โมจิลูกกลมก็อร่อยแต่หน้าตาก็เหมือนทั่วไป ถ้าใครอยากทำขายนี่เลย “โมจิไส้ทุเรียน” แป้งนุ่มหน้าตาคล้ายพูทุเรียนมาพร้อมไส้หวานหอม เอาล่ะ… เข้าครัวไปอบขายกันเลยดีกว่า
ใครกำลังมองหาสูตรขนมทำขายมาทำขนมโมจิกันไหม สูตรนี้รับรองหน้าตาไม่จำเจแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโมจิไส้ทุเรียน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ มาพร้อมวิธีทำแป้งโมจิสีเหลืองสวยและวิธีขึ้นรูปแป้งน่ารัก ๆ ส่วนไส้ทุเรียนก็ซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายและสะดวก จะทำกินหรือทำขายก็ได้นะคะ
ส่วนผสม แป้งโมจิ (ทำขนมโมจิได้ประมาณ 20 ลูก)
- แป้งสาลีชนิดเบา (แป้งบัวแดง) 200 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 165 กรัม
- เนยสด 25 กรัม
- น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
ส่วนผสม ไส้ทุเรียน
- ไส้ทุเรียนกวน 300 กรัม
ส่วนผสม ไข่แดง (สำหรับทาหน้าขนม)
- ไข่แดง 3 ฟอง
- นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหารสีเหลืองเลมอน 3 หยด
วิธีทำโมจิไส้ทุเรียน
![โมจิไส้ทุเรียน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/821b6015-b67b-4e72-8dd6-0ba3bdff2566.jpg)
◆ ทำแป้งโมจิโดยใส่นมข้นหวานกับเนยสดลงไปในชามผสม เตรียมไว้ ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำแล้วคนให้ละลายเข้ากัน และเทใส่ลงไปในส่วนผสมนมเนย คนจนทุกอย่างเข้ากัน
![โมจิไส้ทุเรียน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/094855e2-ae8f-40ce-b30e-cd1ebefcbe8b.jpg)
◆ ผสมแป้งกับผงฟู คนจนเข้ากัน ร่อนลงไปในชามผสมนมเนย แล้วตะล่อมจนเข้ากัน แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ใช้ไม้พายคนจนเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
![โมจิไส้ทุเรียน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4c8f1189-ec59-4119-a3e0-ef22c8f4ff43.jpg)
◆ พอแป้งได้ที่ไม่ค่อยแฉะแล้ว นำมาปั้นลูกกลมลูกละ 20 กรัม แล้วแผ่ให้แบนลง นำไส้ทุเรียนกวนชั่งลูกละ 15 กรัม คลึงเป็นวงรี นำมาห่อกับแป้งโมจิ จากนั้นคลึงด้านข้างให้เป็นปลายแหลมออกทั้ง 2 ข้างเหมือนพูทุเรียน
![โมจิไส้ทุเรียน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/eceb3e21-3df3-464b-92fe-b1658d327e45.jpg)
◆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 13-15 นาที พออบเสร็จพักไว้สักครู่ จากนั้นทาด้วยส่วนผสมไข่แดง (ไข่แดง+นม+สีผสมอาหารสีเหลือง) พักให้แห้งก่อนแล้วค่อยทาซ้ำอีก 1 รอบ เพื่อสีขนมจะได้ออกมาเงาสวย นำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 3 นาที พออบเสร็จนำไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
![โมจิไส้ทุเรียน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d57d9b8d-5233-4de2-9ab5-c3bb3b27cde8.jpg)
◆ เสร็จแล้วโมจิแสนอร่อย ลองทำดูนะคะ
![โมจิไส้ทุเรียน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f2cbecac-de46-4eeb-adfe-4a52c4201f84.jpg)
◆ เก็บไว้ 1 คืนก่อนนำมากินค่ะ แป้งจะนุ่มขึ้น
![โมจิไส้ทุเรียน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f3c38dc4-1d5a-4aeb-84f8-3e1622f9709f.jpg)
◆ ลองทำดูนะคะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
ในที่สุดก็หาวิธีกำจัดทุเรียนกวนได้แล้วนั่นคือจับมาทำโมจิทุเรียนนี่ไง เรื่องรูปลักษณ์ภายนอกอาจปั้นไม่ค่อยสวยงาม แต่มั่นใจว่าอร่อยเหมือนสูตรแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์