เผยเคล็ดลับการแกะสละ ปอกสละ และคว้านสละ ด้วยวิธีง่าย ๆ ไม่ให้หนามตำมือ พร้อมไขข้อสงสัย “สละ” กับ “ระกำ” ต่างกันอย่างไร ?
สละ เป็นผลไม้ฤดูร้อนชนิดหนึ่ง มีเนื้อฉ่ำ รสหวานอมเปรี้ยว หลาย ๆ คนชอบกิน แต่ด้วยเปลือกที่มีหนามแหลมคม ทำให้หลายคนต้องโดนทิ่มแทงตามนิ้วมือ จนเข็ดและไม่ชอบที่จะซื้อมาปอกเอง แต่จะดีไหมถ้าเราสามารถปอกสละได้แบบง่าย ๆ และจะไม่โดนหนามตำมืออีกต่อไป วันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีการปอกสละ และคว้านสละง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านมาฝากกัน พร้อมแล้วมาดูวิธีการปอกสละกันได้เลย
วิธีเก็บสละ - สละเก็บได้กี่วัน
1. เก็บแบบสด
หลังจากตัดสละเสร็จ หากนำมากินเลยสละจะยังมีรสชาติเปรี้ยวติดอยู่ เนื่องด้วยสละยังไม่ลืมต้น ต้องทิ้งไว้ประมาณ 2-3 คืน จะทำให้สละมีความหวานหอมมากขึ้น
2. เก็บแบบแช่เย็น
ให้เก็บใส่กล่อง ปิดฝากล่องให้มิดชิด อย่าให้โดนลมมาก หรือห่อกระดาษหนังสือพิมพ์และพรมน้ำเอาไว้เพื่อป้องกันเปลือกแห้ง
เก็บสละที่อุณหภูมิเท่าไหร่
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 15 องศาเซลเซียส ผลสละมีอายุการเก็บรักษาได้ประมาณ 1 เดือน
สละ กับ ระกำ ต่างกันอย่างไร
-
สละ มีผลเรียวยาว เปลือกจะมีสีแดงคล้ำอมน้ำตาลเมื่อแก่ หนามไม่แข็งเท่าระกำ ใน 1 ผล จะมีเนื้ออยู่ 1-2 กลีบ มีเนื้อเยอะ และรสหวานกว่าระกำ
- ระกำ มีผลป้อม เปลือกจะมีสีแดงสดเมื่อแก่ หนามเยอะและแข็งกว่าสละ ใน 1 ผล จะมีเนื้ออยู่ 2-3 กลีบ มีเนื้อน้อย และรสเปรี้ยวกว่าสละ
วิธีปอกสละ
ปอกเปลือกสละ
-
นำผลสละมาร่อนหรือเขย่าตะกร้า เพื่อให้หนามหลุดออกให้มากที่สุด ก็จะได้ผลสละที่ไม่มีหนาม
-
จากนั้นปอกเปลือกสละ โดยจับปลายของผลสละทั้งสองด้านแล้วบิดออก
-
เท่านี้ก็จะได้ผลสละที่พร้อมรับประทานแล้ว
วิธีคว้านเม็ดสละ
-
นำสละไปล้างน้ำให้สะอาด
-
ปอกเปลือกสละและลอกเยื่อบาง ๆ ออก
-
ใช้มีดกรีดสละจากขั้ว แล้วสอดมีดคว้านให้แนบเม็ด หมุนวนจนครบรอบ
-
พลิกด้านสละแล้วทำอีกครั้ง จากนั้นใช้ปลายมีดดันเม็ดให้หลุดออกจากเนื้อสละ
ใครชอบกินสละ ลองนำเคล็ดลับการปอกสละและคว้านสละแบบง่าย ๆ ไปทำตามกันดู รับรองได้ฟินกับสละเนื้อหวานฉ่ำแบบมือไม่ช้ำแน่นอน
แนะนำเมนูสละลอยแก้วและน้ำระกำ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com, คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร
