x close

10 สูตรซอสบาร์บีคิว คู่หูเมนูปิ้งย่างทำง่ายสไตล์โฮมเมด


     เกาะกระแสบาร์บีคิวร้านดังเลยอยากชวนมาทำซอสบาร์บีคิวเก็บไว้ทำอาหารกินเอง เตรียมไว้หมักกับเนื้อสัตว์ หรือจิ้มกับเมนูอาหารตามต้องการ ทำเองง่าย ๆ เพิ่มรสชาติ เก็บได้นาน กินตอนไหนก็ฟิน


ซอสบาร์บีคิว

     จากที่เคยต่อคิวรอกินเมนูบาร์บีคิวจนเมื่อยตุ้ม ลองเปลี่ยนมาทำกินเองที่บ้านดีไหม เนื้อสัตว์และผักสดเตรียมพร้อม ส่วนสูตรซอสบาร์บีคิวมาจดทางนี้กันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซอสบาร์บีคิว พลาซ่าไหน ๆ ก็ต้องยอมสยบเลือกความอร่อยตามสไตล์ ทุกสูตรหมักเนื้อนุ่มแน่นอน กินอร่อยชุ่มฉ่ำจนลืมอ้วนกันทีเดียว

สูตรซอสบาร์บีคิว


1. ซอสบาร์บีคิว สูตรสำหรับทำซี่โครงหมู


ซอสบาร์บีคิว
ภาพจาก : คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     เอาใจคนชอบซอสบาร์บีคิวประยุกต์ ขอแนะนำสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เครื่องเทศสไตล์ตะวันตกผสมกับเครื่องสมุนไพรไทย ใครชอบจัดด่วน ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)
     • ซอสพริก 2 ถ้วย
     • ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (หรือขิงแก่)
     • กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย
     • ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
     • โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ
     • อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย)
     • น้ำเปล่า 4 ถ้วย

     หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอส

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่ซอสลงในกระทะ (หรือหม้อ) เติมน้ำลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน ต้มจนเดือด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซี่โครงหมูบาร์บีคิว อาหารฝรั่งเลอค่า แบบโฮมเมดที่ใครก็ทำได้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

2. ซอสบาร์บีคิว (สูตรง่ายไม่ต้ม)



     คุณแม่ที่กำลังมองหาซอสบาร์บีคิวสำหรับลูกน้อย ขอแนะนำสูตรนี้เลย รสชาติหวานอมเปรี้ยว จะหมักเนื้อสัตว์หรือจะเป็นเครื่องจิ้มก็อร่อยจ้า 

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
     • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
     • ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 5 ช้อนโต๊ะ
     • วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
     2. พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้ เก็บได้ประมาณ 2 อาทิตย์

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

3. ซอสบาร์บีคิว (สูตรเหนียวข้น)



     แบ่งกระเทียมออกมาเตรียมทำซอสบาร์บีคิว ระหว่างย่างเนื้อสัตว์ไปก็ได้กลิ่นกระเทียมอ่อน ๆ  หอมที่สุดในสามโลก

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • ซอสมะเขือเทศ 1+1/4 ถ้วย
     • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
     • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
     • ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
     • พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา
     • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
     • กากน้ำตาล (Molasses) 1/3 ถ้วย
     • น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางสูง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป พอเดือดลดเป็นไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

4. ซอสบาร์บีคิว (สูตรเผ็ด)



     ถ้าใครตามหาซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด ขอแนะนำสูตรนี้เลย ใส่ซอสทาบาสโกตัดเลี่ยน เพิ่มกลิ่นหอมจากพริกไทยดำ ถ้าคิดว่าใช่เข้าครัวกัน

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
     • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
     • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 1/2 ถ้วย
     • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา
     • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล วูสเตอร์ซอส น้ำเลมอน และซอสทาบาสโกลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด
     2. ลดเป็นไฟต่ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวอีกประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+


5. ซอสบาร์บีคิว (สูตรญี่ปุ่น)



     ใครตามหาซอสบาร์บีคิวสำหรับทำเมนูไก่ย่างหรือซี่โครงหมูย่างสุดฮิต เพิ่มความเข้มข้นจากซอสทงคัตสึ ใส่ฮอตซอสเพิ่มความเผ็ด จะจิ้มหรือจะหมักก็เอาที่สบายใจเลยจ้า

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • ซอสมะเขือเทศ 15 ออนซ์
     • น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
     • น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1/2 ถ้วย
     • ซอสทงคัตสึ 1/2 ถ้วย
     • ผงปรุงรสไก่ (Chicken Rub) 1+1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
     • พริกป่น 1/2 ช้อนชา
     • ฮอตซอส (หรือซอสพริก) 2 ช้อนชา
     • มะเขือเทศบด 3 ออนซ์

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
     2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปเคี่ยวในหม้อหรือกระทะด้วยไฟกลางจนเดือด ประมาณ 10 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+


6. ซอสบาร์บีคิว (สูตรเนื้อหยาบ)



     ถ้าชอบซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดเล็กน้อย สูตรนี้เข้มข้นด้วยมะเขือเทศ มีรสเผ็ดนิด ๆ จากซอสทาบาสโก จะทำเป็นซอสสำหรับเบอร์เกอร์ก็ได้นะคะ

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • ซอสมะเขือเทศ 16 ออนซ์
     • มะเขือเทศบด 4 ออนซ์
     • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
     • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 8 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงเครื่องเทศเลมอนเปปเปอร์ (Lemon Pepper)1/2 ช้อนโต๊ะ
     • วูสเตอร์ซอส 4+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
     2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใช้ไฟต่ำ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนซอสเหนียวข้น พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

7. ซอสบาร์บีคิว (สูตรใส่สับปะรด)



     ใครมีสับปะรดเยอะกลัวกินไม่หมดจับมาทำซอสบาร์บีคิว ใส่สับปะรดลงไปเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มรสเผ็ดจากพริกป่นกับพริกไทย 

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1+1/2 ถ้วย
     • น้ำสับปะรด 3/4 ถ้วย
     • เนื้อสับปะรดบด 1/2 ถ้วย
     • วิสกี้เบอร์เบิน (ฺBourbon) 1/2 ถ้วย
     • กากน้ำตาล (Molasses) 1/3 ถ้วย
     • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
     • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
     • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
     • พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด
     2. ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30-40 นาที หรือจนเหนียวข้น พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+


8. ซอสบาร์บีคิวใส่น้ำอัดลมกลิ่นโคล่า 


     สำหรับใครที่อยากได้สูตรซอสบาร์บีคิวสุดแนว ใส่โค้กลงไปเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มความหอมกลมกล่อมจากซอสสเต๊ก แม้จะแปลกแต่ก็น่าลองนะคะ


ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • โค้ก 1 ถ้วย
     • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
     • วูสเตอร์ซอส 1/4 ถ้วย
     • ซอสสเต๊ก 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่นปาปริก้า 3 ช้อนชา
     • ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
     • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
     • พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ใส่สวนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นแป้งข้าวโพดและน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางเคี่ยวจนส่วนผสมเดือด ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที
     2. ผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพดจนเข้ากัน เทใส่ส่วนผสมซอสที่กำลังเดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 1 นาที ปิดเตา พักไว้จนเย็น เทใส่ภาชนะ ปิดฝา แช่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

9. ซอสบาร์บีคิวแอปเปิล


     สำหรับคนกินคลีนขอแนะนำซอสบาร์บีคิว ใส่ซอสแอปเปิลแทนซอสมะเขือเทศ เพิ่มความเข้มข้นจากมะเขือเทศบด รสชาติเบา ๆ กลมกล่อมได้สุขภาพ

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
     • มะเขือเทศบด 6 ออนซ์
     • ซอสแอปเปิล 1/2 ถ้วย
     • กากน้ำตาล (Molasses) 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำผึ้ง (หรือเมเปิลไซรัป) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • ควันเหลว (Liquid Smoke) 1 ช้อนชา
     • พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ พอเคี่ยวจนเดือด หาฝามาปิดประมาณ 1/2 ของกระทะ เพื่อป้องกันส่วนผสมกระเด็น
     2. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที พักไว้จนเย็น เทใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+


10. ซอสบาร์บีคิว (สูตรเกาหลี)



     ปิดท้ายกันด้วยซอสบาร์บีคิวสไตล์เกาหลี ทีเด็ดอยู่ที่ใส่น้ำพริกซัมบัลเพิ่มความเผ็ด เพิ่มกลิ่นกระเทียมลงไปหน่อย รสชาติเผ็ดนิด ๆ หวานเล็กน้อย 

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว


     • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
     • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
     • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำพริกซัมบัล (Sambal) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
     • กระเทียมสับ 4 กลีบ
     • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสบาร์บีคิว


     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง ใสส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้น แป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า เคี่ยวจนเดือด
     2. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าจนเข้ากัน เทใส่ลงในซอสที่กำลังเดือด เคี่ยวอีกประมาณ 1 นาที
     3. ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีหรือจนเหนียวข้น ปิดเตา พักไว้จนเย็น เทใส่ขวดโหล แช่ตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 2 อาทิตย์

     นึกไม่ถึงเลยว่าซอสบาร์บีคิวจะมีหลากหลายสไตล์ ทั้งแบบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย หรือรสหวาน เตรียมคิดเมนูบาร์บีคิวหรือเมนูปิ้งย่างกันหรือยังคะ ก่อนออกไปซื้อเนื้อสัตว์ทำซอสบาร์บีคิวรอเลยค่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
10 สูตรซอสบาร์บีคิว คู่หูเมนูปิ้งย่างทำง่ายสไตล์โฮมเมด อัปเดตล่าสุด 28 ธันวาคม 2565 เวลา 13:52:13 440,526 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP