ของแบบนี้ต้องมีไว้ติดบ้าน ! พบกับสูตรกากหมูทอดกรอบ สูตรอาหารไทย เคี้ยวเพลิน ๆ ทอดสองครั้งเพิ่มความฟูกรอบ กินกับข้าวสวย แปลงร่างเป็นน้ำพริก หรือคลุกกระเทียมเจียวเพื่อโรยก๋วยเตี๋ยวก็แจ่ม เพราะความอยากกินและไม่เคยพอ ทำเองเสียเลย ! "กากหมูทอดกรอบ" กร๊อบกรอบ ! อร่อยมาก ทำง่ายด้วยจ้า โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ช่วงพักเที่ยงได้มีโอกาสไปแวะกินก๋วยเตี๋ยวมาเปิดใหม่แถว ๆ ที่พัก กะว่าจะได้ก๋วยเตี๋ยวเครื่องแน่น ๆ เส้นนุ่ม ๆ แต่ปรากฏว่า โอ๊ะ ! ในชามมีเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณหนึ่งจีบ เนื้อหมู 3-4 ชิ้นเล็ก ๆ และลูกชิ้นอีก 2 ลูก กับกระเทียมเจียวมัน ๆ โปะหน้าคู่กับต้นหอมผักชี ทำให้นึกถึงในวัยเยาว์ตอนเป็นเด็กสั่งก๋วยเตี๋ยวแถวบ้าน (ต่างจังหวัด) ได้เครื่องได้เส้นแบบแน่นมาก และที่ชอบที่สุดเลยคือ "กากหมูกระเทียมเจียว" เวลาแม่ค้าเอาโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวเราจะบอกแม่ค้าขอเยอะ ๆ เลยจ้า กากหมูมัน ๆ กรุบกรอบอร่อยมาก แต่สมัยนี้แทบจะไม่เห็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่เจียวกระเทียมกากหมูแบบดั้งเดิม เลยตัดสินใจย้อนเมนูวัยเด็กทำ "กากหมูทอดกรอบ" กินเองให้สะใจไปเลย ! ส่วนผสม กากหมูทอดกรอบ • เนื้อหมูสามชั้นติดมัน (เน้นแบบติดมันเยอะ ๆ) • เกลือ • พริกไทย วิธีทำกากหมูทอดกรอบ นำเนื้อหมูมาคลุกเคล้ากับเกลืออีกครั้งและพริกไทย (ใส่เกลือเพียงนิดเดียว) นวดเกลือให้เข้ากับเนื้อหมูหมักไว้ 15-20 นาที เคล็ดลับ : ★ หมูสามชั้นหลังจากที่ผ่านการทอด เนื้อหมูจะหดตัวลงกึ่งหนึ่ง ควรกะขนาดให้พอดีเวลาหั่น ★ ช่วงที่นำเนื้อหมูไปพักทั้งตอนก่อนทอดรอบที่สอง และหลังจากทอดรอบที่สองเสร็จ ควรวางเนื้อหมูไว้บนตะแกรงหรือบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้หยดน้ำมันทิ้งไป ไม่ควรปล่อยให้เนื้อหมูวางสุมกันไว้เพราะจะอมน้ำมัน ★ หากใครอยากทำกากหมูแบบร้านก๋วยเตี๋ยว สามารถนำไปคลุกกับกระเทียมเจียวได้เลย ★ หากต้องการเพิ่มความอร่อยอีกขั้น แนะนำให้กินคู่กับน้ำพริกกะปิ ฟินมากจ้า ! กากหมู เมนูอร่อยที่ทำได้ง่าย ๆ (ง่ายกว่าทำหมูกรอบ) ถ้าทำเองยังได้ปริมาณที่เยอะ ราคาประหยัด ทั้งยังรู้สึกปลอดภัยเวลากินเพราะเราเป็นคนเลือกวัตถุดิบเองและทำสะอาดทุกขั้นตอน ในช่วงวันหยุดนี้หากใครยังนึกเมนูอาหารไม่ออก ลองจัด "กากหมูทอดกรอบ" สักจาน รับรองเลยว่าอร่อยมากเลยค่ะ วิธีทำกากหมูทอดกรอบ หากใครสนใจเมนูอาหารอื่น ๆ สามารถเข้ามาเยี่ยมชมและให้กำลังใจได้ที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking หรือ subscribe ที่ Dekcooking ครัวเด็กหอ รวมเมนูอาหารทำง่าย ๆ สไตล์เด็กหอหรือคนอยู่คอนโดก็ทำได้ เราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัวจ้า ! กากหมูทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากคลุกกับข้าวหรือกินกับก๋วยเตี๋ยวแล้วยังเอามาทำเมนูกากหมูผัดพริกเผา หรือกากหมูผัดพริกแกงอร่อย ๆ ได้ด้วยนะคะ เอาล่ะ... ไปหาซื้อวัตถุดิบมาทำกันเลยจ้า ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Dekcooking
แสดงความคิดเห็น