วุ้นกะทิ ขนมไทยง่าย ๆ กินตอนไหนก็ใช่

          วุ้นกะทิ อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่ใครก็ยากจะปฏิเสธลง ยิ่งเอาไปแช่เย็น ๆ สักหน่อย มีสิบชิ้นหมดสิบชิ้น กินกันเอาอร่อยไม่ต้องกลัวอ้วน กลัวแต่จะหมดก่อน ! วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะชวนทุกคนมาเป็นนางในวังนั่งพับเพียบทำเมนูวุ้นกะทิดอกไม้สวย ๆ ติดไว้ในตู้เย็น ยามใดขาดความหวาน หรือต้องการเติมความเย็นก็หยิบออกมาจิ้มกินสักชิ้นสองชิ้นก็พอชื่นใจแล้ว


ส่วนผสม วุ้นกะทิ

      • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
      • หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย
      • ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
      • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมวุ้นสี

      • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
      • น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
      • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
      • สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา
      • พิมพ์วุ้นซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำวุ้นกะทิ

      • ทำวุ้นกะทิ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน

      • ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด

      • เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย

      • ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด

      • เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลง

      • หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 ของพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว

      • ทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย 

      • ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง

      • ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา

      • นำไปหยอดลงบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

       เคล็ดลับ : เมื่อวุ้นชั้นแรกเริ่มเซตตัวแล้ว ให้ตักวุ้นชั้นต่อไปใส่ได้เลยไม่ต้องรอให้วุ้นแข็งตัว เพราะจะทำให้ชั้นของวุ้นไม่ติดกัน

      • พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

      วันนี้ถ้าไม่ยุ่งมากก็ไปเดินเล่นหาซื้อพิมพ์สวย ๆ มาไว้ทำวุ้นกะทิเแช่ตู้เย็นเก็บไว้กินกันเพลิน ๆ หรือถ้าไม่ซื้อก็เอาถ้วยน้ำจิ้มนี่แหละก็ง่ายไปอีก