เบื่อไหม ? แซนด์วิชแผ่นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ประกบกันดูไม่แปลกใหม่เร้าใจ ต้องนี่เลย ! จับขนมปังบาแกตต์ (ฺBaguette) มาทำแซนด์วิชรูปแบบใหม่ไฉไลกว่าเดิม ใส่ไส้แบบอัดแน่น กระปุกดอทคอมไม่รอช้าขอเสนอวิธีทำแซนด์วิชไก่ย่างง่าย ๆ สูตรจาก คุณ Fille Courageuse สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ใช้ขนมปังบาแกตต์สอดไส้ด้วยอกไก่เลาะหนังออก ใส่ผักเติมเข้าไปหน่อย อร่อยง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด ที่สำคัญใช้การย่าง รับรองถูกใจสาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนักแน่นอนค่ะ
แซนด์วิชไก่ย่างง่าย ๆ โดย คุณ Fille Courageuse สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ เรามาเริ่มสูตรแซนด์วิชหน้าไก่ย่างโรยมอสซาเรลล่าชีสกันเลยดีกว่าค่ะ เครื่องปรุงไม่ยุ่งยากแถมรสชาติเบา ๆ เพิ่งไปได้ชุดจานไม้มาใหม่เลยคันมืออยากถ่ายรูปมาอวดผู้อ่านค่ะ
ส่วนผสม
เนื้ออกไก่เลาะหนัง 1 ชิ้น (ล้างให้สะอาดก่อนหมัก)
หอมแดง ปริมาณตามชอบ
หอมใหญ่ ปริมาณตามชอบ
พริกไทย
เกลือป่น
น้ำส้มสายชู
ใบไทม์ (ถ้ามี)
ขนมปังบาแกตต์ (แนะนำให้ใช้ยี่ห้อ Yamazaki, Saint Etoile หรือ Tops Supermarket เพราะว่า 3 ยี่ห้อนี้เนื้อขนมปังดีมาก ราคาประมาณ 50 บาทต่อแท่ง สามารถทำแซนด์วิชได้ 2-3 ชิ้น ใครไม่ชอบขนมปังชนิดนี้ก็จัดเป็นขนมปังแผ่นก็อร่อยไม่แพ้กัน)
มะเขือเทศ 1 ลูก
ใบโหระพาซอย (หรือใบโหระพาฝรั่ง Basil Leaves) 5-6 ใบ
ผักสลัดออร์แกนิก (หรือผักกาดหอม)
น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสแบบแข็งหั่นเต๋าหรือหั่นชิ้น (สามารถใช้แบบสดได้ตามชอบ หาซื้อได้ตามบิ๊กซี สำหรับแบบแข็งราคาประมาณ 100 บาท และสำหรับแบบสด หรือแบบแช่น้ำ ราคาประมาณ 85 บาท 2 ตัวนี้รสชาติไม่เหมือนกัน ส่วนตัวชอบแบบแข็งที่เขาใช้โรยหน้าพิซซ่า เวลาละลายแล้วมันจะยืด ๆ ส่วนอีกแบบรสชาติจะอ่อน ๆ ออกแนวจืด ๆ
วิธีทำ
หมักไก่โดยการแล่เนื้ออกไก่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดี (อก 1 ชิ้น ควรแล่ได้ประมาณ 4-5 ชิ้น ถ้าแล่บางมากเกินไปเวลาทอดแล้วเนื้อจะแข็งและด้าน)
จากนั้นใส่หอมใหญ่และหอมแดงซอยลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือป่น และน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูจะช่วยทำให้ไก่นุ่มขึ้น) ถ้าใครมีใบไทม์ก็โรยใส่เพิ่มได้เลย จะได้ทั้งรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้นอีกเยอะ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 30 นาที (ถ้าหิวมากก็ใช้เวลาแค่ 5 นาที)
เตรียมกระทะย่างหรือกระทะก้นลึกนำขึ้นตั้งไฟกลาง หยดน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่ไก่ลงไปย่าง ระหว่างย่างจะมีน้ำของไก่ระเหยออกมา ไม่ต้องตักออก ให้ใช้ไฟกลาง ๆ ย่างไปเรื่อย ๆ รอจนน้ำแห้งเข้าสู่เนื้อไก่เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ใส่หอมใหญ่และหอมแดงที่หมักกับไก่ลงไปด้วย (พอสุกแล้วหอมจะออกรสอร่อยมาก) ย่างเสร็จแล้วก็นำไก่ขึ้นมาพักไว้
ผ่าขนมปังให้แยกเปิดออกจากกัน (แต่ไม่หลุดออกจากกัน) แล้วทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ ที่ขนมปังส่วนล่าง (ใครมีเตาอบก็นำขนมปังเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 4-5 นาที หรือจะเอาไปอังที่กระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้)
ใส่เนื้ออกไก่ย่างวางลงไป
ตามด้วยมะเขือเทศ
โรยใบโหระพาซอยและหยดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศเล็กน้อย
โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไป
วางผักสลัด โรยพริกไทยและเกลือป่น พับขนมปังอีกด้านขึ้นมาประกบ
ตัดครึ่งก่อนเสิร์ฟ (แบ่งกันทานกับคุณพ่อคุณแม่หรือคุณแฟน หรือจะกินคนเดียวก็ไม่ว่ากันค่ะ)
เมนูแซนด์วิชไก่ย่างง่าย ๆ เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาอาหารเช้าเบา ๆ มีโปรตีนที่ย่อยง่ายอย่างอกไก่ย่าง และยังมีวิตามินจากผักเสริมเข้าไปอีก ถ้าไม่ชอบความแฉะของซอส เพียงแค่เหยาะพริกไทยลงไปหน่อยแค่นี้ก็อิ่มเพลินแล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Fille Courageuse สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
