วิธีทำมะม่วงหนึบ เมนูผลไม้แปรรูป รสเปรี้ยวหวานเคี้ยวหนึบหนับ สีสวย มีความนุ่มฉ่ำไม่เละ เก็บไว้กินได้นาน ถ้าเบื่อกินมะม่วงเปรี้ยวจิ้มน้ำปลาหวานหรือยำมะม่วง ลองมาทำเมนูมะม่วงหนึบ เมนูผลไม้เนื้อนุ่มหนึบฉ่ำ ไม่แห้ง ไม่เละ ถ้าหน้ามะม่วงไปซื้อมาทำตุนกินยาว ๆ กันได้เลย อุดมด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่มีความสำคัญต่อระบบการไหลเวียนของเลือด ทำให้ระดับความดันโลหิตถูกควบคุมให้อยู่ในระดับที่ปกติ มีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสลายโปรตีนให้ง่ายต่อการดูดซึมของร่างกาย และมีไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหาร มีเพกทินและวิตามินซีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี วิตามินบี 6 ในมะม่วงนอกจากจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยป้องกันและสร้างเสริมการทำงานของสมอง มีส่วนช่วยในการกำหนดอารมณ์และรูปแบบในการนอนหลับ มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตาเมื่ออายุมากขึ้น กระตุ้นการใหลเวียนของเลือดในเนื้อเยื่อและผิวหนัง ช่วยให้การอุดตันของรูขุมขนลดลง ส่งผลให้ผิวพรรณเรียบเนียน มีสารเบต้าแคโรทีน มีคุณสมบัติในการสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง มะม่วงหนึบจะใช้มะม่วงอะไรก็ได้ แต่ขอให้เป็นมะม่วงเนื้อแข็ง ส่วนใหญ่นิยมใช้มะม่วงแก้วขมิ้นแก่จัดเพราะสีสวยและเนื้อแข็ง ถ้าใช้มะม่วงอ่อนมาเชื่อมจะเปรี้ยว แต่ถ้ามะม่วงสุกเกินไปมาเชื่อมเนื้อก็จะเละ มะม่วงแก้วขมิ้นแก่จัด 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 500 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำปูนใส 2 ลิตร ปอกเปลือกมะม่วง ล้างด้วยน้ำเกลือ หั่นชิ้น แล้วนำกลับไปแช่น้ำเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างน้ำเปล่า 2-3 รอบ นำมะม่วงใส่หม้อ แช่น้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหนึบและไม่เละ พอครบเวลานำมาล้างสัก 2-3 รอบ ทำน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำเปล่า 1 ลิตร เติมเกลือ น้ำตาลทราย บีบมะนาวเพื่อทำให้มะม่วงไม่เละเวลาต้ม และน้ำตาลใสไม่เป็นผลึกในน้ำเชื่อม นำหม้อไปตั้งใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่มะม่วงลงไป ช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนมะม่วงสุกใส ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น นำไปตากแดดประมาณ 1-2 วัน หรือจนแห้งตามชอบ เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดหรือแช่เย็นก็ได้ ใครซื้อมะม่วงเปรี้ยวมาเยอะแล้วกินไม่ทัน ลองแปรรูปเป็นมะม่วงหนึบกันดีไหม จะทำกินเองหรือทำแจกก็ได้ 8 เมนูข้าวเหนียวมะม่วง วิธีทำขนมหน้าร้อนเอาใจสายหวาน 12 เมนูมะม่วงแปรรูป หลากสูตรขนมและเครื่องดื่มอร่อย ๆ อย่าปล่อยทิ้ง 9 สูตรมะม่วงแซ่บ เปรี้ยวเผ็ดเข็ดฟันอร่อยตาตื่น 15 เมนูมะม่วงคลายร้อน สูตรอร่อยหลากสไตล์หวานฉ่ำรับซัมเมอร์ วิธีปอกมะม่วงสุกไม่ให้ดำ ผิวเหลืองสวยไม่ช้ำ ทิ้งไว้ทั้งวันก็น่ากิน ขอบคุณข้อมูลจาก : disthai.com
แสดงความคิดเห็น