ขนมครกใบเตยเจ ถึงหน้าตาไม่ให้แต่รสชาติมันใช่เลย

ขนมครกใบเตยเจ

          ขนมครกใบเตย สูตรเจ เมนูขนมไทยสีเขียวเหนียวหนึบ ต้อนรับเทศกาลกินเจ ทำกินเองง่าย ๆ ไม่ต้องมีเตาขนมครก แค่มีกระทะเทฟลอนก็เอาอยู่

          เทศกาลกินเจทั้งทีถ้าใครกำลังมองหาขนมเจไว้กินเล่นอยู่ ขอแนะนำขนมไทยอย่างขนมครกใบเตยเอามากินเป็นอาหารว่าง วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมครกใบเตยเจสูตรจาก เฟซบุ๊ก LittleFilmz ไอเดียบรรเจิดแปลงร่างขนมครกใบเตยหน้าตาเดิม ๆ ที่ใช้พิมพ์เหล็กลายดอกมะยมให้เป็นหน้าตาคล้ายโตเกียวด้วยที่บีบและทำให้สุกด้วยการใช้กระทะเทฟลอนบ้าน ๆ ที่ทุกครัวเรือนมี เสร็จแล้วก็จับมาใส่จานโรยด้วยผลไม้สดตามชอบ บีบวิปปิ้งครีมเจลงไป แม้ว่าหน้าตาจะดูอินเตอร์ไม่เหลือเค้าโครงเดิมเลย แต่ความอร่อยคงเดิมนะจ๊ะ

           ขนมครกใบเตยเจ จาก เฟซบุ๊ก LittleFilmz

          สวัสดีค่ะ และแล้วก็มาถึงเทศกาลถือศีลกินเจ มีหรือเราจะพลาด สุขภาพดี แถมยังได้บุญอีกต่างหาก เป็นผู้หญิงสวยต้องใจงามด้วยนะคะ อั๊ย ! (เพ้อนานและเหมือนคนเก็บกด) คือเรื่องของเรื่องเนี่ย เริ่มจากการที่ฟิล์มอยากกินขนมครกใบเตยมาก (อยู่ในช่วงมนุษย์เมนส์) ขนมเขียว ๆ หอมกลิ่นใบเตย แต่ปัญหาคือแถวบ้านมันหาทานยาก ไม่รู้จะไปซื้อที่ไหน เลยจัดการหาสูตรในอินเทอร์เน็ตนี่แหละค่ะ เจอหลาย ๆ สูตรเลย แต่ส่วนมากมี "ไข่ไก่" ด้วยนะสิ เราก็อยู่ในโหมดถือศีลกินเจ แถมโหมดเก่าอย่างโหมดลดน้ำหนักก็ยังคงสถานะอยู่ หาไปหามาก็เจอสูตรของพี่พล Pholfoodmafia มีสูตรขนมครกใบเตย ไม่มีไข่ไก่เป็นส่วนประกอบ แถมใช้กะทิธัญพืช โอ้โหเข้าคอนเซ็ปต์สุด ๆ 

          สูตรต้นฉบับ ขนมครกใบเตย เผื่อใครอยากใช้สูตรต้นฉบับเนอะ เพราะตอนทำฟิล์มปรับสูตรพี่พลมั่วเลย

          สูตรมีแล้ว ส่วนประกอบครบแล้ว ใจก็พร้อม กายก็พร้อม แต่ไม่มีกระทะพิมพ์ที่เป็นดอก ๆ แบบที่เค้าใช้กัน ที่มีอยู่ก็เตาทาโกะยากิ ลองหยอดดูแล้วหน้าตามันไม่งดงามเท่าไร ไม่เหมาะกับสตรีขี้มโน อารมณ์อินดี้อย่างเรา ที่เวลาจะกินอะไรก็ต้องมโนว่า ตัวเองนั่งอยู่ในร้านเก๋ ๆ ถ่ายรูปโพสต์แชร์ สไตล์สโลว์ไลฟ์ จะมีก็กระทะเทฟลอนที่ใช้ทำแพนเค้กบ่อย ๆ ก็เลยนึกขึ้นได้ว่า จับน้องขนมเขียวมาแต่งตัวใหม่ให้ดูอินเตอร์ แต่รสชาติเดิมสไตล์ไทย ๆ ของใบเตยและกะทิยังคงอยู่ละกัน ก็เลยออกมาเป็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ

ขนมครกใบเตยเจ

ส่วนผสม ขนมครกใบเตยเจ

        • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง (ใช้ช้อนตวง 1/3 ตวง 2 ครั้ง)
        • แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
        • เกลือ 1/4 ช้อนชา
        • ผงฟู 1 ช้อนชา
        • กะทิธัญพืช 1/3 ถ้วยตวง
        • น้ำใบเตยเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
        • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
        • สตรอว์เบอร์รี (ตกแต่ง)
        • องุ่น (ตกแต่ง)
        • วิปปิ้งครีมถั่วเหลืองเจ (ตกแต่ง)

          หมายเหตุ : จะเห็นว่าสีขนมฟิล์มค่อนข้างเข้ม ๆ เพราะว่าฟิล์มใช้น้ำตาลมะพร้าวผสมลงไปด้วย เพราะฟิล์มชอบรสชาติหวานนุ่ม ๆ ของน้ำตาลมะพร้าว แต่ถ้าใส่มากกว่านี้สีจะหมองมาก เลยผสมน้ำตาลทรายปกติลงไปด้วย เรื่องรสชาติหวานมากน้อยปรับกันตามชอบเลยนะคะ ฟิล์มว่าสูตรที่ฟิล์มทำกำลังดีสำหรับฟิล์ม ไม่หวานแหลมมาก และน้ำมันก็ลดจากสูตรเดิมลง เพราะโรคจิตกลัวอ้วน มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีทำขนมครกใบเตยเจ

ขนมครกใบเตยเจ

        • ผสมของแห้งทั้งหมดรวมกัน ได้แก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟู (จะร่อนแป้งก่อนหรือไม่ร่อนก็ได้นะคะ แต่ฟิล์มขี้เกียจเลยไม่ได้ร่อน เททั้งหมดลงในอ่างผสม) ใช้ตะกร้อมือคน ๆ ให้เข้ากัน

ขนมครกใบเตยเจ

        • ผสมกะทิกับน้ำใบเตยเข้าด้วยกันแล้วเทลงในส่วนผสมของแห้ง

ขนมครกใบเตยเจ

        • คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ตามด้วยน้ำมันรำข้าวเป็นอันดับสุดท้ายแล้วก็คน ๆ ให้เข้ากัน ก็จะได้ตัวแป้งสีเขียวแบบนี้ค่ะ

ขนมครกใบเตยเจ

        • ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนงานศิลปะ ถ้าใครมีพิมพ์กระทะดอก ๆ สำหรับทำขนมจะใช้อันนั้นก็ได้นะคะ เตาขนมครกก็ได้ หรือจะเทลงบนกระทะแบบแพนเค้กก็ไม่ผิด ก็แค่อยากกินเนอะ แต่ฟิล์มอยากเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งให้กับน้องเขียวเลยจับมากรอกใส่ขวดแบบนี้ค่ะ

ขนมครกใบเตยเจ

        • นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟกลางนะคะ ต้องรอให้กระทะร้อนดีก่อนนะคะ ถ้าไม่ร้อนขนมจะด้าน ๆ พอกระทะร้อนได้ที่ ฟิล์มก็บีบเลยค่ะ นึกถึงหน้าป้าขายโตเกียวตอนเด็ก ๆ ที่ต้องมีวาด ๆ อะไรบนโตเกียว สนุกสนานกันไป

ขนมครกใบเตยเจ

        • หาฝามาครอบสักพักแล้วเปิดฝาดู ถ้าตัวแป้งเริ่มเป็นรู ๆ เริ่มใส ก็สุกแล้วค่ะ ไม่ต้องกลับด้านก็ได้นะจริง ๆ แล้ว เพราะเราเอาฝาปิดอบจนมันสุกแล้ว แต่ฟิล์มกลับด้านนิดหนึ่ง ทำด้วยความสนุกล้วน ๆ ไม่มีเหตุผลอะไรหรอกค่ะ หลังจากนี้ก็ทำต่อไปเรื่อย ๆ กี่แผ่นก็แล้วแต่ความจุของท้องแต่ละคน

ขนมครกใบเตยเจ

        • พอทำจนครบก็นำมาใส่จาน ประดับประดาด้วยผลไม้ตามชอบ ฟิล์มมีสตรอว์เบอร์รีลดราคาที่ซื้อมาอยู่ และองุ่น เลยนำมากินคู่กันเลย อร่อยดี อ่อ... แอบบีบวิปปิ้งครีมถั่วเหลืองเจลงไปด้วยเพิ่มความฟิน ก็จะออกมาหน้าตาตามรูปเลย

        • เสร็จแล้วขนมครกใบเตยในรูปแบบใหม่ เนื่องจากไม่มีกระทะขนมครกก็พอถู ๆ ไถ ๆ ให้หายอยากของหวานไปได้ชั่วขณะหนึ่งนะคะ จะลองทำตามกันดูก็ได้ เผื่อช่วงกินเจอยากกินขนมหวาน แต่ไม่รู้จะกินอะไรดี ก็เผื่อไว้เป็นตัวเลือกแล้วกันนะคะ วันนี้ไปแล้วนะ เดี๋ยวเจอกันใหม่ บ๊ายบายค่ะ

          แจ่มเลยงานนี้ สำหรับขนมครกใบเตยเจ แม้ไม่มีเตาขนมครกก็ไม่ต้องกังวล แค่มีกระทะเทฟลอนก็ทำได้แล้ว ถ้าหากเพื่อน ๆ อยากจะสร้างสรรค์หน้าตาขนมเป็นแบบไหนก็ตามชอบเลยจ้า ทำเป็นแผ่นกลม ทำเป็นรูปสัตว์ หรือรูปอื่น ๆ ลองจินตนาการตามชอบได้เลย รับรองสนุกสนานชัวร์

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก LittleFilmz

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ขนมครกใบเตยเจ ถึงหน้าตาไม่ให้แต่รสชาติมันใช่เลย ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
ขนมครกใบเตยเจ ถึงหน้าตาไม่ให้แต่รสชาติมันใช่เลย โพสต์เมื่อ 14 ตุลาคม 2558 เวลา 14:37:49 9,537 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP