เมนูอร่อย ๆ จากหน่อกะลาในวันนี้ที่เรานำมาเสนอนั่นก็คือ ยำหน่อกะลา สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โดยนำหน่อกะลาสด ๆ มายำให้รสแซ่บ ได้เมนูใหม่ ๆ ที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว ว่าแต่รสชาติจะเป็นอย่างไร ของแบบนี้ก็ต้องลอง !
ส่วนผสม
หน่อกะลา หมูสับลวกสุก (สามารถเพิ่มกุ้งหรือปลาหมึกได้) มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ มะนาว สำหรับปรุงรส น้ำปลา สำหรับปรุงรส น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส พริก (ปริมาณตามชอบ) หอมเจียวกรอบ วิธีทำ
นำหน่อกะลามาปอกเปลือกที่หนา ๆ ออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปแช่น้ำ จากนั้นนำหน่อกะลาไปลวกน้ำร้อนและตักขึ้นใส่แช่ลงในน้ำเย็น เตรียมไว้ (เนื่องจากยังไม่ชัวร์เรื่องรับประทานดิบ ๆ สด ๆ เลยลวกน้ำร้อนซะหน่อย 555 แล้วตามด้วยแช่น้ำเย็นครับพักเอาไว้)
ผสมน้ำยำแยกไว้ ชิมรสตามชอบ (ปรุงรสแยกน้ำไว้โดยเน้นรสชาติจัดจ้าน ๆ หนักเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เพราะหน่อกะลาดูแล้วท่าจะจืด ๆ ) 
คลุกเคล้าน้ำยำกับหน่อกะลา หมูสับ และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน ตักใส่จาน โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ ความเห็นส่วนตัว ผมว่าฟินนะ รสชาติเหมือนรับประทานเมี่ยงคำ กลิ่นเหมือนใบชะพูล ขิงอ่อน ๆ ข่าอ่อน ๆ อร่อยดีแฮะ 5555 ถ้าคนไม่ชอบกลิ่นสมุนไพรเมนูนี้คงไม่ผ่าน แต่ผมชอบกลิ่นสมุนไพร ฟินครับ รสชาติหน่อกะลา มีรสซ่า ๆ นิด ๆบอกไม่ถูกครับ ต้องลอง 555 ขอบคุณครับที่ติดตามชม
ใครที่ชอบหาเมนูอาหารใหม่ ๆ มาลองลิ้มชิมรสกันอยู่เสมอ ก็ลองนำสูตรยำหน่อกะลาหน้าตาน่ากินแบบนี้ไปทำกันดีนะคะ รับรองจะติดใจ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
