13 สูตรชาไข่มุก เมนูเด็ดที่ร้อนนี้ต้องลองสักแก้ว

วิธีต้มไข่มุก

          1. ต้องค่อย ๆ เทไข่มุกลงในน้ำเดือดพล่านเพื่อไม่ให้ไข่มุกติดกัน และต้องหมั่นคนตลอดเวลารอจนไข่มุกเริ่มลอย
          2. ระยะเวลาในการต้มไข่มุกที่เหมาะสมจะอยู่ที่ประมาณ 25-30 นาที จากนั้นให้ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้อีกประมาณ 25-30 นาที เพื่อให้ไข่มุกนุ่มอร่อย
          3. เมื่อต้มไข่มุกเสร็จแล้วให้นำมาล้างน้ำเปล่าจนกว่าเมือกจากไข่มุกจะหมด
          4. ถ้าต้องการให้ไข่มุกมีรสหวานให้ใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมลงไปคนผสมให้ซึมเข้าเนื้อ

          ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับไข่ทุกแต่ละยี่ห้อที่วางขาย ใครชอบแบบสีขาวหรือสาคูเม็ดใหญ่ก็หาซื้อง่ายหน่อย ส่วนใครชอบแบบสีดำเคี้ยวหนึบ ๆ ก็ลองเลือกยี่ห้อดี ๆ แล้วกัน

          หรือเพื่อน ๆ สามารถเข้าไปดูวิธีต้มไข่มุกเพิ่มเติมได้ที่นี่เลยจ้า

      ► ไข่มุกลาวา อร่อยหนึบหนับกินเพลินเกาะกระแสร้านดัง 

1. ชานมไข่มุก

          เริ่มต้นกันที่เครื่องดื่มอันดับ 1 ที่คนรู้จักกันเป็นอย่างดี นั่นก็คือ ชานมไข่มุก หวานละมุนไปกับชานมกลมกล่อม กินเข้ากันดีกับไข่มุกเหนียวหนึบ ดูดลื่น ๆ กลืนเข้าคออร่อย ลองทำเองดูดีกว่าเพื่อรสชาติที่เข้มข้นโดนใจ

ส่วนผสม ชานมไข่มุก

          • ผงชา 1 ช้อนชา
          • น้ำเดือด 8 ออนซ์
          • น้ำตาลทราย เล็กน้อย (ปรุงรส)
          • ไข่มุกต้มสุก 1/4 ถ้วย
          • น้ำแข็ง
          • นมสด ตามชอบ

วิธีทำชานมไข่มุก

          1. แช่ผงชากับน้ำร้อนไว้ประมาณ 5 นาที พอครบเวลากรองเอาชาออก 
          2. เติมน้ำตาลทรายลงไปตามชอบ คนให้ละลายแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น
          3. ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง เทน้ำชาที่เย็นแล้วลงไปจนเกือบเต็ม สุดท้ายเติมนมสดลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

2. กาแฟเย็นไข่มุก

          หรือจะลองเป็นกาแฟเย็นใส่ไข่มุกกันดูบ้าง ไม่ว่าจะเป็นลาเต้ คาปูชิโน่ มอคค่า หรือจะอเมริกาโน่ ก็น่าลอง ได้รสชาติเข้มข้นจากกาแฟ แต่แอบมีความหวานเบา ๆ จากเนื้อไข่มุกให้ได้เคี้ยวกันเหนียวหนึบหนับอีกด้วย

ส่วนผสม กาแฟไข่มุก

          • กาแฟเอสเปรสโซ 1 ชอต 
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา หรือตามชอบ 
          • นมสดเย็น
          • ไข่มุกต้มสุก
          • น้ำแข็ง

วิธีทำกาแฟไข่มุก

          1. ผสมกาแฟเอสเปรสโซ น้ำตาลทราย และนมสด เข้าด้วยกัน 
          2. ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง เทส่วนผสมกาแฟลงไป แต่งด้วยฟองนมให้เต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

3. ชาเขียวไข่มุก

           เอาใจคนชอบชาเขียวกันบ้าง เพราะไข่มุกนุ่ม ๆ กับชาเขียวนมสดเป็นอะไรที่เข้ากันดีสุด ๆ แต่ประเด็นคือ ชาเขียวนมไข่มุกแก้วนี้ใส่ไอศกรีมชาเขียวลงไปด้วย ได้ความเข้มข้นชวนดื่มสุด ๆ ไปเลยล่ะ

ส่วนผสม ชาเขียวไข่มุก

          • ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำผึ้งดอกอะคาเซีย (Acacia Honey) 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำผึ้ง ตามชอบ
          • นมสด 1 ถ้วย
          • น้ำแข็ง 1/2 ถ้วย
          • ไอศกรีมชาเขียว 2 ลูก
          • ไข่มุกต้มสุก 1/4 ถ้วย

วิธีทำชาเขียวไข่มุก

           1. ละลายผงชาเขียวกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน
           2. ใส่ชาเขียวที่ละลายไว้ลงในเชคเกอร์ ตามด้วยน้ำผึ้ง นมสด และน้ำแข็ง เขย่าผสมให้เข้ากันดี
           3. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชาเขียวลงไป ตามด้วยไอศกรีมชาเขียว พร้อมเสิร์ฟ

4. ชาไข่มุกช็อกโกแลตนูเทลล่า

          เชื่อว่าหลายคนน่าจะยังไม่เคยลองนูเทลล่าชาไข่มุกแก้วนี้แน่ ๆ เป็นการจับช็อกโกแลตนูเทลล่าที่เราเคยไว้ทาขนมปังมาทำชาไข่มุกเสียอย่างนั้น ว่าแต่รสชาติจะอร่อยล้ำแค่ไหน ลองไปทำตามกันเลยจ้า

ส่วนผสม ชาช็อกโกแลตไข่มุก

          • ชาชงแบบซอง (ลิปตัน) 3 ซอง
          • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
          • คอฟฟี่เมต 2 ช้อนโต๊ะ
          • ช็อกโกแลตนูเทลล่า 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำแข็ง
          • เชคเกอร์

วิธีทำชาช็อกโกแลตไข่มุก

          1. ชงชาลิปตันกับน้ำร้อนไว้ประมาณ 3 นาที พอครบเวลาเอาถุงชาออก พักทิ้งไว้จนเย็น
          2. ใส่คอฟฟี่เมตลงในเชคอเกอร์ เทน้ำร้อนตามลงไป คนผสมให้คอฟฟี่เมตละลาย ตามด้วยนูเทลล่า (ปริมาณตามชอบ) คนผสมให้เข้ากัน
          3. เติมน้ำแข็งและชาที่เย็นแล้วลงในเชคเกอร์แล้วเขย่าให้เข้ากันดี
          4. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชาช็อกโกแลตนูเทลล่าลงไป พร้อมเสิร์ฟ

5. ชาเขียวฮันนี่ดิวไข่มุก

          ชาเขียวนมไข่มุกว่าอร่อยโดนใจแล้ว จับมาเติมกลิ่นหอม ๆ จากแตงฮันนี่ดิวพร้อมเนื้อเข้มข้นเข้าไปอีก ร้อนนี้พี่ขอ 2 !

ส่วนผสม ชาเขียวฮันนี่ดิวไข่มุก
          • ไข่มุกต้มสุก 1 ถ้วย
          • ชาเขียวแบบซอง 2 ซอง
          • น้ำเดือด 2 ถ้วย
          • เนื้อแตงฮันนี่ดิว 1/2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
          • นมสด หรือนมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
          • น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง ตามชอบ (ปรุงรส)

วิธีทำชาเขียวฮันนี่ดิวไข่มุก
           1. ชงชาเขียวกับน้ำร้อนทิ้งไว้จนชาเปลี่ยนสี นำไปแช่ให้เย็นจัด เตรียมไว้
           2. นำเนื้อฮันนี่ดิวไปปั่นจนเนียนละเอียดแล้วเทใส่แก้ว นำไปแช่ให้เย็นจัด เตรียมไว้
           3. พอน้ำชาเขียวและฮันนี่ดิวเย็นจัดแล้ว ใส่ลงในเหยือก เติมนมสดลงไป ตามด้วยน้ำเชื่อม (ตามชอบ) คนผสมให้เข้ากัน
           4. ตักไข่มุกต้มสุกลงในแก้วประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วเทส่วนผสมชาเขียวฮันนี่ดิวลงไป พร้อมเสิร์ฟ

6. ชาไข่มุกสตรอว์เบอร์รี (นมอัลมอนด์)

          หรือถ้าใครชอบความเปรี้ยวจี๊ดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของสตรอว์เบอร์รีผสมกับกลิ่นของชาเบอร์รีก็น่าลองชานมอัลมอนด์สตรอว์เบอร์รีไข่มุก ซึ่งไม่ได้ใช้นมสดทั่ว ๆ ไปที่มีไขมันสูง แต่จะใช้นมอัลมอนด์ได้สุขภาพกว่า แถมยังมีกลิ่นหอม ๆ แบบไม่เหมือนใครด้วย

ส่วนผสม ชานมอัลมอนด์สตรอว์เบอร์รีไข่มุก

          • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
          • ชาเบอร์รี 2 ซอง
          • น้ำเดือด 3/4 ถ้วย
          • เนื้อสตรอว์เบอร์รีบด 2 ลูก
          • นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
          • ไข่มุกต้มสุก

วิธีทำชานมอัลมอนด์สตรอว์เบอร์รีใส่ไข่มุก

           1. ชงเบอร์รีกับน้ำร้อนทิ้งไว้จนน้ำชาเย็นเท่ากับอุณหภูมิห้อง นำถุงชาออก เตรียมไว้
           2. ใส่ไข่มุก 1-2 ช้อนโต๊ะ ลงในแก้ว ตามด้วยชาเบอร์รี เนื้อสตรอว์เบอร์รีบด นมอัลมอนด์ และน้ำแข็ง คนผสมให้เข้ากัน ตักฟองนมหรือวิปปิ้งครีมแต่งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

7. ชานมมะพร้าวปั่นไข่มุก

          ถ้าใครอยากได้เครื่องดื่มแบบเย็นจัด ๆ ก็ลองมาทำชานมมะพร้าวปั่นใส่ไข่มุกแก้วนี้ดู ได้รสชาติหวานมันจากกะทิและนมอัลมอนด์ ดูดครั้งเดียวเย็นจี๊ดขึ้นสมองกันไปเลย
 
ส่วนผสม ชานมมะพร้าวปั่นใส่ไข่มุก

          • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำชาดำ 1 ถ้วย
          • น้ำแข็ง 1 ถ้วย
          • กะทิ 1/2 ถ้วย
          • นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย (หรือนมสดไขมันต่ำ)
          • ชาไข่มุกต้มสุก 1/2 ถ้วย

วิธีทำชานมมะพร้าวปั่นใส่ไข่มุก

          1. ชงชาดำกับน้ำร้อน พักทิ้งไว้จนเย็น นำถุงชาออก เตรียมไว้
          2. ปั่นน้ำชาดำ น้ำตาลทรายแดง น้ำแข็ง กะทิ และนมอัลมอนด์ เข้าด้วยกันเป็นเนื้อเนียนจะเอียด
          3. ใส่ไข่มุกลงในแก้ว เทส่วนผสมน้ำที่ปั่นไว้ลงในแก้ว พร้อมดื่ม

8. สมูทตี้ลิ้นจี่นมสดไข่มุก

          ขอบอกเลยว่าเครื่องดื่มแก้วนี้กลิ่นหอมรัญจวนจมูกสุด ๆ ที่ได้จากเนื้อลิ้นจี่สด ๆ ปั่นรวมกับกะทิและนมสด แช่ให้เย็น ๆ แล้วกินกับไข่มุกเหนียว ๆ อร่อยลืมร้อนแน่ ๆ 

ส่วนผสม สมูทตี้ลิ้นจี่นมสด

          • ลิ้นจี่สด (ปอกเปลือก) 10-12 ลูก
          • กะทิ 2 ถ้วย
          • นมอัลมอนด์ หรือนมสด 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
          • เกลือป่น เล็กน้อย
          • ฝักวานิลลา หรือกลิ่นวานิลลา 
          • ไข่มุกต้มสุก

วิธีทำสมูทตี้ลิ้นจี่นมสด

           1. ปั่นลิ้นจี่ กะทิ นม เกลือป่น และกลิ่นวานิลลา เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน เทใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
           2. ตักไข่มุกใส่แก้ว นำส่วนผสมที่ปั่นไว้มาเทใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

9. ชานมเผือกไข่มุก

          ถ้าใครอยากกินชานมแบบอุ่น ๆ ขอแนะนำชานมเผือกแก้วนี้ กลิ่นหอม ๆ รสกลมกล่อม แถมสีสันยังสดใสสไตล์พาสเทลเอาใจชาวสีม่วงอีกด้วย

ส่วนผสม ชานมเผือกไข่มุก

          • ผงชาเผือกสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ
          • นมสดอุ่น 2 1/2 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          • สาคูเม็ดใหญ่ต้มสุก หรือไข่มุกต้มสุก

วิธีทำชานมเผือกไข่มุก

           1. ค่อย ๆ เทนมอุ่น ๆ ลงในผงชาเผือกคนผสมให้ละลายเข้ากัน เติมน้ำตาลทรายลงไปตามชอบ คนให้เข้ากัน
           2. ตักเม็ดสาคูต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมชานมเผือกลงไป พร้อมเสิร์ฟ

10. ชามะลิมะม่วงไข่มุก

          ลำพังแค่สมูทตี้มะม่วงก็อร่อยจะแย่อยู่แล้ว ยิ่งได้จับมาผสมรวมกับชามะลิ คิดดูเอาว่าชาแก้วนี้จะหอมขนาดไหน ยิ่งได้ไข่มุกให้เคี้ยวเล่นหนึบ ๆ ด้วยแล้ว ร้อนไหน ๆ ก็อย่าไปกลัว

ส่วนผสม ชามะลิมะม่วงไข่มุก

          • เนื้อมะม่วงแช่แข็ง 2 ถ้วย
          • นมสด 1 ถ้วย
          • น้ำชามะลิ 1 ถ้วย
          • ชาไข่มุกต้มสุก

วิธีทำชามะลิมะม่วงไข่มุก

           1. ชงชามะลิกับน้ำร้อนแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น
           2. ปั่นน้ำชามะลิกับเนื้อมะม่วงและนมสดเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียว
           3. ตักไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เทส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

11. ชาเขียวมะลินมสดไข่มุก

          ถ้าแถวบ้านมีเม็ดไข่มุกสี ๆ ขายให้ลองซื้อมาทำเล่นก็ลองนำมาใส่กับชาเขียวมะลินมสดแก้วนี้ดู สีสันจะสดใสชวนให้ดื่มกิน แถมยังได้กลิ่นหอม ๆ ของชาเขียวมะลิอีกด้วย

ส่วนผสม ชาเขียวมะลินมสด

          • น้ำร้อน 2 ถ้วย
          • ผงชามะลิ หรือชาเขียวมะลิ
          • นมสด 1 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
          • ไข่มุกหลากสีต้มสุก 1/3 ถ้วย

วิธีทำชาเขียวมะลินมสด

           1. ชงชามะลิกับน้ำร้อน พักทิ้งไว้จนเย็น กรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
           2. เทชาเขียวมะลิลงในแก้ว ประมาณ 1/2 แก้ว ตามด้วยนมสด 1/2 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย คนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี
           3. ตักไข่มุกหลากสีต้มสุกลงไปในแก้วชา พร้อมเสิร์ฟ

12. ชานมแตงโมไข่มุก

          ชานมแตงโมใครเคยดื่มบ้าง ? ลองมาทำกันดีกว่า ได้ความหอมจากเนื้อแตงโมสด ๆ ผสมกับชาดำ เติมความละมุนด้วยนมสด ทีเด็ดอยู่ที่ไข่มุกสีแดงสด สีสันสดใสอย่าบอกใครเชียวล่ะ

ส่วนผสม ชานมแตงโมไข่มุก

          • สาคูเม็ดใหญ่ 1/4 ถ้วย
          • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
          • สีผสมอาหารสีแดง (เล็กน้อย)
          • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ผงชาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
          • เนื้อแตงโม 1 1/2 ถ้วย
          • น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          • นมสด 1 ถ้วย
          • น้ำแข็ง

วิธีทำชานมแตงโมไข่มุก

           1. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่สีผสมอาหารสีแดงและน้ำตาลทรายลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นใส่สาคูลงไปต้มจนพองและนิ่ม ประมาณ 20-25 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 
           2. ชงผงชาดำกับน้ำร้อนทิ้งไว้ ประมาณ 10-15 นาที พักทิ้งไว้จนเย็น
           3. ปั่นเนื้อแตงโมกับน้ำและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว แล้วเทลงในน้ำชาดำที่เย็นแล้ว คนผสมให้เข้ากันดี
           4. เติมนมสดลงไปคนผสมให้เข้ากัน
           5. ตักไข่มุกสีแดงลงในแก้ว ประมาณ 1/3 แก้ว เทส่วนผสมชานมแตงโมลงในแก้วจนเกือบเต็ม ตบท้ายด้วยน้ำแข็งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

13. ชาพีชไข่มุก

          ลองมาดูชาแบบไม่ใส่นมกันดูบ้าง ได้รสชาติเปรี้ยวหวานจากลูกพีชและลูกพลัมสด ดื่มแล้วชื่นใจสุด ๆ ไปเลยล่ะ

ส่วนผสม ชาพีชและพลัมไข่มุก

          • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
          • ชาดอกคาโมมายล์ 2 ซอง
          • ชาเขียวซอง 2 ซอง
          • ลูกพีช 4 ลูก (ปอกเปลือก)
          • ลูกพลัมสด 4 ลูก (ปอกเปลือก)
          • น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
          • นมสด ตามชอบ
          • สาคูต้มสุก

วิธีทำชาพีชและพลัมไข่มุก

           1. ชงชากับน้ำร้อน พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นำถุงชาออก เตรียมไว้
           2. ปั่นเนื้อลูกพีชและลูกพลัม กับน้ำตาลทรายและน้ำเลมอน จนเป็นเนื้อเดียวกัน
           3. ตักสาคูต้มสุกลงในแก้ว ตามด้วยน้ำชาคาโมมายล์ ตักส่วนผสมผลไม้ปั่นใส่ลงไป สุดท้ายเติมนมสดลงไป (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) พร้อมเสิร์ฟ


          ว้าว ! คิดเหมือนกันไหมคะว่า ชาไข่มุกทั้ง 13 แบบ 13 สไตล์น่าดื่มสุด ๆ ไปเลยล่ะ แถมวิธีทำก็ไม่ยากด้วย ออกไปหาซื้อไข่มุกมาสักถุงเตรียมไว้ ร้อนไหน ๆ ก็อย่าไปกลัว !