ยำหมูกรอบ เมนูยำรสเปรี้ยวแซ่บ เคี้ยวหมูฉ่ำ ๆ กับเครื่องยำสุดแน่นพ่วงสูตรน้ำตาลเคี่ยวไว้ใส่เมนูยำหลากหลาย เมนูยำ อาหารไทยสำหรับสายแซ่บ ใครไม่กลัวอ้วนขอแนะนำเมนูยำหมูกรอบ สูตรเด็ดใส่เครื่องยำทั้งมะเขือเทศ หอมแขก และขึ้นฉ่าย เคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวเผ็ด กรอบอร่อยไม่จำเจ พร้อมด้วยสูตรน้ำตาลเคี่ยวทำตุนไว้เผื่อทำเมนูยำอื่น ๆ ได้ด้วย เนื้อหมูสามชั้น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช สำหรับทอด น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 300 กรัม น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร หมูกรอบ น้ำตาลเคี่ยว 2 ทัพพี น้ำปลา พริกจินดาแดง หรือพริกขี้หนูแดง ตามชอบ น้ำมะนาว 1-2 ลูก มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก หอมแขกซอย 1 หัว ขึ้นฉ่ายซอย นำหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้ว ๆ ทาเกลือให้ทั่วชิ้น นำหมูเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 10 นาที จนหนังหมูเริ่มสุกและแข็ง นำฝั่งหนังหมูแช่ลงในน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที พอครบเวลาซับให้แห้ง นำหมูไปทอดให้พอสุกและมีสีเหลืองทองทั้งชิ้น แล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีซ อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือค้างคืน ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนแล้วนำหมูส่วนหนังลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จนน้ำตาลละลายและหนืดข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดไว้ใช้ทีหลังได้ นำน้ำตาลเคี่ยวใส่ในอ่างผสม เติมน้ำปลา พริกสดปั่นหรือโขลก และมะนาว คนจนเข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ใส่มะเขือเทศ หอมแขก หมูกรอบ และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ยำหมูกรอบ เป็นเมนูยำเอาใจสายหมูกรอบโดยแท้ แถมมีสูตรน้ำตาลเคี่ยวเผื่อต่อยอดทำเมนูยำอื่น ๆ มาฝากด้วย 6 เมนูหมูกรอบสูตรไม่ทอด เนื้อฉ่ำหนังกรอบฟู อร่อยหลากสไตล์ ทำง่ายจากหม้อทอดไร้น้ำมัน หมูกรอบคั่วพริกเกลือ รสเผ็ดกลิ่นหอม พร้อมวิธีทำหมูกรอบไม่ง้อแดด ผัดแขนงหมูกรอบ เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยกลมกล่อมถูกใจ หมูกรอบ สูตรทำง่ายไม่ตากแดด พร้อมเทคนิคทอดให้กรอบสนั่น 8 เมนูหมูกรอบ รวมสูตรความอร่อยจานเด็ดแบบหมู ๆ คะน้าหมูกรอบ อาหารไม่ต้องสั่งลองทำเองง่าย ๆ หมูกรอบทอดน้ำปลา สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยกรอบคูณสอง
แสดงความคิดเห็น