เดี๋ยวนี้หันไปทางไหนก็เจอเห็ดย่างหอม ๆ ขายกันให้ทั่ว ก็กระแสตอนนี้คนหันมาสนใจเรื่องแคลอรีในอาหารกันมากขึ้นแล้วนี่เนอะ วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยจะขอเสิร์ฟเมนูอร่อย ๆ แบบแคลอรีต่ำตามใจทุกคนทุกท่านด้วยวิธีทำเห็ดออริจิย่าง ที่เรานำมาจาก เฟซบุ๊ก Foodstyle By Sky แต่ทีเด็ดไม่ได้อยู่ที่เห็ดย่าง แต่อยู่ที่สูตรน้ำจิ้มสุดแซ่บจี๊ดจ๊าด หรือจะเปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่นที่เราชอบก็ได้ไม่ว่ากัน ทำแป๊บเดียวก็ได้อาหารสุขภาพไว้กินแซ่บ ๆ แล้ว
ส่วนผสม
• เห็ดออรินจิ (หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟาง)
• พริกชี้ฟ้าแดงและพริกขี้หนู 30 เม็ด
• กระเทียม 5-8 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ชิมรสก่อนใส่เพิ่ม สามารถเพิ่ม-ลดได้)
• ก้านผักชีและใบผักชี เล็กน้อย ซอยละเอียด
วิธีทำ
• 1. ล้างเห็ดที่เตรียมไว้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสียบไม้แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านหรือเข้าเตาอบ ย่างให้สุก เตรียมไว้
• 2. โขลกพริกทั้ง 2 ชนิดและกระเทียมเข้ากันให้ละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปบดให้ละเอียด เติมน้ำปลาและน้ำส้มสายชูลงไป (ชิมรสให้ได้เผ็ดเปรี้ยวเค็มแล้วหวานตามนิด ๆ หากยังไม่เปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้อีก) สุดท้ายใส่ผักชีซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมเห็นที่ห่างเตรียมไว้
หมายเหตุ : การที่ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อให้รสเปรี้ยวได้ติดลิ้นก่อนมะนาวที่ตามมาด้วยกลมกล่อม รสชาติจะดูจัดจ้านขึ้น หากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ใส่มะนาวล้วนได้เลย
เอิ่ม... เจอเห็ดออริจิย่างกับน้ำจิ้มสุดซี้ดภาพสุดท้ายนี้เข้าไป ขอตัวไปผอมแป๊บนะคะ แล้วจะกลับมาอ้วนต่อ อิอิ
เฟซบุ๊ก Foodstyle By Sky
