ขอบายเมนูไข่แบบเดิม ๆ เช้านี้มาทำอาหารจานไข่แหวกแนวสักมื้อดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูไข่แบบฝรั่ง สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen มีให้เลือกถึง 2 สไตล์ ได้แก่ แป้งตอร์ตีญ่าห่อไข่กับไข่อบ แม้หน้าตาจะดูแปลก แต่กินอร่อยจริง ๆ นะ ไม่ได้โม้
อาหารจานไข่ ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ถ้าเราเอามาปรับรูปร่าง และใส่เทคนิคเพิ่มเขาไปสักหน่อยก็สามารถเปลี่ยนอาหารจานไข่เดิม ๆ ให้ดูหรูหราขึ้นมาได้
1. แป้งตอร์ตีญ่าห่อไข่ (Tortilla Rape Egg Meatloaf and Baby Spinach)
อาหารจานไข่เมนูแรก เราจะมาชวนทำแป้งตอร์ตีญ่าห่อไข่กัน เริ่มจากทอดไข่เป็นแผ่นบางวางบนแป้ง โปะชีสลงไปหน่อย เติมผักโขมและมีทโลฟ ม้วนเป็นแท่งกินได้เลย แต่ถ้าอยากกินท่าสวยต้องหั่นเป็นชิ้นพอคำ เลือกกินได้ตามสไตล์เลยจ้า
ส่วนผสม แป้งตอร์ตีญ่าห่อไข่ (สำหรับ 2 ที่)
• แป้งตอร์ตีญ่า 2 แผ่น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย
• เนยเค็ม
• ชีสขูด 1+1/2 ถ้วย
• มีทโลฟ (Meatloaf) 4 แผ่น
• ผักโขม (เบบี้สปิแนช)
• น้ำมันมะกอก
วิธีทำแป้งตอร์ตีญ่าห่อไข่
1. ผสมไข่ไก่และนมสด ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งออกเป็น 2 ส่วน นำไปทอดเป็นแผ่นบาง ๆ 2 แผ่น วางเตรียมไว้
2. นำแป้งตอร์ตีญ่าไปวางบนกระทะร้อน ๆ รอจนแผ่นแป้งเริ่มร้อน นำขึ้นมาทาด้วยเนยเค็มบาง ๆ โรยด้วยชีสขูดให้ทั่ว
3. วางแผ่นไข่ลงไป ตามด้วยมีทโลฟและผักโขม แล้วม้วนเป็นท่อนกลม ๆ จัดเสิร์ฟ หรือหั่นเป็นชิ้นพอคำก็ได้
หมายเหตุ : สามารถเสิร์ฟเพิ่มมะเขือเทศตากแห้ง เบคอน หรือเปลี่ยนชนิดของชีสได้ตามชอบ
+++++++++++++++++++
2. ไข่อบ (Baked Egg and Salmon)
ถ้าตื่นเร็วหรือมีเวลาทำกับข้าวเหลือเฟือมาทำไข่อบกันดีกว่า เนื้อไข่นุ่มนิ่มอบร้อน ๆ สอดแทรกความอร่อยจากมันฝรั่ง เพิ่มโปรตีนจากปลาแซลมอน และยังเติมคุณค่าจากผักหลากชนิดด้วย
ส่วนผสม ไข่อบ (สำหรับ 2-4 ที่)
• มันฝรั่ง 2-3 หัว
• เกลือ
• พริกไทย
• พริกหวานหั่นเต๋า 1-2 หัว
• เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดกระดุม 8-10 ดอก
• ผักโขม
• เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋า 1+1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 6-8 ฟอง
• นมสด 1/3 ถ้วย
• ชีสขูด
• เนยเค็ม
วิธีทำไข่อบ
1. นำชามอบมาทาด้วยเนยเค็มให้ทั่ว ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วสไลซ์เป็นชิ้นบาง ๆ วางเรียงที่ก้นชามให้เต็ม โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ตักเนยเค็มใส่กระทะ ใส่พริกหวานและเห็ดลงไปผัด ตามด้วยผักโขม ผัดจนผักเริ่มสุก ใส่แซลมอนลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชามอบที่เรียงมันฝรั่งไว้ เกลี่ยให้เท่ากัน
3. ตีไข่ไก่กับนมสดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยด้านบนด้วยชีสให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนจากมันฝรั่งสไลซ์เป็นแบบขูดฝอย หรือใช้มันเทศแทนได้
เลือกอาหารจานไข่เมนูไหนดีหนอ จะทำแป้งตอร์ตีญ่าห่อไข่ก็น่าอร่อย หรือจะทำไข่อบก็น่าสน เลือกไม่ได้แบบนี้ทำกินทั้งคู่เลย จบป่ะ !
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Text: Petchlda Pragattakomol, Photo: Watjanon Paka และ Stylist: Cholada Ananaweenusorn
