สายผักถูกใจหม้อนี้ เมนูต้มจับฉ่ายกระดูกอ่อนหมู ใส่ผักแน่นเครื่องเยอะมาพร้อมน้ำซุปหวานหอมซดคล่องคอ ยิ่งต้มจนเปื่อยยิ่งอร่อย ใครชอบกินผักสารพัดอย่างอยากให้ลองทำเมนูต้มจับฉ่าย สูตรอาหารไทยทำไม่ยากและอร่อยมาก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำต้มจับฉ่าย สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับผักตามชอบมาใส่ในหม้อเดียวเพิ่มพวกกระดูกหมู เห็ดหอม และฟองเต้าหู้พร้อมกับปรุงรส ต้มจนเปื่อยนุ่มเสิร์ฟกับข้าวต้มหรือข้าวสวย ใครจะกินเฉพาะต้มจืดเปล่า ๆ ก็ได้เช่นกันค่ะ สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว วันนี้จะมาแชร์เมนูที่ยังไม่หลุดจากความเป็นจีนสักเท่าไรหลังจากผ่านเทศกาลตรุษจีนมา เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ มีประโยชน์ นั่นก็คือ “ต้มจับฉ่าย” นั่นเองค่ะ รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม 3-4 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลี 200 กรัม หัวไชเท้า 250 กรัม ผักกาดขาว 200 กรัม ผักกวางตุ้ง 300 กรัม ขึ้นฉ่าย 100 กรัม กระดูกอ่อนหมู 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอม 10-15 ดอก หรือแล้วแต่ชอบ น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ฟองเต้าหู้ 10-20 ชิ้น หรือแล้วแต่ชอบ ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความเข้มของสีที่ชอบ) น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร ► ตั้งหม้อหรือกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ 3 เกลอลงไปผัดให้หอม และใส่หมูลงไปผัดให้พอสุก และใส่เห็ดหอมลงไปผัดด้วยกัน ► ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน