วิธีทำขนมครก ขนมไทยคู่ปาก (ซอย) มาเนิ่นนาน

วิธีทำขนมครก

          วันหยุดนี้เตรียมเตาขนมครกให้พร้อมแล้วจัดสูตรขนมครกไปแคะ ๆ กิน ๆ กันให้สนุกสนาน สร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวกันให้แฮปปี้สุด ๆ ไปเลย

          เชื่อเลยว่าถ้าเป็นคนไทยก็ต้องเคยเล่นแคะขนมครกกันมาตั้งแต่สมัยเอ๊าะ ๆ นู่น ขนมครกก็เลยกลายเป็นเมนูที่คนไทยต้องรู้จักไปโดยปริยาย ขนมครกเป็นขนมที่อยู่คู่ปาก (ซอย) คนไทยมานาน หากินได้ง่าย ๆ ในตอนเช้า ๆ ก็จะมีให้เห็น แต่ถ้าวันว่าง ๆ เด็ก ๆ ในครอบครัวไหนเกิดร้องอยากจะทำขนมครกจริง ๆ ขึ้นมา คุณพ่อคุณแม่ผู้ปกครองก็เตรียมมาจดสูตรขนมครกที่กระปุกดอทคอมนำมาฝากได้เลย เป็นสูตรขนมครกมาจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ นอกจากเจ้าตัวเล็กจะได้แคะเล่นกันสนุกสนานแล้ว คนโตอย่างเรา ๆ จะได้กินขนมครกอร่อย ๆ ด้วย เตรียมเตาขนมครกให้พร้อมแล้วลุยเลยจ้า

ส่วนผสม แป้งขนมครก

      ► แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
      ► ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
      ► น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
      ► เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
      ► น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
      ► หัวกะทิ 1 ถ้วย
      ► หางกะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

      ► หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
      ► น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
      ► เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
      ► แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม หน้าขนมครก

      ► ต้นหอมซอย
      ► เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ
      ► เม็ดข้าวโพด
      ► น้ำมันพืช (สำหรับทาหลุมขนมครก)

วิธีทำแป้งขนมครก

วิธีทำขนมครก

      ► นำส่วนผสมตัวแป้ง (แป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิ) ไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

วิธีทำขนมครก

      ► เทส่วนผสมใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำหน้ากะทิขนมครก

วิธีทำขนมครก

      ► ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย
      ► ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้

วิธีทำขนมครก

วิธีทำขนมครก

      ► นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งใฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดแลงไปลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม
      ► พอแป้งเริ่มเซตตัว ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับทิลงไปให้เต็ม
      ► ปิดฝาขนมครกแล้วรอให้แป้งเริ่มสุก
      ► พอขนมเริ่มสุก เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย (สูตรนี้ใช้วิธีโรยรวม ๆ กัน 3 in 1 ในเบ้าเดียวกัน)

วิธีทำขนมครก

      ► เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ (เรานำเบ้าขนมครกไปบ่มน้ำมันล่วงหน้า 2 วันแล้วนะคะ ขนมก็ยังติดเบ้าค่ะแคะยากมาก)

          วันหยุดไหนที่ว่าง ๆ คุณพ่อคุณแม่ก็ดึงสมาร์โฟนออกจากมือลูกแล้วจูงมือกันมาทำขนมครกกินกันดีกว่าเนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ



เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: วิธีทำขนมครก ขนมไทยคู่ปาก (ซอย) มาเนิ่นนาน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
วิธีทำขนมครก ขนมไทยคู่ปาก (ซอย) มาเนิ่นนาน โพสต์เมื่อ 16 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 16:14:37 146,021 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP