แชร์เทคนิควิธีล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ไม่คาว พร้อมประโยชน์ วิธีเลือกซื้อและวิธีเก็บหลายรูปแบบ หอยแมลงภู่ เป็นอีกอาหารทะเลที่หลายคนชอบกินแบบลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด รวมทั้งนำมาทำเมนูอาหารได้หลากหลาย ใครอยากทำหอยแมลงภู่กินเองที่บ้าน เรามีทริกล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดมาฝาก ทำอย่างไรมาดูกัน อุดมด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุสังกะสี ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย บำรุงผมและเล็บ มีธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และกระบวนการไหลเวียนของเลือด มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินบี 12 ช่วยในเรื่องการทำงานของสมองและความทรงจำ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด หอยแมลงภู่ยังมีหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก แต่ในประเทศไทยมีที่นิยมประมาณ 3 สายพันธุ์ คือ หอยแมลงภู่ชิลี (Blue Mussel) หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (New Zealand Green Mussel) และหอยแมลงภู่ไทย 1. หอยแมลงภู่ชิลี พบได้ทั่วไปในน่านน้ำอเมริกาใต้ ชิลี เปรู อาร์เจนตินา เปลือกมีสีน้ำเงินเข้ม รูปร่างยาวรี มีขนาดเล็กกว่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ พบได้ทั่วไปในน่านน้ำนิวซีแลนด์ เปลือกมีสีเขียวอมดำ รูปร่างกลมป้อม มีขนาดใหญ่กว่าหอยแมลงภู่ชิลีและหอยแมลงภู่ไทย 3. หอยแมลงภู่ไทย มีการเพาะเลี้ยงกระจายอยู่ทั่วไปแทบทุกจังหวัดที่ติดชายทะเล ทั้งอ่าวไทยและอันดามัน เช่น ชลบุรี สมุทรปราการ ฉะเชิงเทรา สมุทรสาคร สมุทรสงคราม เพชรบุรี ชุมพร ประจวบคีรีขันธ์ ปัตตานี เปลือกสีเขียวอมดำ รูปร่างรี ตัวเล็กกว่าหอยแมลงภู่ชนิดอื่น วิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่สด ควรเลือกหอยที่ฝาปิดสนิท มีน้ำหนัก ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็น วิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่สดแกะเปลือก ควรเลือกเนื้อหอยที่มีสีขาวครีมหรือสีออกแดงสด ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็น ล้างด้วยน้ำเปล่าจนน้ำใส ก่อนนำไปล้างด้วยวิธีต่าง ๆ ให้ตัดขนหรือดึงขนที่ยื่นออกมาจากเปลือกทิ้งไป ใช้มีดแซะสิ่งสกปรกออกจากเปลือกหอย หรือใช้เปลือกหอยถูกัน หรือใช้แปรงขัดเปลือกหอย นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า 1 รอบ วิธีล้างหอยแมลงภู่ด้วยน้ำเกลือ เตรียมน้ำผสมเกลือลงอ่างผสม ใส่หอยลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาก็นำไปล้างให้สะอาดอีกครั้ง วิธีล้างหอยแมลงภู่ด้วยมะนาวและเกลือ เตรียมน้ำผสมเกลือลงอ่างผสม ใส่มะนาวผ่าซีกลงไป ใส่หอยลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาก็นำไปล้างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่หอยแมลงภู่ลงในถุงตาข่ายหรือใส่ภาชนะ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำเปียก ไม่ต้องปิดฝา คอยเช็กว่าผ้าแห้งหรือยัง ถ้าผ้าแห้งให้ชุบน้ำจนเปียกแล้วคลุมไว้เหมือนเดิม เพื่อไม่ให้หอยตาย เก็บได้ประมาณ 10 วัน นำเนื้อหอยแมลงภู่สดแช่โซดาเย็นกับน้ำแข็ง รอจนน้ำแข็งละลายจนหมด นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงภาชนะปิดฝา นำไปแช่ช่องฟรีซ ก่อนนำมาประกอบอาหารให้นำหอยมาแช่น้ำเพื่อคลายเย็น เก็บได้เป็นเดือน วิธีนี้จะช่วยให้หอยมีความเด้งและไม่คาวด้วย แกะเอาแต่เนื้อหอย ใส่ถุงหรือภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่ช่องฟรีซ เก็บได้เป็นเดือน เห็นหอยแมลงภู่แล้วนึกถึงเมนูหอยทอดเลยทีเดียว ซื้อกินมีแต่แป้ง ลองมาทำกินเองดีกว่าใส่หอยเน้น ๆ หอยแมลงภู่อบใบโหระพา น้ำจิ้มแซ่บ อบด้วยหม้อง่าย ๆ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า สูตรพริกแกงตำเองอร่อยเผ็ดร้อนสไตล์คนไกลบ้าน 13 เมนูจากหอยแมลงภู่ อาหารทะเลจานเด็ดทำง่ายอร่อยแซ่บ หอยแมลงภู่ทอดกระเทียม เมนูอร่อยจากทะเลกลิ่นหอมสะเทือนพุง ลาบวุ้นเส้น ใส่หอยแมลงภู่ เมนูลาบรสแซ่บกินง่าย ๆ มื้อเย็น ขอบคุณข้อมูลจาก : pobpad.com
แสดงความคิดเห็น