แจกฟรี ! เมนูมาเดอลีน (Madeleine) สูตรขนมหน้าตาคล้ายขนมไข่ เนื้อนุ่มหอมเนยรูปเปลือกหอย กินกับชากาแฟอร่อยเว่อร์
หลายคนคงเคยทำขนมตำรับฝรั่งเศสอย่างบาแก็ต มาการอง และเอแคลร์กันมาบ้างแล้ว ถ้าเบื่อ ๆ ลองเปลี่ยนมาทำมาเดอลีนหน้าตาคล้ายเปลือกหอยกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมาเดอลีน (Madeleine) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ส่วนผสมมีแป้งเค้ก ไข่ไก่ และน้ำตาล ใส่เปลือกเลมอนเพิ่มความหอม ที่ขาดไม่ได้เลยคือเนย หยอดใส่พิมพ์มาเดอลีนแล้วอบจนสุก
ส่วนผสม มาเดอลีน
- แป้งเค้ก 160 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ เบอร์ 2 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็ม (ละลาย) 160 กรัม
วิธีทำมาเดอลีน
► ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน
► จากนั้นร่อนแป้งกับผงฟูลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
► ใส่ผิวเลมอนลงไปค่ะ
► จากนั้นใส่เนยเค็มละลายลงไป แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วแรปพลาสติกไว้ แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
► จากนั้นหยอดขนมใส่พิมพ์ลงไป ป้าไม่ได้ทาเนยหรือไขมันที่พิมพ์นะคะ
► นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 10 นาที แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 15 นาที หรืออบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 10 นาที แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง 8 นาที
► อบเสร็จแล้วนำขนมออกจากพิมพ์ค่ะ
► เสร็จแล้วค่ะ อร่อยมาก ๆ เลย ทำง่ายด้วยนะคะ ลองทำกันดูจ้า
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
จากที่เคยทำขนมไข่สไตล์ไทยกินมาหลายครั้ง คราวนี้ลองเปลี่ยนมาทำมาเดอลีนหรือขนมไข่สไตล์ฝรั่งบ้างดีกว่า แต่ทำทั้งทีต้องพิเศษโดยดัดแปลงเป็นมาเดอลีนวานิลลา มาเดอลีนชาเขียว และมาเดอลีนช็อกโกแลต จะกินให้พุงปลิ้นไปเลย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
