ใครจะไปเชื่อว่ามะละกอดิบที่เราเอาไปทำเมนูส้มตำจะเอามาทำอาหารไทย อื่น ๆ ได้ด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมะละกอผัดไข่ จับเส้นมะละกอผัดกับไข่จนสุก ใครจะเติมเนื้อสัตว์ก็ตามชอบ กินแทนข้าวหรือกินกับข้าวสวยก็เข้ากันดีจ้า
ส่วนผสม มะละกอผัดไข่
• มะละกอสับ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
1. นำมะละกอสับไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้กรอบ เตรียมไว้
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ตอกไข่ลงไปแล้วยีพอแตก ตามด้วยมะละกอ ผัดให้เข้ากันสักครู่
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากันจนไข่เคลือบเส้นมะละกอ จากนั้นโรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน
เกิดมาขอลองทำเมนูมะละกอผัดไข่สักมื้อ กินคู่กับต้มจืดมะละกออีกสักหม้อ สำหรับคนเบื่อไข่ก็ดัดแปลงทำผัดมะละกอใส่หมู ผัดมะละกอใส่ไก่ หรือผัดมะละกอใส่ปลากระป๋องก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
