ลาบหมู ลาบไก่ ลาบเนื้อกินกันมาจนเบื่อแล้ว แถมยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย วันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนมาทำเมนูลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บ ๆ แบบใหม่ อร่อยได้ในแคลอรีที่ต่ำกว่า ได้ประโยชน์จากเนื้อปลา ที่สำคัญคือได้รสชาติใหม่ที่น่าลิ้มลอง เป็นสูตรมาจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เห็นแล้วน้ำลายพุ่ง !
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
เนื้อปลาทับทิม หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
เห็ดหูหนูขาว 200 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
แป้งทอดกรอบ
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
หอมแดงซอย
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
ต้นหอมซอย
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
ผักชีฝรั่งซอย
![](//img.kapook.com/image/icon/0801240321387328.gif)
ขึ้นฉ่ายซอย (หรือใบสะระแหน่)
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ และหั่นผักทั้งหมด เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
นำเห็ดหูหนูขาวไปแช่น้ำจนพอง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
นำปลาทับทิมที่หั่นไว้มาชุบกับแป้งทอดกรอบ
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
นำปลาลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
ทำน้ำยำโดยผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
ใส่เห็ดหูหนูขาวที่ลวกไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
ใส่หอมแดงซอยตามลงไป
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
ตามด้วยข้าวคั่ว
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
ใส่ปลาทอดที่เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอยลงไป
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon/candle.gif)
ตักใส่จาน แต่งด้วยขึ้นฉ่าย (หรือใบสะระแหน่) พร้อมเสิร์ฟ
ขออนุญาตชี้ดดดดด... น้ำลายก่อนนะคะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลยค่ะ สูตรดีดี๊แบบนี้อย่าพลาดนะคะ world_id:54ffee3938217ad22c000000
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ
เว็บไซต์ Candid Cook Click