ไส้อ่อนหมู ทำอะไรได้บ้าง ? แจกสูตรเมนูอาหาร เด็ดจากไส้อ่อนหมู ทั้งเมนูต้ม เมนูทอด เมนูย่าง ครบจบในที่เดียว เวลาเราพูดถึงอาหารอร่อย ๆ เมนูหมูถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่หลายบ้านเลือกทำกันเป็นประจำ แต่รู้ไหมว่านอกจากเนื้อหมูแล้ว ไส้อ่อนหมู ก็ยังเป็นวัตถุดิบที่ทำอาหารได้หลากหลายไม่แพ้กัน เพราะไส้อ่อนมีความกรุบ เคี้ยวมัน และสามารถนำไปทำได้ทั้งเมนูย่าง เมนูทอด เมนูต้ม หรือแม้แต่เมนูแซ่บ ๆ แบบต้มแซ่บก็เด็ดสุด ๆ วันนี้เรารวม เมนูไส้อ่อนหมู มาฝากให้ครบทุกสไตล์ บอกเลยว่าทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็น่าสนใจ แถมยังมีทริกวิธีเลือกและวิธีล้างไส้อ่อนหมูให้สะอาดอีกด้วย ก่อนจะเข้าครัวทำเมนูไส้อ่อนหมูให้อร่อย เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกไส้อ่อนที่สดและสะอาด เพราะจะช่วยให้รสชาติอาหารออกมาดี ไม่มีกลิ่นแรงจนเสียอรรถรส โดยมีวิธีเลือกง่าย ๆ ดังนี้ เลือกไส้อ่อนที่มีสีขาวอมชมพู ไม่ควรเลือกที่มีสีคล้ำหรือเหลือง เพราะอาจเป็นไส้อ่อนที่เก่าหรือไม่สด เนื้อไส้อ่อนต้องแน่นและไม่ยุ่ย เวลาจับแล้วต้องรู้สึกมีความยืดหยุ่น ไม่เละหรือแตกง่าย กลิ่นต้องไม่แรง ไส้อ่อนสดจะมีกลิ่นคาวอ่อน ๆ ธรรมชาติ แต่ไม่ควรมีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นแรงจนผิดปกติ สังเกตความสะอาด เลือกจากร้านที่เชื่อถือได้ มีการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้มั่นใจว่าไส้อ่อนปลอดภัยต่อการนำมาทำอาหาร เมื่อได้ไส้อ่อนหมูสดใหม่แล้ว อย่าลืมล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนนำไปปรุงอาหาร เพียงเท่านี้ก็จะได้วัตถุดิบที่พร้อมสำหรับทำเมนูอร่อย ๆ แล้ว ไส้อ่อนย่างหมักรสชาติเข้มข้น กินกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อย ไส้อ่อนหมู รากผักชี กระเทียมกลีบเล็ก พริกไทยป่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ไส้อ่อนหมูต้มกับเครื่องสมุนไพรจนเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วเอาไปทอดจนกรอบนุ่มแล้วคลุกกับกระเทียมเจียว ไส้อ่อนหมู เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ต้มเกี่ยมฉ่ายตือฮวน เครื่องในเปื่อยนุ่ม ไส้อ่อนหมู ไม่เหนียว ใส่กระดูกหมูเพิ่มความฟิน ซดร้อน ๆ คล่องคอสุด ๆ ไส้อ่อนหมู กระเพาะหมู ผักกาดดอง รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำเปล่า กระดูกหมู ใบเตย ต้มเลือดหมูใส่ไส้อ่อนหมู และเครื่องในเยอะ ๆ กินกันร้อน ๆ กับข้าวสวย กระดูกหมู กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ตับหมู หัวใจหมู เลือดหมู กระเพาะหมู ไส้อ่อนและไส้ใหญ่หมู พริกไทยป่น ต้นหอมกับผักชีซอย กากหมูกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ตำลึง ซีอิ๊วขาว พริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำตาลทราย ไส้อ่อนหมู และเครื่องในอื่น ๆ ต้มกับเครื่องสมุนไพรให้สุก ดับความคาว จัดจ้านด้วยเครื่องต้มยำอย่างเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มีทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม เครื่องในหมู ตามชอบ (เช่น ปอด ไส้ตัน ไส้ใหญ่ ตับ ฯลฯ) ข่า (หั่นชิ้น) ตะไคร้ (หั่นเฉียง ๆ) ใบมะกรูดฉีก หอมแดง มะเขือเทศ รากผักชี พริกสด น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มะนาว พริกป่น ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เห็นไหมคะว่าไส้อ่อนหมูสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนูจริง ๆ ทั้งย่าง ทอด หรือต้ม แถมยังอร่อยเคี้ยวมันถูกใจ ใครที่อยากลองทำเมนูไส้อ่อนหมูใหม่ ๆ ก็ลองหยิบสูตรเหล่านี้ไปเข้าครัวกันได้เลย รับรองว่าอร่อยฟินจนอยากทำซ้ำแน่นอน 8 เมนูเครื่องใน จานเด็ดอร่อยเคี้ยวมันหลากสไตล์ 9 เมนูจากตับ สูตรเด็ดจากเครื่องในเนื้อนุ่มบำรุงธาตุ 14 เมนูหมูง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยอิ่มท้อง 10 เมนูหมูต้ม เมนูกับข้าวหลากสไตล์อร่อยนุ่มจนคำสุดท้าย 8 สูตรทำลาบหมู หลากสไตล์เครื่องแน่นแซ่บนัวไม่น่าเบื่อ
แสดงความคิดเห็น