ใครชอบบัวลอย และชอบกล้วยบวชชี ห้ามพลาด ! สูตรบัวลอยกล้วยบวชชี แบบ 2 in 1 ทำง่าย หวานนุ่ม หอมกะทิ รับรองอร่อยแบบต้นตำรับ พูดถึงขนมหวานไทยโบราณที่หลายคนชอบกินคงหนีไม่พ้น บัวลอย กับ กล้วยบวชชี ทั้งสองเมนูนี้ถือเป็นขนมหวานที่ให้ความหวานนุ่ม หอมกะทิ กินแล้วอิ่มท้อง อบอุ่นหัวใจ เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันฝนตก หรือวันที่อยากกินของหวาน ๆ ผ่อนคลาย แต่ถ้าใครเป็นคนที่ชอบทั้งสองเมนู หรือเป็นคนที่มักจะสองใจ ไม่รู้จะเลือกกินอะไรดี วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาฝาก นั่นก็คือ บัวลอยกล้วยบวชชี แบบ 2 in 1 เลยค่ะ ได้ทั้งบัวลอยนุ่ม ๆ และกล้วยบวชชีหอมกะทิในชามเดียวกัน จัดไปเลยไม่ต้องเลือก สูตรนี้ได้มาจาก คุณ Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้ลงมือทำเมนูนี้ด้วยตัวเองครั้งแรกจากต้นจนจบ และผลลัพธ์ที่ออกมานั้นอร่อยมาก ผ่านการรับรองจากคนชอบกินขนมหวานแล้วว่า "ผ่าน ใช้ได้ ไม่ขี้เหร่" แถมยังแจกจ่ายเพื่อนร่วมงานกินอีกด้วย วันนี้เราจะมาแชร์สูตรและวิธีทำกันแบบละเอียด พร้อมเคล็ดลับดี ๆ ที่จะทำให้เมนูนี้ออกมาอร่อยสมบูรณ์แบบสำหรับบัวลอย แป้งข้าวเหนียว น้ำฟักทอง (สำหรับบัวลอยสีส้ม) น้ำใบเตย (สำหรับบัวลอยสีเขียว) สำหรับกล้วยบวชชี กล้วยน้ำว้า แบบห่ามหรือสุกก็ได้ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี เกลือป่น ใบเตยสด ขั้นตอนทำบัวลอย 1. นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำฟักทอง (ได้บัวลอยสีส้ม) และน้ำใบเตย (ได้บัวลอยสีเขียว) แยกกันคนละส่วน นวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ 2. เมื่อนวดเสร็จแล้วให้เก็บแป้งไว้ในกล่องปิดฝา แล้วแช่พักไว้ในตู้เย็นก่อน จะช่วยให้แป้งพักตัวและเกาะตัวกันดีขึ้น ขั้นตอนเตรียมกล้วย 3. ล้างทำความสะอาดกล้วยแบบทั้งเปลือก อย่าปอกออก 4. นำกล้วยมาต้มแบบทั้งลูก ไม่ต้องปอกเปลือก ต้มจนกว่ากล้วยจะสุก เคล็ดลับ : การต้มกล้วยแบบนี้จะช่วยลดความฝาดได้ และทำให้เนื้อกล้วยมีเนื้อสัมผัสที่หนึบนุ่ม อร่อยกว่ากล้วยสดทั่วไป แต่ถ้ากล้วยห่ามบางหวีไม่ฝาดก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เลย 5. เมื่อต้มกล้วยเสร็จแล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ขั้นตอนต้มบัวลอย 6. นำแป้งบัวลอยที่เตรียมไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ 7. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด จากนั้นใส่บัวลอยลงไปต้ม รอจนกว่าบัวลอยจะสุกและลอยขึ้นมา 8. เมื่อบัวลอยสุกแล้วให้ช้อนมาพักไว้ในน้ำใบเตยอุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้บัวลอยเหนียวติดกัน ขั้นตอนทำน้ำกะทิ 9. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย (ควรใช้น้ำที่ต้มจากใบเตยจะให้กลิ่นหอม) จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือป่นเล็กน้อย เคล็ดลับการใช้น้ำตาล : น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหวานนวล กลมกล่อม มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ น้ำตาลทรายจะให้ความหวานแหลม ช่วยเสริมรสชาติ สัดส่วนที่แนะนำคือ ใช้น้ำตาลทรายแค่ 1 ใน 3 ของน้ำตาลมะพร้าว 10. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทกะทิลงไป แล้วเบาไฟลง 11. ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป พร้อมกับใบเตยสดเพิ่มลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม 12. ต้มสักพักด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ใช้เวลาให้กล้วยซึมซับรสชาติของน้ำกะทิเข้าไป 13. เมื่อน้ำกะทิและกล้วยพอดีแล้ว ให้ใส่บัวลอยสุกที่เตรียมไว้ลงไป 14. รอสักประมาณ 2-3 นาที แล้วดับไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ เมนู บัวลอยกล้วยบวชชี ถ้วยนี้ อาจไม่ใช่ขนมที่ต้องใช้เทคนิคขั้นเทพ แต่เต็มไปด้วยความตั้งใจ ความภูมิใจ และความอบอุ่นแบบโฮมเมด เป็นขนมที่ทำแล้วได้มากกว่าแค่ความอร่อย เพราะยังได้รอยยิ้มจากคนชิม และได้แบ่งปันให้คนรอบตัว ถ้าคุณเป็นคนที่รักขนมหวานกะทิ ชอบบัวลอย แต่ก็ไม่อยากพลาดกล้วยบวชชี สูตร 2 in 1 แบบนี้คือคำตอบ กินเองก็ฟิน ทำแจกก็มีคนยิ้มแน่นอนค่ะ 7 สูตรบัวลอย ขนมไทยปั้นความสนุกใส่หม้อ เติมความหวานเข้าเส้น 7 เมนูกล้วยบวชชี วิธีทำขนมไทยหลากความเก๋ ใครก็ทำอร่อย 20 วิธีทำขนมไทยในน้ำกะทิสด เติมความหวานรับวันหยุด ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม