สีสวยกินเพลิน ชวนทำขนมดอกจอก สูตรขนมไทยโบราณเติมสีตามชอบกลายเป็นดอกจอกแฟนซี ทำกินเองไม่ยาก ทำขายก็รวยเด้อ ขนมดอกจอก ขนมไทยโบราณทอดร้อน ๆ กรอบ ๆ แต่ตามท้องตลาดที่มีขายก็สีจืดชืดไปหน่อย ไหน ๆ ก็ทำเองแล้วลองเติมสีสวย ๆ ลงไปเพิ่มความน่ากินหน่อยดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำขนมดอกจอก (Lotus Flower Cookie) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งเติมสีตามชอบ ใส่งาขาวหรืองาดำ ทอดจนแป้งสุกกรอบอร่อยกินเพลิน พร้อมเคล็ดลับวิธีทำดอกจอกไม่อมน้ำมัน ใครสนใจอยากทำขนมดอกจอกขายเชิญจดสูตรเลยวันนี้ป้ามีเมนูอร่อย ๆ มาฝากอีกแล้ว “ขนมดอกจอก” ทำง่ายอร่อยมาก ๆ จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์ แป้งข้าวเจ้า 225 กรัม แป้งมัน 75 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปูนใส 115 มิลลิลิตร หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 2 ฟอง สีผสมอาหารตามชอบ งาดำ หรืองาขาว 1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส หัวกะทิ และไข่ไก่ แล้วตีให้เข้ากัน 2. นำมากรอง จากนั้นแบ่งผสมสีตามชอบ ใส่งาดำหรืองาขาวเพิ่มความหอม แล้วคนให้เข้ากัน 3. ตั้งกระทะ รอให้น้ำมันเดือด พร้อมกับนำพิมพ์ดอกจอกใส่ลงไป เพื่อให้พิมพ์ร้อน 4. พอน้ำมันเดือดปรับเป็นไฟกลาง ๆ นำพิมพ์ที่ร้อนแล้วจุ่มลงไปในแป้ง อย่าให้แป้งมิดพิมพ์ เพราะจะทำให้ขนมเขย่าไม่ออก 5. จากนั้นจุ่มลงไปในกระทะ รอให้เซตตัวสัก 2-3 วินาที แล้วค่อย ๆ เขย่าขนมจนขนมหลุดออก ทอดจนด้านหนึ่งสุก (จากนั้นก็นำพิมพ์แช่น้ำมันในกระทะ เพื่อให้พิมพ์ร้อนอยู่ตลอด ถ้าพิมพ์ไม่ร้อนจะจุ่มขนมไม่ติดนะคะ) 6. จากนั้นก็กลับด้าน พอสุกทั้ง 2 ด้าน ก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน 7. นำมาจัดทรง โดยการใช้ก้นถ้วยในการช่วยจัดรูปทรงให้บานเป็นดอก จากนั้นพักให้เซตตัวสัก 5 นาที แล้วนำไปพักบนตะแกรง เสร็จแล้วจ้า... ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์ จบไปแล้วสำหรับเมนูขนมดอกจอก สูตรนี้สีคัลเลอร์ฟูลมาก ๆ จะทำดอกเล็กหรือดอกใหญ่ก็ตามชอบ พอหายร้อนก็หม่ำกันเลย บทความเกี่ยวกับเมนูขนมไทยที่น่าสนใจ 15 สูตรขนมไทยเมนูข้าวเหนียว เมนูสร้างอาชีพอร่อยหอมมันกะทิ จำปาดะทอด สูตรขนมไทยสไตล์ปักษ์ใต้ ทำกินทำขายสร้างรายได้ 16 สูตรขนมไทยแบบนึ่ง เมนูสร้างอาชีพพร้อมเคล็ดลับการนึ่งขนม มือใหม่ก็ทำได้ 14 สูตรขนมไทยจากแป้งสาลี เมนูสร้างอาชีพได้ ทำขายกำไรปัง 16 เมนูขนมไทยจากแป้งมัน อร่อยเหนียวนุ่มแบบไทย ๆ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
แสดงความคิดเห็น