เมนูขนมหวานอย่างเจลลี่ หรือเยลลี่น่าจะเป็นเมนูขนมคลายร้อนอันดับต้น ๆ ที่เพื่อน ๆ นึกถึง ทั้งเจลลี่ผลไม้ เจลลี่แตงโม หรือเจลลี่แอปเปิลก็คงเคยทำมาหมดแล้ว ถ้ากำลังมองหาเมนูเจลลี่เก๋ ๆ เสิร์ฟคนพิเศษ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเจลลี่ซากุระสูตรจาก คุณกรุณา สิรกุลยวรรณ (คุณแม่น้องเอแคลร์) เจ้าของเพจ เฟซบุ๊ก My Little Kitchen สูตรนี้ไอเดียเก๋จับซากุระใส่ในเจลลี่ด้วยล่ะ วิธีทำแสนง่าย มาพร้อมเคล็ดลับการทำวุ้นใส ทำเสร็จอย่าดูแค่ตานะคะ ไม่อิ่มหรอก (ฮา)
Sakura Kanten Jelly Dessert เจลลี่ซากุระ โดย คุณกรุณา สิรกุลยวรรณ (คุณแม่น้องเอแคลร์) เจ้าของเพจ เฟซบุ๊ก My Little Kitchen
สวัสดีค่ะ คุณชาฯ มาแล้ว วันนี้ร้อนมาก เลยเอาวิธีทำเจลลี่ซากุระ ขนมหวาน ๆ ทานเย็น ๆ ในวันที่อากาศร้อน ๆ มาฝากค่ะ เดิมทีเราเห็นบล็อกเกอร์ต่างประเทศเขาทำเลยอยากทำบ้าง อีกทั้งเคยล้มเหลวในการทำวุ้นมาหลายครั้งจนถอดใจไปแล้ว แต่ครั้งนี้พร้อมมากค่ะ อุปกรณ์พร้อม วิธีทำพร้อม คนทานพร้อม เลยทำออกมาได้สำเร็จค่ะ
ส่วนผสม เจลลี่ซากุระ
• ผงทำเต้าฮวยเย็นกลิ่นมะลิ 1 ซอง (29 บาท)
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 7.5 มิลลิลิตร (1 ซอง ราคา 35 บาท)
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
• ดอกซากุระหมักเกลือ (ฝากเพื่อนซื้อมาจากญี่ปุ่นค่ะ)
• แม่พิมพ์รูปดอกไม้ (เพื่อเราส่งมาให้จากอินโดฯ ถ้าไม่มีประยุกต์ใช้แม่พิมพ์อย่างอื่นแทนได้ค่ะ)
วิธีทำเจลลี่ซากุระ
3. ทำส่วนผสมวุ้นโดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นคนให้ละลายประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวคนต่ออีก 10 นาที หรือจนน้ำตาลละลาย
4. ยกหม้อไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนวุ้นไปเรื่อย ๆ หมั่นคนนะคะ จะมีจังหวะหนึ่งที่เดือดมาก ๆ ให้หรี่ไฟลง จะเห็นว่าวุ้นใสแล้ว เช็กด้วยการดูหลังทัพพี ถ้าไม่มีผงวุ้นเกาะทัพพีเป็นเม็ด นั่นคือละลายหมดแล้วค่ะ (เคล็ดลับ : อยากได้วุ้นที่ใส ต้องหมั่นคนนะคะ)
7. พิมพ์รุ่นนี้ใช้ง่าย แค่ดึงข้างล่างออกจะเหลือเป็นถาดไว้ค่ะ และตัวแม่พิมพ์ก็แบ่งชิ้นเจลลี่ให้เราอยู่แล้วค่ะ
• ทานเย็น ๆ ค่ะ
เครดิตค่ะ :
• ขอบคุณ Shirley Wong (เจ้าของ littlemissbento) ที่เป็นแรงบันดาลใจให้ทำเมนูนี้
• ขอบคุณป้าหมู-วัชรา แอดมินกลุ่มอาหาร "ห้องครัวของเรา" ผู้ที่ให้สูตรและวิธีทำวุ้นให้ใสด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดค่ะ
• ขอบคุณ Michelle Clairine Halim (เจ้าของ Mimoku Bento House) เพื่อนที่อินโดนีเซีย เป็นธุระจัดหา Flower Mold ให้
• และขอบคุณ Yoshio Rei เพื่อนที่ญี่ปุ่น (นางอดทนกับเรามาก) ที่จัดหาดอกซากุระเกรดดีที่มีเฉพาะฤดู ส่งข้ามน้ำข้ามทะเลมาให้ จนทำให้มีขนมหวานซากุระบานที่บ้านเราค่ะ
ว้าว ! เมนูเจลลี่ซากุระ ขนมคลายร้อนแสนสวยงาม ทีเด็ดอยู่ตรงที่จับดอกซากุระมาทำขนมหวาน อยากกินจังเลย แต่จะไปหาซากุระจากที่ไหน สงสัยต้องทำงานเก็บเงินไปซื้อถึงเจแปน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณกรุณา สิรกุลยวรรณ (คุณแม่น้องเอแคลร์) เจ้าของเพจ เฟซบุ๊ก My Little Kitchen
