ชวนทำ มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม เมนูแช่อิ่มยอดฮิตจากผลไม้พื้นบ้าน รสชาติหวานอมเปรี้ยว เคี้ยวเพลิน สดชื่นลืมร้อน มะม่วงหาวมะนาวโห่ ผลไม้พื้นบ้านที่ออกผลดกในช่วงหน้าร้อน บางบ้านเจอที่หลังบ้านเต็มต้นจนกินสด ๆ ไม่ไหว แต่แทนที่จะปล่อยทิ้งหรือขายออก ลองนำมาแปรรูปเป็น เมนูแช่อิ่ม สุดฮิตอย่าง มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม กันดีกว่า เมนูแช่อิ่มจากผลไม้ชนิดนี้ทำง่ายมาก รสชาติออกเปรี้ยวหวานเค็มนิดหน่อย เก็บได้นานถึง 1 เดือน กินเป็นของว่างหรือจะเอาไปทำเป็นเครื่องดื่ม อย่าง น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ ก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้ได้รับไอเดียจาก คุณ บันทึกรักฟลามิงโก้ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เดินไปหลังบ้านแล้วเจอต้นมะม่วงหาวมะนาวโห่ออกผลดกจนน้ำลายไหล จนต้องรีบลงมือทำเมนูแช่อิ่มทันที วันนี้เรามาดูสูตรและวิธีทำกันเลย มะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นผลไม้พื้นบ้านของไทย มีรูปทรงรีคล้ายมะเขือเทศราชินี ผลดิบจะมีสีขาวหรือขาวอมแดง รสเปรี้ยวจัดติดฝาด พอสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง รสเปรี้ยวอมหวาน และถ้าสุกแก่จัดจะกลายเป็นสีม่วงหรือดำ รสหวานอมเปรี้ยวติดฝาด กินได้ทั้งดิบและสุก นอกจากจะอร่อยแล้ว มะม่วงหาวมะนาวโห่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกเพียบ ได้แก่ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอวัย วิตามินซีสูง เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันและบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก ช่วยบรรเทาอาการไอ เจ็บคอ รักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน กระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย บรรเทาอาการท้องผูก มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด ข้อควรระวัง : กินมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้ มะม่วงหาวมะนาวโห่ (ดิบหรือสุกก็ได้) ตามชอบ น้ำตาลทรายแดง (ปรับตามความชอบ ชอบหวานใส่เยอะ ชอบเปรี้ยวใส่น้อย) เกลือ น้ำเปล่า 1. ผ่ามะม่วงหาวมะนาวโห่ครึ่ง แล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อดึงยางออก จากนั้นล้างน้ำเปล่า 2-3 รอบจนหมดยาง 2. นำมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่ล้างแล้วมาแช่น้ำเกลืออีกครั้ง ทิ้งไว้นาน 10-12 ชั่วโมง 3. ใช้ด้ามช้อนแกงค่อย ๆ แคะเมล็ดออกให้หมด 4. ล้างมะม่วงหาวมะนาวโห่ด้วยน้ำเปล่าอีกรอบ 5. พักให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง 6. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายแดงจนเดือดและน้ำตาลละลาย จากนั้นพักน้ำเชื่อมไว้จนเย็นสนิท 7. ใส่มะม่วงหาวมะนาวโห่ลงในโหลแก้ว แล้วเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไปจนท่วมมะม่วงหาวมะนาวโห่ 8. ปิดฝาโหล วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 วัน จากนั้นนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาได้เลย เก็บได้นานประมาณ 1 เดือน รสชาติของมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มจะออกเปรี้ยว หวาน และเค็มนิดหน่อย เพราะมะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจัดมากอยู่แล้ว ดังนั้นสามารถปรับน้ำตาลได้ตามใจชอบ โดยถ้าชอบเปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาลน้อย ๆ เพื่อคงรสดั้งเดิมของผลไม้ไว้ แต่ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวมาก ก็สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายให้เยอะขึ้น จะช่วยกลบรสเปรี้ยวได้ดี มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม เป็นเมนูแช่อิ่มจากผลไม้พื้นบ้านที่ทำง่าย ต้นทุนต่ำ แต่รสชาติอร่อยโดนใจมาก ใครที่มีต้นมะม่วงหาวมะนาวโห่ที่บ้านหรือหาซื้อได้ในตลาด ลองทำดูได้เลย รับรองว่าอร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอน 7 สูตรผลไม้แช่อิ่ม เมนูผลไม้แปรรูป เปรี้ยวหวานกรอบทำไม่ยาก น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ สูตรไม่ขมไม่ฝาด ไม่มียาง ต้านหวัด มะม่วงเบาแช่อิ่ม ของดีโอทอปกรอบอร่อยลองทำเอง กระท้อนแช่อิ่ม เมนูแปรรูปอร่อย ๆ พร้อมวิธีดองกระท้อนไม่ให้ดํา ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ บันทึกรักฟลามิงโก้ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม