แชร์สูตรข้าวมันไก่ต้มโฮมเมด ตัวข้าวทำจากข้าวกล้อง มาพร้อมน้ำซุปฟักเขียวและน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวที่หลายคนชอบซื้อกิน แต่บางร้านรสชาติอาจไม่ถูกปาก ใครอยากเข้าครัวทำเอง วันนี้เราขอแนะนำสูตรข้าวมันไก่ มาพร้อมน้ำซุปฟักเขียวและน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ควรเลือกซื้อไก่ที่มีหนังและเนื้อติดกัน หนังมีสีขาว เนื้อแน่นตึง มีสีชมพูอ่อน มีกลิ่นคาวน้อยหรือแทบไม่มีกลิ่น ไม่มีเมือกติดมือ กดแล้วไม่มีรอยบุ๋ม ไม่มีรอยช้ำหรือแผลถลอก รากผักชีบุบ ใบเตย สะโพกไก่ เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส หนังไก่ ขิงหั่นแว่น กระเทียมสับ หอมแดงบุบ ข้าวกล้อง ฟักเขียว แครอต เกลือ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส พริกสดสีเขียว สีแดง กระเทียม ขิง เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี น้ำมะนาว 1. ทำน้ำซุปสำหรับหุงข้าว โดยตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่รากผักชีบุบ ใบเตย รอน้ำเดือดเบาไฟลง ค่อย ๆ ใส่สะโพกไก่และกระดูกลงไป ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส 2. เมื่อเสร็จแล้วช้อนไก่ขึ้น 3. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใส่หนังไก่ลงเจียวเพื่อเอาน้ำมัน 4. ถ้าน้ำมันที่ได้เยอะเกินไปก็ตักออกส่วนหนึ่ง 5. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงเจียว 6. ใส่หอมแดงและขิง 7. นำข้าวกล้องไปซาวล้างน้ำสะอาด ใส่ลงไปผัด 8. ผัดให้เม็ดข้าวด้านนอกมีความใสนิด ๆ ตักใส่หม้อข้าว เติมน้ำซุปต้มไก่ลงไปในหม้อหุงข้าว 9. สำหรับต้มจืดฟักใช้น้ำซุปเดิมที่ใช้หุงข้าวมัน เติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไปนิดหนึ่ง ใส่ฟักและแครอตลงไป ถ้าชิมแล้วน้ำต้มมีรสชาติจืดสามารถปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส 10. เมื่อฟักสุกแล้วใส่ผักชีลงไปก็เป็นอันเสร็จ 11. ส่วนน้ำจิ้มใช้การตำในครกเลย ส่วนผสมก็จะมีพริกสดเขียว-แดง กระเทียม ขิง เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และน้ำมะนาว 12. เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ ในวันหยุดที่บ้านจะชอบทำเมนูอะไรก็ได้ แบบที่ทำครั้งเดียวแต่กินได้ทั้งวันตั้งแต่เช้ายันเย็น อย่างวันนี้ก็เป็นข้าวมันไก่ แต่ว่าเป็นข้าวมันไก่แบบง่าย ๆ เพราะใช้ไก่ห้างธรรมดา ส่วนวิธีการทำการปรุงก็ตามแต่ที่ตัวเราเองสะดวกและคนที่บ้านเราชอบกิน จบไปแล้วสำหรับวิธีทำข้าวมันไก่ข้าวกล้อง ใครจะใช้ข้าวสวยปกติก็ได้เช่นกัน น้ำซุปจะใส่แค่ฟักเขียวก็ได้ ทำครั้งเดียวแบ่งได้หลายมื้อเลย ข้าวมันไก่ กับน้ำจิ้มโบราณ พร้อมเคล็ดลับต้มไก่นุ่มเด้งฉ่ำ เปิดลิสต์ 12 น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรเด็ดโดนใจ ควรมีไว้ติดบ้าน 5 เมนูข้าวมันไก่ จานเดียวอร่อยครบเครื่องพ่วงสูตรน้ำจิ้มรสเข้ม วิธีทำข้าวมันไก่ แบบไม่ตบไก่พร้อมสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด สูตรข้าวมันไก่ง่าย ๆ จากหม้อหุงข้าว กดปุ่มเดียวจบ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994