จัดกันให้จุก ๆ ไปเลยกับเมนูอินทผลัม สูตรขนมรสหวานจากธรรมชาติ รวมทั้งมีเครื่องดื่มด้วย ลองเลือกเมนูที่ใช่แล้วลุยกันเลย อย่างที่รู้กันดีว่าอินทผลัม เป็นผลไม้ที่มีทั้งแบบสดและแบบอบแห้งหลากสายพันธุ์ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งนี้ถ้าหากเบื่อกินเปล่า ๆ ก็สามารถจับมาทำขนมและเครื่องดื่มไม่น่าเบื่อได้ด้วยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอินทผลัม เช่น เค้กอินทผลัม คุกกี้อินทผลัม อินทผลัมปั่น น้ำอินทผลัม เป็นต้น ลองหาเวลาว่างแล้วเข้าครัวกันเลยจ้า อินทผลัมแห้ง สับเป็นชิ้นเล็ก 180 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา แป้งเค้ก 180 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยสดจืด 100 กรัม น้ำตาลทราย 130 กรัม น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย (สำหรับทำไอซิ่งเกลซ) ส่วนผสม ฐานเค้ก อัลมอนด์ วอลนัท อินทผาลัมแห้ง ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 1 มันหวานบด น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก กลิ่นวานิลลา เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 2 ถั่วแดงบด มันหวานบด น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก กลิ่นวานิลลา เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย ส่วนผสม ชั้นที่ 3 ฟักทองญี่ปุ่น ส่วนผสม ฐานเค้ก อัลมอนด์ วอลนัท อินทผลัม ส่วนผสม เค้กชั้นที่ 1 มันหวานบด น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก กลิ่นวานิลลา เมเปิลไซรัป หรือน้ำตาลทราย ส่วนผสม ชั้นที่ 2 ฟักทองญี่ปุ่น ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา อินทผลัมแห้ง 8 ลูก น้ำเปล่า 1. ใส่ผงโกโก้กับข้าวโอ๊ตลงไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด 2. เติมกลิ่นวานิลลาและอินทผลัมลงไปปั่นจนละเอียดเข้ากัน เติมน้ำลงไปพอให้เกาะตัว 3. ใช้สกู๊ปตักส่วนผสมให้ได้ประมาณ 12 ลูก จัดเสิร์ฟ หรือเก็บใส่ภาชนะได้ประมาณ 10 วัน อินทผลัมแห้ง 6 ลูก ผงโปรตีน 25 กรัม เนยถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจียบด 2 ช้อนชา 1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องผสมอาหาร บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. นำส่วนผสมที่บดเข้าด้วยกันแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ 3. ใส่ภาชนะมิดชิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/2 ถ้วย อัลมอนด์ดิบหรืออัลมอนด์มีล (Almond Meal) 1/2 ถ้วย แครนเบอร์รีอบแห้ง 1/2 ถ้วย อินทผลัมสับ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 6-7 เม็ด) กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์กับอัลมอนด์ลงเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนละเอียด 2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ปั่นจนละเอียดเข้ากัน เติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนผสมจนเข้ากัน 3. นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ภาชนะมิดชิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ อินทผลัมแห้งสับ 8 ออนซ์ (หรือประมาณ 227 กรัม) น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ข้าวโอ๊ต 1+1/2 ถ้วย พิสตาชิโออบแกะเปลือก 1 ถ้วย แครนเบอร์รีอบแห้ง 1 ถ้วย ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 1/3 ถ้วย 1. ใส่อินทผลัม น้ำผึ้ง เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และเกลือ ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่อ่างผสม 2. ใส่ข้าวโอ๊ต พิสตาชิโอ แครนเบอร์รี และไวท์ช็อกโกแลตชิพ คนผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม จัดเสิร์ฟ นมอัลมอนด์รสจืด 1/3 ถ้วย กล้วยหอมแช่แข็ง 1 ลูก อินทผลัมแห้งสับ 1/2 ถ้วย เนยอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ช้อนชา น้ำแข็ง ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่แก้ว แป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงฟู 5 กรัม เนยสด อุณหภูมิห้อง 175 กรัม น้ำตาลทรายป่น 115 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง เม็ดมะม่วงซีก (อบ) 75 กรัม อินทผลัมแห้ง (หั่นหยาบ) 170 กรัม กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา หมายเหตุ : ถ้าอินทผลัมแห้งเกินไปก็นำไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ แล้วค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ 1. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง พักไว้ 2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที จนขึ้นฟูและเป็นสีขาวข้น 3. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ค่อย ๆ เติมลงในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงอบ และอินทผลัมแห้ง ใช้พายคนตะล่อมให้เข้ากัน 4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ และทาเนยขาวที่ถาดอบให้ทั่ว เตรียมไว้ 5. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมตักแป้งคุกกี้เป็นก้อนกลมขนาดเท่ากัน เรียงใส่ถาด ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วใช้ส้อมกดเบา ๆ ให้แบน เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง และเปิดพัดลม พอสุกนำออกจากเตา แซะคุกกี้วางบนตะแกรง พักทิ้งไว้ให้เย็น จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่โหลปิดฝาให้สนิท อินทผลัมแห้ง 180 กรัม น้ำตาลทรายแดง ตามชอบ น้ำสะอาด 1 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด ใส่อินทผลัมแห้ง เติมน้ำตาลทราย ต้มจนเดือดพร้อมดื่ม เอาไปแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็งตามชอบ อินทผลัมแห้ง 500 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือ 1. นำอินทผลัมแห้งแกะเม็ดใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำลงไปจนเต็ม ปิดฝาพักทิ้งไว้ข้ามคืน หรือเอาไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที หรือจนนิ่ม 2. เทลงในเครื่องปั่น เติมกลิ่นวานิลลาและเกลือ ปั่นจนเนียน ตักใส่ขวดโหล เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3 เดือน จบไปแล้วสำหรับเมนูอินทผลัม จะทำเป็นเค้กก็ดี ทำเป็นคุกกี้ก็ได้ หรือทำเป็นเครื่องดื่มก็อร่อย เอาล่ะ… ใครมีอินทผลัมแกะเม็ดรอเลยจ้า