ฉู่ฉี่แซลมอนกรอบ เมนูไทยฟิวชั่นรสเด็ด ทำง่ายในไม่กี่ขั้นตอน แซลมอนกรอบ ๆ เจอกับซอสฉู่ฉี่กะทิเข้มข้น บอกเลยว่าข้าวหมดจานไม่รู้ตัว เมนู อาหารไทยอย่าง ฉู่ฉี่ เป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี่ปลาค้าว หรือฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน แต่ถ้าอยากเพิ่มความพิเศษให้มื้ออาหาร ลองเปลี่ยนมาใช้ ปลาแซลมอน แทน รับรองว่าได้รสสัมผัสที่แตกต่าง เพราะเนื้อปลาแน่น มันกำลังดี เข้ากับซอสฉู่ฉี่รสเข้มข้นได้อย่างลงตัว แถม ฉู่ฉี่แซลมอน สูตรนี้เรายังมีเคล็ดลับเด็ดที่ทำให้เนื้อปลายังคงความกรุบกรอบ เคี้ยวฟิน ไม่เละไปกับน้ำแกง โดยสูตรทำง่ายรสชาติเข้มข้นนี้ ได้ไอเดียมาจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใครมีแซลมอนติดตู้เย็นอยู่ ลองทำตามกันได้เลย ปลาแซลมอนหั่นชิ้น พริกแกงเผ็ด กะทิ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ พริกแดงสด ใบมะกรูดซอย เกลือ น้ำมันสำหรับทอด 1. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้งที่สุด เพื่อให้ทอดออกมาได้สีสวยและกรอบ ไม่กระเด็นระหว่างทอด 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนให้โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จะช่วยลดปัญหาปลาติดกระทะ นำแซลมอนลงทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน เมื่อสุกดีแล้วตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน เคล็ดลับ: อย่าเพิ่งราดซอสลงบนกระทะขณะทอดปลา เพราะจะทำให้หนังปลาไม่กรอบ 3. ใส่หัวกะทิลงในกระทะ เติมพริกแกงเผ็ด ผัดจนเครื่องแกงหอมและแตกมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว เติมกะทิส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวพอซอสข้นเล็กน้อย แล้วปิดไฟ 4. วางแซลมอนทอดลงในจาน แล้วราดซอสฉู่ฉี่ให้ทั่ว ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกแดงสดซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าหอมเครื่องแกง กะทิเข้มข้น และยังได้ความกรอบของแซลมอนทุกคำ ซับปลาให้แห้งก่อนทอด จะช่วยให้ทอดได้กรอบและสีสวย ใช้หัวกะทิผัดกับพริกแกงก่อน จะช่วยให้ซอสหอมและมีความมันกลมกล่อม ราดซอสตอนก่อนกิน จะช่วยให้แซลมอนยังกรอบ ไม่อมน้ำแกง หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกชี้ฟ้าแดงซอยหรือใบมะกรูดซอยได้ตามชอบ ใครกำลังมองหาเมนูแซลมอนที่ไม่ใช่สเต๊กหรือแซลมอนย่าง ลองเปลี่ยนมาทำ ฉู่ฉี่แซลมอน กันดู รับรองว่าได้รสชาติแปลกใหม่แต่ยังคงความเป็นอาหารไทยอย่างเต็มที่ จุดเด่นของสูตรนี้คือการทอดปลาให้กรอบก่อน แล้วทำน้ำฉู่ฉี่แยกไว้ราดตอนเสิร์ฟ ทำให้ได้ทั้งความกรอบของแซลมอนและความหอมมันของซอสฉู่ฉี่ในจานเดียว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เมื่อไรก็อร่อยจนต้องเติมข้าวแน่นอน 11 สูตรแซลมอน ทำไรกินดี ? หลากสไตล์อร่อยได้ไม่มีเบื่อ ฉู่ฉี่ปลาทู สูตรพริกแกงสำเร็จรูป อร่อยหอมทำง่ายสไตล์ไทย น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ เสกเมนูแกงไทยสีสวยอร่อยเด็ดครบเครื่อง ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม