เมนูข้าวหมู อาหารจานเดียวเติมโปรตีนจากเนื้อหมูเน้น ๆ มีทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี เลือกทำตามสไตล์ที่ชอบกันได้เลย พอเอ่ยถึงเนื้อหมู หลายคนมักจับมาทำข้าวผัด อาหารไทย หรือจับมาผัดกับน้ำปลาหรือซีอิ๊ว แม้จะอร่อยแต่กินบ่อยก็เบื่อ วันนี้เราขอแนะนำเมนูข้าวหมู เช่น ข้าวหมูทอด ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกระเทียม พร้อมวิธีหมักหมูนุ่มด้วยวัตถุดิบใกล้ตัว วัตถุดิบหาง่ายที่ช่วยทำให้หมูมีความนุ่มขึ้น ทำอาหารเมนูไหนก็อร่อย มีดังนี้ 1. น้ำสับปะรด โซดา ไวน์ เบียร์ โค้ก หรือน้ำอัดลม วัตถุดิบต่าง ๆ เหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อนำไปหมักจะช่วยทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยยุ่ยและนุ่มขึ้น เมื่อเรานำเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วไปทำให้สุก รสสัมผัสของเนื้อที่ได้จะไม่แห้งกระด้าง 2. น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส นอกจากเครื่องปรุงเหล่านี้จะใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์แล้ว เครื่องปรุงต่าง ๆ เหล่านี้จะแทรกเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้ได้รสสัมผัสที่ดีขึ้นอีกด้วย 3. แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด เมื่อนำแป้งลงไปหมักกับเนื้อสัตว์ แป้งเหล่านี้จะไปเคลือบผิวของเนื้อหมู ทำให้เนื้อนุ่มแบบเด้ง ๆ เหมือนหมูในราดหน้านั่นเอง 4. เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู สารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อน ๆ นอกจากจะใช้ใส่เวลาทำขนมเค้กหรือขนมปังให้ขึ้นฟูแล้ว ยังสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มได้ โดยใส่เบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อยลงไปหมักด้วยก็จะทำให้หมูนุ่มขึ้น แต่อย่าใส่มากเกินไปจะมีกลิ่นของสารเคมี 5. น้ำตาลทราย เมื่อนำน้ำตาลทรายไปหมักกับหมู พอน้ำตาลทรายละลายแล้วจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้เนื้อนุ่ม มีความชุ่มฉ่ำน่ารับประทานยิ่งขึ้น 6. นมสด หรือกะทิ เมื่อนำเนื้อหมูที่หมักกับนมสดหรือกะทิไปปรุงอาหาร ระหว่างนั้นนมสดหรือกะทิจะซึมออกมาจากเนื้อ ทำให้มีความนุ่ม หอมมันยิ่งขึ้น 7. น้ำมะนาว น้ำมะนาวมีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อนำไปหมักจะสามารถย่อยเอนไซม์ในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนุ่มได้ 8. ยางมะละกอ การใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านด้วยการนำยางจากก้านมะละกอ หรือขั้วมะละกอ ไปหมักเนื้อหมู ก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มแล้ว แต่ควรระวังอย่าใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมูเปื่อยจนกลายเป็นหมูยุ่ยได้ 9. น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก น้ำมันมีความมัน ลื่น และเงางาม เมื่อนำไปหมักกับเนื้อสัตว์แล้วจะช่วยทำให้เนื้อหมูนั้นชุ่มฉ่ำและนิ่มขึ้น 10. ไข่ขาว หรือไข่ไก่ สารในไข่ไก่จะเข้าไปทำปฏิกิริยาย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนิ่มมากแต่ไม่ยุ่ย 11. หอมใหญ่ วิธีนี้ทำง่าย ๆ โดยการสับหอมใหญ่ให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปรวมกับเนื้อ เพราะในหอมใหญ่ดิบจะมีเอนไซม์ที่จะช่วยทำให้เนื้อนิ่มขึ้น แต่ก็ต้องใช้เวลาในการหมักเป็นชั่วโมง 1. ข้าวหมูทอดซอสเทอริยากิ 2. ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน 3. ข้าวหมูทอดทงคัตสึ 4. ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่า 5. ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ 6. ข้าวหมูทอดทงคัตสึไข่ข้น 7. ข้าวหมูกรอบ 8. ข้าวหน้าหมู 9. ข้าวหน้าหมูสามชั้นย่าง 10. ข้าวหน้าหมูสไลซ์ซอสเทอริยากิ 11. ข้าวหน้าหมูชาชู 12. ข้าวหน้าหมูเกาหลีกิมจิ 13. ข้าวหน้าหมูผัดน้ำมันหอย 14. ข้าวหน้าหมูสไลซ์ราดไข่ 15. ข้าวหมูแดง 16. ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ 17. ข้าวผัดโคชูจังหมูทอดกระเทียม 18. ข้าวเหนียวหมูทอดกระเทียม 19. ข้าวกะเพราหมูเด้ง 20. ข้าวกะเพราหมูสับ 21. ข้าวกะเพราหมูกรอบ จบไปแล้วสำหรับเมนูข้าวหมู อาหารอิ่มท้อง กินเติมพลังได้ทุกมื้อ สามารถปรับรสชาติและส่วนผสมได้ตามชอบเลยจ้า 6 เมนูหมูกรอบสูตรไม่ทอด เนื้อฉ่ำหนังกรอบฟู อร่อยหลากสไตล์ ทำง่ายจากหม้อทอดไร้น้ำมัน 26 อาหารตามสั่งเมนูหมู อิ่มอร่อยได้แบบไม่ซ้ำ ทำกินเองได้ทำขายก็กำไรดี 11 สูตรอาหารญี่ปุ่นเมนูหมู ทำกินทำขายอร่อยมีสไตล์ 6 เมนูหมูทอดหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยฟินกรอบนุ่มอิ่มท้อง 14 เมนูหมูง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยอิ่มท้อง