เมนูกล้วยดิบ ทั้งกล้วยน้ำว้าดิบ กล้วยหอมดิบ กล้วยไข่ดิบ มีทั้งเมนูกับข้าวและอาหารว่าง ชอบเมนูไหนจัดไปเลย กล้วยดิบทำอะไรได้บ้าง ? ใครเบื่อกินกล้วยสุกลองมากินกล้วยดิบก็อร่อยไปอีกแบบ วันนี้ขอนำเสนอเมนูกล้วยดิบ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำว้าดิบ กล้วยหอมดิบ กล้วยไข่ดิบ และมีทั้งอาหารคาวและของว่าง เช่น แกงกล้วยดิบ กล้วยดิบชุบแป้งทอด กล้วยทอดกรอบ กล้วยฉาบ เป็นต้น มีสารแทนนินช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ทำให้อาการแสบท้องลดลง ช่วยปรับสมดุลในระบบทางเดินอาหาร ช่วยเพิ่มกากใยทำให้ขับถ่ายคล่องขึ้น มีน้ำตาลต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล แกงเนื้อใส่กล้วยน้ำว้าดิบ สูตรจาก คุณ Xavitubbies จับกล้วยดิบไปต้มจนสุกแล้วปอกเปลือกหั่นแว่น จากนั้นนำไปต้มในแกงกะทิ ใส่เนื้อหมักลงไป ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบโหระพาและพริกขี้หนู เนื้อวัว 400 กรัม (ในสูตรใช้เนื้อส่วนที่ติดซี่โครงบน มีมันแทรกอยู่เล็กน้อย นุ่มอร่อยดี) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักเนื้อ) กล้วยน้ำว้าดิบ 6-7 ลูก หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ หางกะทิ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อน (ประมาณก้อนเท่าหัวแม่มือ) น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูเขียวและแดง ประมาณ 7-10 เม็ด ใบโหระพา 1 กำมือ กล้วยน้ำว้าดิบชุบแป้งทอด สูตรจาก พี่ขวดเข้าครัว จับกล้วยไปแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดำ เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับน้ำแป้งจนทั่ว เอาไปทอดจนสุกกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มอาจาด น้ำเปล่า 1 กะละมัง เกลือป่น กล้วยน้ำว้าดิบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่าแช่เย็นจัด น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร แตงกวา หอมแดง พริกเหลือง พริกแดง กล้วยไข่ดิบชุบแป้งทอด สูตรจาก พี่ขวดเข้าครัว นำกล้วยมาปอกเปลือกแล้วแช่น้ำเกลือจนครบเวลา นำขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปชุบน้ำแป้งแล้วทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด กล้วยไข่ดิบ 1 หวี น้ำผสมเกลือ แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำเปล่าแช่เย็นจัด พริกเขียว กระเทียม รากผักชี ใบผักชี น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา กล้วยทอดกรอบ จับกล้วยปอกเปลือกหั่นแว่นแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันรอจนเย็น กล้วยหอมดิบ 1 หวี เกลือป่น 3/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สำหรับทอด) กล้วยฉาบปาปริก้า จับกล้วยปอกเปลือกแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้มีสีดำ จากนั้นฝานเป็นแผ่นบางแล้วตากแดดพอแห้ง แล้วนำไปทอดจนกรอบ สุดท้ายใส่ผงปาปริก้าลงคลุกจนทั่ว กล้วยน้ำว้าดิบ น้ำเกลือ (สำหรับแช่กล้วย) ผงปาปริก้า น้ำมันพืช กล้วยฉาบรสเค็ม จับกล้วยปอกเปลือกแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้มีสีดำ จากนั้นฝานเป็นแผ่นบางแล้วตากแดดพอแห้ง แล้วนำไปทอดจนกรอบ สุดท้ายใส่เกลือลงไปคลุกจนทั่ว กล้วยน้ำว้าดิบ น้ำเกลือ (สำหรับแช่กล้วย) เกลือ น้ำมันพืช กล้วยฉาบเคลือบคาราเมล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับกล้วยมาปอกเปลือกแล้วแช่ลงในน้ำผสมมะนาว ฝานแล้ววางใส่ถาด พอหมาดแล้วนำไปทอดจนกรอบ สุดท้ายคลุกกับซอสคาราเมลจนทั่ว กล้วยน้ำว้าดิบ 24 ลูก น้ำเย็นผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย (สำหรับแช่กล้วย) น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 80 กรัม แบะแซ 2 ช้อนชา วิปครีมชนิดจืด 50 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม น้ำมันพืช (สำหรับทอด) จบไปแล้วสำหรับเมนูกล้วยดิบ จะใช้กล้วยพันธุ์อะไรเลือกเอาได้ตามชอบ จะแปรรูปเป็นอาหารคาวหรือขนมเลือกได้เลยจ้า 8 เมนูกล้วยคลีน เนื้อเน้น ๆ ทำง่ายไม่ต้องปรุงแต่ง 12 เมนูกล้วยแบบไทย ๆ อร่อยหลากหลายกินเพลินได้ทั้งวัน 13 เมนูกล้วยไม่อ้วน สูตรขนมแคลอรีต่ำทำง่ายเอาใจสายเฮลธ์ตี้ 8 วิธีทำของกินเล่นเมนูกล้วย สูตรขนมอร่อยหลากสไตล์หยิบกินเพลิน 5 เมนูกล้วยแปรรูป ทำเองง่าย ๆ ไว้หยิบกินเล่นยามท้องว่าง
แสดงความคิดเห็น