แค่เห็นก็อยากกินแล้ว ! เมนูขนมเบื้อง สูตรกระทะเทฟลอน แป้งบางกรอบกับไส้หวานจัดเต็ม พร้อมสูตรครีมสดหอมมัน ทำกินบ่อยได้ถูกใจทุกวัยใช้แค่กระทะเทฟลอน
วันนี้นิ่มเอาสูตรการทำขนมเบื้องง่าย ๆ ทำกินเองได้ภายในบ้านมาฝากกันค่ะ ทำไปกินไป อิ่มอกอิ่มใจ อิ่มพุง
ส่วนผสม แป้งขนมเบื้อง
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• แป้งถั่วเขียว หรือแป้งซาหริ่ม 50 กรัม
• น้ำเย็นจัด 150 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
ส่วนผสม ครีมขนมเบื้อง
• ไข่ขาว 3/4 ถ้วย หรือประมาณ 2 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว
ส่วนผสม ไส้หวาน
• ฝอยทอง
• มะพร้าวขูด
วิธีทำขนมเบื้อง
• เริ่มต้นให้นำแป้งสองชนิด (แป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วเขียว) มาผสมกันแล้วเทน้ำเย็นตามลงไป ตีให้พอเข้ากัน
• ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ใช้ตะกร้อตีจนน้ำตาลละลายหมด ใช้มือช่วยบี้ ๆ ให้น้ำตาลละลายก็ได้ค่ะ แต่ล้างมือก่อนนะ
• พักแป้งไว้ก่อนแล้วเรามาทำครีมกันค่ะ นิ่มใช้ไข่ขาวตีกับน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าใครจะใช้น้ำตาลธรรมดาก็ได้ แต่ขอให้เป็นน้ำตาลทรายละเอียดนะคะ น้ำตาลจะได้ละลายเร็ว ๆ นิ่มหยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ครีมตั้งยอดเร็วขึ้น
• ได้เป็นครีมประมาณนี้ก็โอเคแล้วค่ะ ครีมตัวนี้จะหวานหน่อย ใครไม่ชอบหวานมากลดปริมาณน้ำตาลลงมาได้ค่ะ
• เรียบร้อยแล้วก็มาละเลงขนมเบื้องกัน เทส่วนผสมแป้งลงไป แล้วก็แผ่แป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะบางได้
• พอแป้งเริ่มมีสีน้ำตาลก็ให้ละเลงครีมลงไป จะสังเกตเห็นว่าครีมเริ่มสุกและพองตัวขยายขึ้น เราก็ใส่ไส้ลงไปค่ะ นิ่มใส่ฝอยทองกับมะพร้าวขูดลงไป ที่เห็นสีแดงก็ฝอยทองนะคะไม่ใช่ไส้เค็ม พอดีนิ่มทำฝอยทองเองแล้วหยดสีแดงลงไปด้วย เลยได้สีแดงแบบนี้ (จริง ๆ อยากให้เป็นสีชมพูแต่หยดสีเยอะไปหน่อย) นิ่มใช้เครื่องทำเครปมาละเลงขนมเบื้อง แต่สำหรับใครไม่มีใช้กระทะเทฟลอนได้เหมือนกันค่ะ
• จากนั้นก็พับครึ่งวางบนตะแกรงเลยค่ะ
• เท่าที่เห็นครีมน้อยมาก แต่ไส้เยอะสุด ๆ ทำกินเองจะใส่ไส้เยอะแค่ไหนก็ได้เนอะ
• ต้องขอบอกว่ากรอบมากค่ะ สีขนมอาจจะเข้มไปนิด พอดีใช้ไฟแรง คือ ประมาณว่าใจร้อน
สามารถติดตามสูตรอาหารต่าง ๆ ได้ที่ benchawan.com หรือเข้าไปพูดคุยกันได้ที่ เฟซบุ๊ก Benchawans-place นะคะ หรือติดตามกันได้ทาง Instagram benchawan_place สำหรับใครที่สนใจอุปกรณ์เครื่องครัวสามารถเข้าไปดูได้ที่ เฟซบุ๊ก Two sisters นะคะ
ว้าว ! กำลังตามหาสูตรขนมเบื้องเอาใจคนพิเศษอยู่พอดี แหม… โชคดีที่มาเจอนะเนี่ย พรุ่งนี้วันหยุดก็ลองทำเลยดีกว่า ขอตัวไปซื้อฝอยทองก่อนนะคะ บ๊ายบายค่ะ
ข้อมูลและภาพจาก
คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
