิธีทำวุ้นมะพร้าวอ่อน

          1. เฉาะมะพร้าวออกแล้วเทน้ำมะพร้าวลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน
          2. ใช้ช้อน (หรือที่ขูด) ขูดเนื้อมะพร้าวออกมาจากตัวมะพร้าว (แต่ไม่ใช้เนื้อตรงฝาจะได้มีไว้ด้านบนให้สวย ๆ) เตรียมไว้
          3. ใส่ผงวุ้นลงไปในน้ำมะพร้าวคนให้เข้ากัน ตั้งหม้อบนเตาใช้ไฟกลาง คอยคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่่อไม่ให้ติดก้นหม้อ รอให้เดือด ปิดไฟ เทกลับลงไปในลูกมะพร้าว เติมเนื้อมะพร้าวลงไป นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนวุ้นเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรเมนูมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มละมุนลิ้น อร่อยชวนชิมชาตินี้ต้องลอง


6. วุ้นสำรองลอยแก้ว

          สำหรับสาว ๆ ที่อยากลดพุงแต่ก็อยากกินขนมหวานใจจะขาด มามะมากินเมนูวุ้นสำรองลอยแก้วกันดีกว่าค่ะ เพราะสรรพคุณลูกสำรองนอกจากช่วยระบายแล้วยังช่วยดูดจับไขมัน และชำระล้างไขมันที่อยู่ในลำไส้ให้ออกมา และที่สำคัญทำให้อิ่มท้อง เอาล่ะ… ถ้าสนใจขอแนะนำสูตรจากนิตยสาร Food News & Life นอกจากได้กินวุ้นสำรองแล้วยังเพิ่มฟรุตค็อกเทลและเชอร์รีแดงลงไปอีกด้วย น่าหม่ำจังเลยเนอะ


ส่วนผสม วุ้นสำรองลอยแก้ว

          • ลูกสำรอง 10 ลูก
          • น้ำเปล่า 1 ลิตร
          • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
          • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
          • ฟรุตค็อกเทลกระป๋อง (สำหรับเสิร์ฟ)
          • เชอร์รีเชื่อม (ตกแต่ง)
          • น้ำแข็ง (สำหรับเสิร์ฟ)
 
วิธีทำวุ้นสำรองลอยแก้ว

          1. ล้างลูกสำรองให้สะอาด ตัดหัว แช่ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นจนพองตัวเป็นวุ้น จากนั้นลอกเปลือกออกจนหมด
          2. ต้มเนื้อสำรองกับน้ำจนเดือดพักไว้จนเย็นสนิท
          3. ใส่น้ำสำรอง น้ำตาลทรายแดง และผงวุ้นในหม้อนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด เทลงพิมพ์ พักไว้จนวุ้นเซตตัวดี นำเข้าตู้เย็น
          4. ก่อนเสิร์ฟใส่ฟรุตค็อกเทลกระป๋องและเชอร์รีแดง เติมน้ำแข็ง

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นสำรองลอยแก้ว ความอร่อยของคนอยากผอม



7. วุ้นน้ำส้ม

          วุ้นน้ำส้มถ้ายิ่งนำไปแช่เย็น ๆ คงจะชุ่มฉ่ำดีเหลือเกิน เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เป็นสูตรจากนิตยสาร Mother & Care วุ้นสีส้มธรรมชาติ แถมเนื้อวุ้นใส่ชิ้นส้มและน้ำส้มลงไปผสมกับผงวุ้นด้วย ลองทำให้คุณหนูกินดูรับรองปลื้ม 


ส่วนผสม วุ้นน้ำส้ม

          • น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง
          • ผงวุ้น 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา + 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วยตวง
          • เนื้อส้ม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำวุ้นน้ำส้ม

          1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อต้มจนเดือด ใส่ผงวุ้นลงไปคนจนผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดเตา
          2. ใส่น้ำส้มลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เนื้อส้มลงไป ตักส่วนผสมเทใส่พิมพ์ พักไว้ให้เย็นและรอจนกว่าวุ้นจะเซตตัว แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นน้ำส้ม น่าหม่ำ สำหรับเด็ก ๆ


8. วุ้นลำไยปีโป้

          ลำไยซื้อมาเป็นกิโลฯ คาดคะเนแล้วกินไม่หมดแน่นอน ต้องจับมาแปลงร่างเป็นวุ้นลำไยปีโป้สูตรจากคุณ Moo Nuy & The Bird เมนูวุ้นคลายร้อนสูตรนี้ใช้ปีโป้สี ๆ แทนผงวุ้นเทลงไปในลำไยแกะเม็ดแล้ว ทิ้งไว้จนเซตตัวก็จับอ้ำเข้าปากได้เลยค่ะ อะไรจะง่ายดายขนาดนี้ ต้องไปหาซื้อลำไยเพิ่มเสียแล้ว 


ส่วนผสม วุ้นลำไยปีโป้

          • ลำไย
          • ปีโป้ (เลือกสีตามชอบ)

วิธีทำวุ้นลำไยปีโป้

          1. แกะเปลือกลำไย คว้านเอาเมล็ดออก (แต่เราไม่มีมีดคว้านผลไม้ เลยใช้มีดปลายแหลมแซะ ๆ เอาเมล็ดออกมา เบา ๆมือนิดนึงเนอะ ไม่เช่นนั้นลำไยช้ำแน่ ๆ ค่ะ) เตรียมไว้
          2. แกะปีโป้ใส่ลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 30 วินาที จนปีโป้ละลายเป็นน้ำ (ลองเช็กดูว่า ปีโป้ละลายเป็นน้ำหมดหรือยัง ถ้ายังก็เอาเข้าไปอีกครั้ง จับเวลาเท่าเดิม ข้อควรระวังคือ อย่าใช้เวลานานเกินไปเพราะปีโป้อาจจะไหม้ได้)
          3. ตักปีโป้ที่ละลายเป็นน้ำแล้วใส่ลงในลำไยที่เตรียมไว้ (ขอย้ำว่ารีบ ๆ ตักเลยนะคะ เพราะปีโป้จะแข็งตัวเร็วมาก)
          4. พักวุ้นปีโป้ลำไยให้เซตตัว (ไม่เกิน 2 นาที เราก็จะได้วุ้นลำไยที่สุดแสนจะเฟอร์เฟกต์ ไว้ทานเป็นของว่าง หรือจะทำเป็นของขวัญให้คนพิเศษในโอกาสต่าง ๆ ก็ได้ค่ะ คอนเฟิร์ม)

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นลำไยปีโป้ เมนูวุ้นทั้งง่ายและดี แบบนี้ก็มีด้วย



9. เจลลี่ดีไลท์

          เห็นภาพเมนูเจลลี่ดีไลท์แล้วอยากลองชิมบ้าง ขอแนะนำสูตรจากนิตยสาร Gourmet & Cuisine ส่วนผสมมีแค่ 2 อย่างคือ ผงเจลลี่กับผลไม้ตามชอบ ตกแต่งด้วยดอกไม้เล็ก ๆ นิด นอกจากกินได้แล้วยังบันเทิงตาอีก 

  
ส่วนผสม เจลลี่ดีไลท์

          • ผงเจลลี่
          • ผลไม้สีสันสดใส เช่น สตรอว์เบอร์รี, แอปเปิล, องุ่น, ลูกพีช, กีวี
          • พิมพ์ทำวุ้น
          • จานกระเบื้องลวดลายต่าง ๆ
          • ดอกไม้เล็ก ๆ

วิธีทำเจลลี่ดีไลท์

           1. นำผงเจลลี่มาผสมน้ำร้อนตามวิธีทำข้างกล่อง เทใส่พิมพ์วุ้น แช่เย็นรอจนเซตตัว
           2. นำผลไม้สีสันสดใสต่าง ๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจัดเรียงคละสีเป็นวงกลมในจานกระเบื้อง เว้นพื้นที่ตรงกลางสำหรับวางเจลลี่
           3. แกะเจลลี่ออกจากพิมพ์ วางไว้กลางจานกระเบื้องที่มีผลไม้ต่าง ๆ ล้อมรอบ เพิ่มความสวยเก๋ด้วยดอกไม้ดอกเล็ก ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เจลลี่ดีไลท์ เมนูวุ้นผลไม้เย็นฉ่ำรับซัมเมอร์


10. เต้าหู้นมสด

          เมนูขนมหวานที่คุ้นเคยอย่างเต้าหู้นมสด หรือเต้าฮวยนมสดป็นอีกหนึ่งเมนูวุ้นคลายร้อน ถ้ากินเปล่า ๆ คงไม่อร่อยเท่าไร ต้องเพิ่มฟรุตสลัดลงไปให้ดูเจริญตาสักหน่อย ใครสนใจอยากทำเมนูเต้าหู้นมสดกินเอง เตรียมปากกาจดสูตรด้านล่างได้เลยค่ะ  


ส่วนผสม เต้าหู้นมสด

          • ผงเจลาติน 3 ช้อนชา
          • น้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • นมสด 3 ถ้วย
          • นมข้นจืด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
          • นมข้นหวาน 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
          • กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
          • ฟรุตสลัด 1 กระป๋อง
          • กีวีหั่นเต๋า
          • แก้วมังกรหั่นเต๋า

วิธีทำเต้าหู้นมสด

          1. ใส่น้ำเปล่ากับผงเจลาตินลงในหม้อแล้วคนให้ละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
          2. พอครบเวลา เทนมสดและนมข้นจืดลงไป ค่อย ๆ เทผงวุ้นลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ และหมั่นคนเป็นระยะ ๆ ต้มจนส่วนผสมเริ่มเดือด
          3. ใส่นมข้นหวานและกลิ่นมะลิลงไปคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่
          4. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองผ่านตะแกรง ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ถ้วย จากนั้นนำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมเซตตัวดี
          5. ก่อนเสิร์ฟตักฟรุตสลัดและผลไม้ใส่ลงไปตามชอบ แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เต้าหู้นมสด เมนูขนมหวานเนื้อเนียน ราดฟรุตสลัดสุดฉ่ำ


11. เต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยว

          เต้าฮวยฟรุตสลัดทั่วไปก็กินจนเบื่อ ลองมาดัดแปลงใส่นมเปรี้ยวลงไปกลายเป็นเต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยวสูตรจากคุณ pongsj เมนูวุ้นคลายร้อนสูตรทำง่ายใช้ผงเต้าฮวยสำเร็จรูป เพิ่มนมเปรี้ยวลงไปหน่อย ตบท้ายด้วยการท็อปปิ้งผลไม้ตามชอบ จัดใส่ชามใบโตแช่เย็นกินยามบ่ายได้เลยจ้า


ส่วนผสม เต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยว

          • ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นอัลมอนด์ 1 ซอง
          • น้ำเปล่า (ปริมาณตามฉลากบนซอง)
          • นมเปรี้ยวรสผลไม้รวม 1 ขวด
          • ผลไม้ตามชอบ เช่น เมลอน แอปเปิล ส้ม องุ่นดำ สับปะรด เชอร์รี

วิธีทำเต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยว

          1. เตรียมหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป นำขึ้นตั้งไฟ ดูปริมาณจากหลังซองได้เลย ถ้าชอบเนื้อแน่นลดปริมาณน้ำลงหน่อย พอน้ำเดือดก็เทผงเต้าฮวยลงไปคนให้ละลายดีแล้วรอให้เดือดอีกรอบ
          2. ปิดไฟ รอให้เย็นลงนิดหนึ่งแล้วเทใส่ถาดสูงประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วค่อยยกไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที หรือรอจนเซตตัว 
          3. ใช้มีดกรีดเต้าฮวยเป็นลูกเต๋า เตรียมไว้
          เคล็ดลับคือ ต้องเอาเต้าฮวยมาใส่ผ้าขาวบาง วางบนกระชอนแล้วกรองน้ำออกก่อนนะฮะ ไม่อย่างน้ำเต้าฮวยจะไปผสมในนมเปรี้ยว
          4. เตรียมหม้อเคลือบแบบมีฝา จากนั้นเทนมเปรี้ยวใส่ลงไปในอัตรา 1 ขวด ต่อ เต้าฮวย 1 ซอง ใส่เต้าฮวยหั่นเต๋ากับผลไม้ลงไปคนให้เข้ากัน 

          เคล็ดลับสำคัญที่สุดคือ แช่ค้างคืนไว้ 1 คืน ผลไม้กับเต้าฮวยจะดูดนมเปรี้ยว แล้วที่แปลกคือ ผลไม้จะกรอบและเต่งขึ้นมาก แบบว่าเคี้ยวกรอบกรุบเลยสำคัญที่สุด

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เต้าฮวยฟรุตสลัดนมเปรี้ยว เย็นฉ่ำดับร้อนแก้หงุดหงิด

 
12. วอดก้าเยลลี่แตงโมจิ๋ว

          ใครกำลังมองหาเมนูวุ้นคลายร้อนเสิร์ฟปาร์ตี้ค่ำคืนนี้ ขอแนะนำวอดก้าเยลลี่แตงโมจิ๋วสูตรจากคุณ Fearbong เนรมิตเมนูวุ้นให้ดูแปลกใหม่กว่าเดิมด้วยการทำเป็นรูปแตงโมจิ๋ว รสชาติหวานหอมเปรี้ยวชื่นใจ ลองทำดูค่ะ

ส่วนผสม วอดก้าเยลลี่แตงโมจิ๋ว

          • มะนาว 5 ลูก (ใช้น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)
          • น้ำร้อน 2/3 ถ้วย
          • ผงเจลาตินสำเร็จรูปรสสตรอว์เบอร์รี 100 กรัม 1 กล่อง 
          • วอดก้า (Vodka) 100 มิลลิลิตร
          • งาดำ เล็กน้อย (สำหรับแต่ง)

วิธีทำวอดก้าเยลลี่แตงโมจิ๋ว

          1. หั่นครึ่งมะนาวตามแนวขวาง ใช้มีดปลายแหลมค่อย ๆ แซะเนื้อรอบ ๆ เปลือกมะนาว เพื่อให้เนื้อมะนาวหลุดออกจากเปลือก 
          2. ปลิ้นเอาเนื้อมะนาวออกจากเปลือกแล้วนำใส่ถ้วยไว้ กลับเปลือกมะนาวให้มีลักษณะตามเดิมแล้วไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
          3. เทผงเจลาตินลงในอ่างผสม (ซึ่งเราใช้ประมาณ 60 กรัม เพราะอยากให้เนื้อเยลลี่มีความเหลวแบบไม่ต้อง ส่วนใครที่อยากให้เนื้อเยลลี่แน่นขึ้นก็ใส่ผงวุ้นมากหน่อยได้นะคะ) ตามด้วยน้ำร้อน คนให้ผงวุ้นละลาย
          4. ใส่วอดก้าลงไป (สูตรนี้ใส่ 100 มิลลิลิตร หรือกะปริมาณตามความแข็งของคอ)
          5. เติมน้ำมะนาวลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวปะแล่ม ๆ) คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 
          6. เทหรือตักส่วนผสมใส่เปลือกมะนาวที่เตรียมเอาไว้ นำไปแช่เย็นในช่องฟรีซอย่างน้อยประมาณ 1 ชั่วโมง จนเยลลี่เซตตัว นำมาหั่นครึ่งให้มีลักษณะเป็นซีก โรยด้วยงาดำ (แต่งให้เหมือนแตงโม) หากชอบรับประทานแบบเย็นชื่นใจ แนะนำว่าให้แช่เย็นไว้ในช่องฟรีซอีกสัก 2-3 ชั่วโมง 
 
          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วอดก้าเยลลี่แตงโมจิ๋ว ขนมดับร้อนเก๋ ๆ เย็นฉ่ำชื่นใจ


13. เจลลี่ซากุระ

          ใครอยากลองเมนูวุ้นที่ได้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นจ๋าต้องลองทำเจลลี่ซากุระ (Sakura Kanten Jelly Dessert) สูตรจากคุณชาเขียวมะลิเย็นหวานน้อย สูตรวุ้นคลายร้อนชวนเพลินใจจริง ๆ ถ่ายรูปอวดใครยอดไลค์ต้องพุ่งแน่ ๆ 


ส่วนผสม เจลลี่ซากุระ

          • ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ 1 ซอง (29 บาท)
          • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
          • ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 7.5 มิลลิลิตร (1 ซอง ราคา 35 บาท) 
          • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
          • ดอกซากุระหมักเกลือ (ฝากเพื่อนซื้อมาจากญี่ปุ่นค่ะ)
          • แม่พิมพ์รูปดอกไม้ (เพื่อเราส่งมาให้จากอินโดฯ ถ้าไม่มีประยุกต์ใช้แม่พิมพ์อย่างอื่นแทนได้ค่ะ)

วิธีทำเจลลี่ซากุระ

          1. นำดอกซากุระหมักเกลือไปแช่น้ำเพื่อละลายความเค็ม ประมาณ 3 ชั่วโมง
          2. ทำเต้าฮวยตามวิธีทำข้างหลังซอง พอปรุงเสร็จแล้วคนให้คลายความร้อนสักพัก เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
          3. ทำส่วนผสมวุ้นโดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นคนให้ละลายประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวคนต่ออีก 10 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย
          4. ยกหม้อไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนวุ้นไปเรื่อย ๆ จนเดือดพล่านแล้วลดไฟลง (ถ้าไม่มีผงวุ้นเกาะทัพพีเป็นเม็ดแสดงว่าวุ้นละลายหมดแล้ว / ถ้าอยากได้วุ้นที่ใส ต้องหมั่นคนนะคะ)
          5. นำพิมพ์เต้าฮวยที่แช่ไว้ออกมา เทส่วนผสมวุ้นลงไปแล้ววางซากุระลงไป (จังหวะนี้ต้องรวดเร็วนะคะ เพราะวุ้นแข็งตัวไวมาก) นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกสักพักจนวุ้นเซตตัวอีกครั้ง
          6. นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เจลลี่ซากุระ เมนูวุ้นคลายร้อนได้ฟีลเหมือนอยู่ญี่ปุ่น



ส่วนผสม เต้าหู้เย็นวุ้นปีโป้นมเปรี้ยว