กุ้งมีกี่ชนิด แต่ละชนิดต่างกันหรือมีลักษณะพิเศษอย่างไร ถ้าอยากซื้อต้องเลือกยังไง พร้อมเมนูกุ้งยอดนิยม อย่างที่รู้กันดีว่ากุ้งมีหลายสายพันธุ์ เวลาไปจ่ายตลาดก็เลือกซื้อไม่ถูกว่าจะเอาแบบไหน จับคู่กับอาหารอะไรดี กุ้งบางชนิดก็เหมาะนำมาทำอาหารหลายประเภท แต่บางชนิดก็เหมาะทำอาหารเฉพาะอย่าง วันนี้เราจะมาแนะนำชนิดของกุ้งยอดนิยมในท้องตลาด เผื่อใครอยากลองชิมเมนูกุ้ง อื่น ๆ บ้าง เลือกกุ้งที่ตากลมมีสีดำใส เต่งตึง ไม่เหี่ยว หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้งและหาง เนื้อกุ้งต้องแน่น เปลือกกุ้งควรแข็งแน่น กลิ่นไม่เหม็นเน่า กุ้งขาว หรือกุ้งเกษตรขาว เป็นกุ้งเลี้ยงน้ำกร่อยหรือน้ำเค็ม ลำตัวใสเปลือกบางสีออกเทา ตัวลื่นแกะเปลือกง่าย ปลายหางสีแดง มีหลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็ก น้ำหนักประมาณ 121-130 ตัว/กิโลกรัม จนถึงขนาดใหญ่ น้ำหนักประมาณ 20-25 ตัว/กิโลกรัม เมนูอาหารยอดนิยม : ข้าวผัดกุ้ง ทอดมันกุ้ง กุ้งชุบแป้งทอด กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งผัดพริกเกลือ ผัดพริกแกงกุ้ง กุ้งดอง กุ้งแชบ๊วย เป็นกุ้งทะเล ลักษณะคล้ายกุ้งขาวแต่ตัวใหญ่กว่า สีเปลือกอมเหลือง ขาสีเหลือง เนื้อสีขุ่น เปลือกหนาแต่ร่อน แกะง่าย มีขนาดตั้งแต่ 15-18 ตัว / กิโลกรัม ไปจนถึง 25-30 ตัว / กิโลกรัม เมนูอาหารยอดนิยม : กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งอบวุ้นเส้น ต้มยำกุ้ง กุ้งอบเกลือ กุ้งผัดกะปิสะตอ กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ เป็นกุ้งทะเลขนาดใหญ่ เปลือกมีลายสีแดงดำสลับกันเป็นที่มาของชื่อ กุ้งลายเสือ ขนาดน้ำหนัก 8-10 ตัว / กิโลกรัม ถึงขนาด 20-25 ตัว/กิโลกรัม เมนูอาหารยอดนิยม : สเต๊กกุ้ง แกงคั่วกุ้ง ผัดฉ่ากุ้ง กุ้งผัดพริกไทยดำ กุ้งอบเนย กุ้งเผา สปาเกตตีผัดกุ้ง ต้มยำกุ้ง กุ้งผัดพริกเกลือ กุ้งแม่น้ำ เป็นกุ้งน้ำจืดหรือน้ำกร่อย เติบโตตามธรรมชาติ ตัวใหญ่ ลำตัวเขียวอมฟ้า ก้ามยาวและใหญ่ เนื้อกุ้งมีความแน่นกว่ากุ้งก้ามกราม หัวโตมีมันกุ้ง 2 แบบ คือ สีเหลืองอมส้มและสีแดงอมส้ม เมนูยอดนิยม : กุ้งเผา กุ้งก้ามกราม เป็นกุ้งน้ำจืดเพาะเลี้ยงในบ่อหรือกระชัง หัวและลำตัวไม่ใหญ่เท่ากุ้งแม่น้ำ เนื้ออาจจะไม่แน่นเท่ากุ้งแม่น้ำ เมนูยอดนิยม : กุ้งเผา กุ้งทอดเกลือ กุ้งอบเนย กุ้งผัดผงกะหรี่ ฉู่ฉี่กุ้ง กุ้งกระเทียมพริกไทย กุ้งมังกร มีเปลือกแข็งสีฟ้าอมเขียว มีหนามบริเวณหัวและมีลายจุด มีหนวดยาวหลายเส้นและยาวกว่าลำตัว ไม่มีก้าม ขนาดประมาณตัวละ 2-3 กิโลกรัม เมนูยอดนิยม : ซาชิมิ กุ้งย่างเนย กุ้งผัดกระเทียม หลายคนคงคลายข้อสงสัยกันแล้วว่ากุ้งมีกี่ชนิดในท้องตลาดบ้านเรา และเอามาทำอาหารอะไรได้บ้าง เผื่อไว้คราวหน้าจะได้ไปซื้อมาชิมกัน 8 เมนูต้มยำกุ้ง อร่อยนอกกรอบเติมเสน่ห์เด็ดกว่าเดิม 6 สูตรทอดมันกุ้ง กรอบอร่อยเนื้อแน่นเด้งหน้าตาดี 9 เมนูกุ้งทอด เมนูอร่อยที่ไม่ได้มีดีแค่ความกรอบ วิธีเก็บกุ้งสด ให้อร่อยเด้งไม่ติดกัน พร้อมวิธีเก็บกุ้งลวก วิธีทำกุ้งเด้ง สูตรลับร้านอาหาร อร่อยสดเด้งทุกเมนู
แสดงความคิดเห็น