แกงไก่สูตรเด็ด น้ำแกงเข้มข้น เครื่องแน่นจัดเต็ม

          ถ้าเอ่ยถึงเมนู แกงไก่ เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงความหอมมันของกะทิและความเข้มข้นของเครื่องแกง แต่ที่ฮิตสุด ๆ ตอนนี้ คงหนีไม่พ้น แกงไก่หม้อแม่จูน ที่กลายเป็นกระแสดังในโซเชียลต่าง ๆ ด้วยความเครื่องแน่น ทั้งไก่ชิ้นใหญ่ ตับ ตีนไก่ เลือด ฟินจนคนตามรีวิวกันไม่หยุด วันนี้เลยจะมาแชร์ สูตรอาหาร แกงไก่ที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แถมอร่อยจนต้องตักราดขนมจีนซ้ำ

• เนื้อไก่ (น่องหรือสะโพก) 500 กรัม

• ตีนไก่ 100 กรัม (ตามชอบ)

• เลือดไก่ 100 กรัม (ตามชอบ)

• ตับไก่ 100 กรัม (ตามชอบ)

• กะทิ 1 กล่อง (ประมาณ 250 มล.)

• พริกแกงใต้ หรือพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

• กะปิ 1/2 ช้อนชา (ถ้ามี)

• น้ำปลา 2 ช้อนชา

• น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลมะพร้าว) 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

• ผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา

• มะเขือเปราะ 4-5 ลูก (แช่น้ำเกลือก่อนใช้)

• ใบมะกรูด 4-5 ใบ

• โหระพา 1 กำ

• พริกขี้หนูสด ตามชอบ

• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

1. ผัดพริกแกงให้หอม : ตั้งกระทะ ใส่กะทิ 1/4 ถ้วย เคี่ยวจนแตกมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงใต้ (หรือพริกแกงเผ็ด) และกะปิ (ถ้ามี) ผัดจนหอมฟุ้ง

2. ใส่เนื้อไก่และเครื่องใน : ใส่เนื้อไก่ ตีนไก่ และตับไก่ลงไป ผัดให้เครื่องแกงเคลือบเนื้อไก่ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำแกงข้น ๆ

3. ปรุงรสน้ำแกง : เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ : ใส่เลือดไก่ มะเขือเปราะ (กดให้จมน้ำแกงเพื่อไม่ให้ดำ) ใบมะกรูด โหระพา และพริกขี้หนู เคี่ยวต่อสักครู่จนทุกอย่างสุกและน้ำแกงเข้มข้น

5. พร้อมเสิร์ฟ : ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับขนมจีนหรือข้าวสวย อร่อยฟินสุด ๆ

• แกงไก่ใส่หน่อไม้ เครื่องเยอะหอมอร่อยเข้มข้นตำรับไทย  
• ผัดพริกแกงไก่ เมนูกับข้าวหอมอร่อยอิ่มฟินทุกมื้อ 
• 34 สูตรแกงไทย ทั้งใส่และไม่ใส่กะทิ พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเข้มข้น