หมูทอดวังหลัง หรือหมูทอดชาววัง เมนูหมูทอดที่คุ้นเคย เอกลักษณ์คือความมีซอสฉ่ำเคลือบหมู กินกับข้าวเหนียวก็อิ่มท้อง หมูทอด อาหารไทยยอดนิยม แต่ถ้าเบื่อหมูทอดกระเทียมหรือหมูทอดน้ำปลากันแล้ว วันนี้ขอแนะนำเมนูหมูทอดวังหลัง จับหมูหมักกับสามเกลอ ปรุงรสเค็มตามชอบ ทีเด็ดคือเอาไปคลุกซอสจนฉ่ำ เลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงอมชมพูหรือชมพูสด เนื้อนุ่ม สีไม่ซีดหรือเขียวคล้ำ มันหมูสีขาวใส ไม่ขุ่นหมอง ไม่มีแมลงต่าง ๆ ตอม กลิ่นไม่เหม็น เมื่อใช้นิ้วกดลงไปต้องคืนตัวได้ดี ไม่เกิดรอยบุ๋มตรงที่ใช้นิ้วกด ถ้าซื้อในตลาดสดควรไปซื้อตั้งแต่ตอนเช้าเพื่อได้เนื้อหมูสดใหม่ หมูทอดปกติสามารถใช้ได้ทุกส่วน ถ้าชอบแบบติดมันแนะนำส่วนสันคอ เพราะมีทั้งเนื้อและมันแทรก เวลาทอดออกมาจะนุ่มฉ่ำ หรือส่วนเนื้อสะโพกจะมีราคาถูกกว่าสันคอหน่อย แต่อาจไม่นุ่มเท่าสันคอ ถ้าชอบมันน้อยหน่อยแนะนำส่วนสันนอก แต่ถ้าไม่ชอบมันเลยแนะนำส่วนสันในชวนทำ "หมูทอดวังหลัง" หอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอส ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟิน โดย เพจพี่ขวดพาเที่ยว สะโพกหมู พริกไทย กระเทียม รากผักชี ลูกผักชี เบกกิ้งโซดา เกลือป่น น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ หมักหมูโดยโขลกสามเกลอรอไว้ เอาลูกผักชีไปคั่วพอแตก แล้วเอามาตำแค่พอแตก ละลายเบกกิ้งโซดา ใส่หมูลงไป ตามด้วยสามเกลอ และเกลือป่นเล็กน้อย ตามด้วยลูกผักชี แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นำหมูลงทอด นำขึ้นพักไว้ก่อน คราวนี้มาทำน้ำซอสกันโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมันหอย คนจนละลายให้เข้ากัน เทหมูลงไปคลุกให้ทั่ว อาจเพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อยก็ได้ แค่นี้เราก็จะได้หมูทอดวังหลังหอมนุ่มอร่อย ทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ เลย ใครชอบหมูทอดแบบฉ่ำ ๆ น่าจะต้องชอบเมนูหมูทอดวังหลัง ยิ่งถ้ากินกับข้าวเหนียวจะเข้ากันดีมาก หมูทอดน้ำปลา เมนูหมูฉ่ำ ๆ กลิ่นหอม พ่วงวิธีทอดน้ำมันไม่กระเด็น ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย สูตรหมักง่าย ๆ เคี้ยวนุ่มเอาใจสายแทะ 6 เมนูหมูทอดหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยฟินกรอบนุ่มอิ่มท้อง 6 เมนูซี่โครงหมูทอด แทะอร่อยกลิ่นหอม ทำง่ายแต่อร่อยมาก ข้าวผัดหมูทอด เมนูอร่อยแซ่บเติมพลังจากของเหลือ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : เพจพี่ขวดพาเที่ยว
แสดงความคิดเห็น