ใครชอบกินของหวานอย่างบัวลอย แต่กลัวอ้วนยกมือขึ้น!!! ฮั่นแน่...คุณก็เป็นหนึ่งในนั้นกันใช่ไหมล่ะคะ เพราะขนมไทยหลายชนิดอร่อยถูกปาก ทว่าอุดมไปด้วยน้ำตาลและกะทิ ทำให้สาว ๆ หลายคนที่ตั้งใจควบคุมน้ำหนักแต่เผลอจัดหนักกับของหวานที่ชอบต้องรู้สึกผิดเล็ก ๆ หลังกินเสร็จ (รู้ทันนะ อิอิ)
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/variety2/99_68_1318302221.jpg)
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/variety2/100.jpg)
ส่วนผสม แป้งบัวลอย
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• ผงแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย (สำหรัยโรยแป้ง)
ส่วนผสม ไส้บัวลอยงาดำ
• แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• ผงแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย (สำหรัยโรยแป้ง)
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/variety2/150_39_1318296072.jpg)
• งาดำป่น 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เนยถั่วชนิดหยาบ 170 กรัม
ส่วนผสม น้ำขิง
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ขิงแก่เผาไฟ 3-4 ชิ้น
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/variety2/150_72_1316074154.jpg)
วิธีทำบัวลอยน้ำขิง
1. เตรียมส่วนผสมตามสูตรที่จะปั้นไส้
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/variety2/10000.jpg)
2. เทน้ำตาลใส่อ่างผสมค่ะ ตามด้วยงาดำป่น
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/variety2/32069_129230573768739_129230143768782_248738_7524545_n.jpg)
3. ใส่เนยถั่วตามลงไปค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/food/60808_152743524750777_129230143768782_372701_283429_n.jpg)
4. คลุกส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ ถ้าไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลได้นะคะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/308492%5B0%5D.jpg)
5. คลุกเรียบร้อยแล้วลงมือปั้น เส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 2 ซม. จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซในตู้เย็นค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/dsc_0317red_tekst3.jpg)
6. มาทำแป้งสำหรับห่อขนมค่ะ เทแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่อ่างผสมค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/img_3763_tekst1.jpg)
7. ตามด้วยน้ำเปล่าค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/99_68_1318302221.jpg)
8. นวดจนแป้งเนียน แล้วลองปั้นดูค่ะ ถ้ามีรอยแป้งแตก ให้เติมน้ำได้เล็กน้อยค่ะ เรียบร้อยแล้ว เราไปต้มน้ำขิงกันต่อเลยค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/100.jpg)
9. ปอกขิงที่เผาไฟ สัก 2-3 ชิ้นจะฝานเป็นแผ่น หรือทุบเล็กน้อยก็ได้ค่ะ ต้มน้ำให้เดือด นำขิงลงใส่ค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/150_39_1318296072.jpg)
10. ตามด้วยน้ำตาลอ้อย
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/150_72_1316074154.jpg)
11. ปล่อยให้เดือดสัก 5 นาทียกลงวางไว้ค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/10000.jpg)
12. นำไส้ขนมออกมาจากตู้เย็น...ปั้นแป้งกลม ๆ แล้วกดให้แบน ..อ้อ..ใช้มือแตะผงแป้งข้าวเหนียวเพื่อไม่ให้แป้งปั้นติดมือนะคะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/32069_129230573768739_129230143768782_248738_7524545_n.jpg)
13. วางไส้ขนมลง..ห่อให้มิดชิดค่ะ เวลาต้มไส้จะได้ไม่แตก
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/60808_152743524750777_129230143768782_372701_283429_n.jpg)
14. ห่อเรียบร้อยแล้ว นำวางคลุกลงผงแป้งข้าวเหนียว เพื่อขนมจะได้ไม่ติดกันค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/308492%5B0%5D_1.jpg)
15. ปั้นต่อไปเรื่อย ๆ จนไส้ขนมหมดนะคะ *อย่าห่อแป้งหนามาก เวลารับประทานจะต้อง อ้าปากกว้างเห็นลิ้นไก่นะคะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/D11122495-28.jpg)
16. เมื่อปั้นห่อขนมเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำหม้อน้ำขิงขึ้นตั้งไฟ ให้น้ำขิงเดือดค่ะ พอน้ำขิงเดือด นำขนมลงต้มทันทีค่ะ
![บัวลอยน้ำขิง บัวลอยน้ำขิง](http://img.kapook.com/image/menufood/D11122495-31.jpg)
17. เมื่อขนมสุก ตัวขนมจะลอยขึ้นเหนือน้ำ
![](http://img.kapook.com/image/menufood/D11122495-33.jpg)
18. ทุก ๆ ท่าน นำถ้วยมาเร็ว ๆ ค่ะ บัวลอยน้ำขิง ร้อน..ร้อน มาแล้วค่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก