x close

4 สูตรน้ำพริกปลาทู อาหารไทยเติมโปรตีน รสแซ่บหอมอร่อยจิ้มเพลิน

          มื้อนี้ไม่อ้วนแน่นอน ชวนทำเมนูน้ำพริกปลาทู เครื่องจิ้มใส่เนื้อปลาย่อยง่าย ปรุงรสจัดจ้านตามชอบ แกล้มกับผักสดหรือผักลวกก็ดีงาม กินกับข้าวสวยก็อิ่มท้อง
          เอ่ยถึงอาหารลดน้ำหนัก หลายคนคงนึกถึงเมนูน้ำพริก อาหารไทยรสเผ็ด ทำง่ายด้วยวัตถุดิบในครัวและอุปกรณ์ไม่เยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกปลาทู เช่น น้ำพริกปลาทูปลาร้า น้ำพริกปลาทูน่า น้ำพริกปลาทูคั่วแห้ง เป็นต้น ยิ่งถ้าเอาเครื่องสมุนไพรไปคั่วด้วยแล้ว รับรองน้ำพริกถ้วยนี้จะหอมมากเลยค่ะ
 

1. น้ำพริกปลาทู ใส่ปลาร้า

น้ำพริกปลาทู

สูตรจาก คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เริ่มกันที่เมนูน้ำพริกปลาทูปลาร้า เริ่มจากเอาปลาทูไปต้มจนสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ จากนั้นก็คั่วพวกเครื่องเคราต่าง ๆ จนหอมกรุ่นแล้วเอาไปโขลกกับเนื้อปลาทูแกะ ปรุงรสให้นัวตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู

  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • พริก
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • น้ำปลาร้า 2-3 ทัพพี
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • ต้นหอม
  • ผักชี

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

     1. ทำความสะอาดปลาทูด้วยการควักพุงออก ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วย รอเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป พอสุกตักขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ
     2. เอาพริก หอมแดง และกระเทียมไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน เสร็จแล้วใส่ครกตำพอแหลก ใส่เนื้อปลาแกะลงไป ตำจนแหลกและเนื้อฟู พักไว้
     3. เอาน้ำปลาร้าผสมกับน้ำเปล่าเคี่ยวจนน้ำเริ่มงวด เสร็จแล้วใส่ลงในปลาทู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวกับน้ำปลา ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมและผักชี ถ้าชอบแบบมีน้ำมากก็เติมน้ำปลาร้าเพิ่มหรือเติมน้ำต้มปลา เสิร์ฟกับผักสดผักลวก
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกปลาทู เพิ่มเติมคลิก

2. น้ำพริกปลาทูคั่ว

น้ำพริกปลาทู

สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สำหรับใครชอบน้ำพริกปลาทูแบบแห้ง ๆ ขอแนะนำเมนูน้ำพริกปลาทูคั่ว ความพิเศษคือเอาปลาทูไปย่างจนหอมแล้วแกะเนื้อ โขลกกับกะปิย่าง และเครื่องสมุนไพรคั่ว

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทูคั่ว

  • ปลาทู 9 ตัว
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย
  • หอมแดง
  • พริกแดง
  • กระเทียม
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำน้ำพริกปลาทูคั่ว

     1. นำปลาทูไปย่าง แกะเอาเฉพาะเนื้อ แล้วนำมายีเอาก้างปลาออกจนหมด เตรียมไว้
     2. นำกะปิวางบนใบตอง แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไปปิ้งจนหอม เตรียมไว้
     3. นำตะไคร้ซอยไปคั่วในกระทะพอหอม เตรียมไว้
     4. ย่างหอมแดง พริกแดง และกระเทียมพอหอม เตรียมไว้
     5. โขลกเนื้อปลาทูย่าง กะปิย่าง ตะไคร้คั่ว หอมแดงย่าง พริกแดงย่าง และกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด
     6. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงคั่วจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกปลาทูคั่ว เพิ่มเติมคลิก

3. น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู

          ใครไม่ชอบความหอมของปลาร้า ขอนำเสนอน้ำพริกปลาทู สูตรไม่ใส่ปลาร้า จะใช้ปลาทูนึ่งหรือย่างก็ได้ โขลกกับเครื่องสมุนไพรพอละเอียด ปรุงรสเผ็ดตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู

  • ปลาทูย่าง หรือนึ่ง 1 ตัว
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงหั่นบาง 2 หัว
  • พริกขี้หนูแดงซอย 5-10 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
  • น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสด หรือผักลวกสุก

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

     1. แกะปลาทูย่างเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้
     2. นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูลงคั่วจนไหม้เล็กน้อย ตักใส่ครก ใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ โขลกพอหยาบ เติมน้ำต้มสุก
     3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสดหรือผักลวกตามชอบ
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกปลาทู เพิ่มเติมคลิก

4. น้ำพริกปลาทูน่า

น้ำพริกปลาทู

          น้ำพริกปลาทูแม้จะอร่อยแต่ก้างเยอะไปหน่อย ลองมาทำน้ำพริกปลาทูน่าจากปลาทูน่ากระป๋องดีไหม ใส่เครื่องสมุนไพรคั่วโขลกกับทูน่า ปรุงรสตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทูน่า

  • ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง
  • พริกชี้ฟ้าเขียว และแดง (รวมกัน) 15 เม็ด
  • กระเทียมกลีบใหญ่หั่นตามขวาง 1 หัว
  • หอมแดงหั่นหยาบ 5 หัว
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสดและผักลวกสำหรับจิ้มน้ำพริก เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีลวก บรอกโคลีลวก

วิธีทำน้ำพริกปลาทูน่า

     1. คั่วเนื้อปลาทูน่าจนแห้งและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
     2. คั่วกระเทียมกับหอมแดงจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกชี้ฟ้าตามลงไปคั่วจนสุก
     3. โขลกกระเทียมกับหอมแดงพอหยาบ แล้วใส่พริกชี้ฟ้าลงไปโขลกพอเข้ากัน (อย่าให้แหลกมาก)
     4. ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไป เติมน้ำต้มสุก คนพอเข้ากัน
     5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก
 

ดูวิธีทำ น้ำพริกปลาทูน่า เพิ่มเติมคลิก

          ใครเบื่ออาหารตามสั่ง ลองมาตำน้ำพริกปลาทูกินกับผักสดหรือผักลวกเองกันเถอะ รับรองความอร่อยและไม่อ้วนด้วยนะคะ
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
4 สูตรน้ำพริกปลาทู อาหารไทยเติมโปรตีน รสแซ่บหอมอร่อยจิ้มเพลิน โพสต์เมื่อ 26 สิงหาคม 2563 เวลา 11:02:24 8,321 อ่าน
TOP